Sporáky pro indukční vařiče: co by mělo být a jak si vybrat?

Dnes varné desky a vařiče pracují z různých zdrojů tepla. Kromě obvyklých elektrických a plynových hořáků lze proto nalézt indukční vařiče, pro které budou vyžadovány speciální pokrmy, například hrnce.

Indukční varné desky a varné desky se stále více získávají a instalují na pracovní plochy moderních kuchyní.

Tato technologická inovace však vyžaduje, aby ženy v domácnosti a kuchaři používali k vaření speciální pokrmy. To je způsobeno vlastnostmi zařízení, jako jsou panely.

Povrch desky je ze sklokeramiky, uvnitř elektromagnetických cívektvořící magnetické pole a produkci proudu, který působí jako zdroj tepla stojícího na sporácích s produkty. Panel sám nemění svou teplotu.

Aby celý proces fungoval podle zavedeného schématu, jsou na nádobí použité na takové desce umístěny určité požadavky.

• Především je nutné, aby byla pánev vyrobena z kovu (hliník, měď, ocel atd.), Který má magnetické vlastnosti. Sklo, keramika a další suroviny, na které takové vlastnosti nejsou, se nebudou zahřívat. Výjimkou jsou nádoby se speciálním magnetickým dnem.
• Další důležitou podmínkou, která určuje kompatibilitu nádobí s indukčním vařičem, bude tloušťka a průměr dna. První parametr se může měnit v rozsahu od 5 do 10 mm, přičemž průměr by neměl být menší než 12 centimetrů pro maximální pokrytí varné desky na varné desce. Hrnce s tenkým dnem budou mnohem rychleji deformovány vlivem vysokých teplot.
• Kromě toho je důležitá struktura dna. Pánve mohou být vyrobeny z jednoho plechu z nerezové oceli nebo ze dna sestávajícího z několika vrstev (od 3 do 6), které společně tvoří jakýsi „sendvič“.

Pro správný výběr a provoz vhodných nástrojů používají výrobci speciální nápis a obrázek.

Můžete zkontrolovat soulad nádobí s magnetem, který by se měl držet na dně vybrané nádoby.

Jak se zvyšuje popularita indukčních vařičů, rozsah pánví pro sdílení se vyznačuje svou rozmanitostí. Dnes jsou pokrmy vyráběny z následujících druhů surovin.

Testování magnetu před nákupem ocelových nástrojů je povinné, protože některé ochranné známky ve výrobním procesu používají kovové slitiny, které nejsou kompatibilní s indukcí. V prodeji najdete samostatné nádoby pro vaření, stejně jako ocelové sady, které se liší velikostí, tvarem a objemem výtlaku.

Plechy vyrobené z oceli se vyznačují odolností proti oxidaci, mají nelepivý povlak, jsou vhodné pro následné skladování nebo přepravu hotových jídel.

Mezi slabinami nádobí je nutné si uvědomit tendenci se hodně ohřívat, což může při neopatrné manipulaci vést k popáleninám.

Kromě toho zůstávají na lesklém povrchu stopy jakéhokoliv dotyku, což může komplikovat údržbu pánve.

Litinové hrnce mají dlouhou historii, vzhledem k jejich pozitivním vlastnostem, jsou stále populární i dnes pro použití na varných plochách nejnovější generace. Tento kov dokonale spolupracuje s indukčním systémem, vyniká svou trvanlivostí.

Kromě toho je litina považována za naprosto bezpečnou pro použití a přímý kontakt s potravinami.

Litinové hrnce se však vyznačují působivou hmotou. Také při nedbalostním zacházení se nádoba padající na kámen nebo dlažba může zlomit.

Hrnce podobného materiálu jsou ideální pro indukci, protože se skládají z kovu, potaženého smaltem. Takové nádoby se nerozlišují vysokými náklady, mají velký provozní zdroj a atraktivní vzhled.

Suroviny jsou pro lidské zdraví naprosto bezpečné, nádobí lze po vaření uložit do smaltovaných nádob.

Tak, že takové nádobí by mohlo být použito s indukčními deskami, mnoho výrobců navíc zahrnuje kovové slitiny ve spodní části.

Zpravidla se k tomu používá nerezová ocel.

Průhledné skleněné nádoby lze provozovat také na indukčních panelech.

Sklo vyniká svou šetrností k životnímu prostředí.

Aby se ovlivnila interakce nádoby s hořákem, výrobci navíc vybaví pánve speciálním magnetickým dnem.

V současné době jsou k dispozici pánve různých velikostí, avšak tloušťka dna je mimořádně důležitá. Zpravidla je to 0,5 až 1 centimetr.

Pokud jsou nádobí menší, elektrické proudy se začnou šířit, aniž by se dotkly dna pánve.

Kromě toho, že není možné připravit jídlo tímto způsobem, bude mít magnetické pole také negativní vliv na okolní zařízení a osobu.

Při výběru pokrmů pro vaření je třeba vzít v úvahu, že rychlost vaření závisí přímo na oblasti kontaktu mezi nádobou a kamny.

Některé modifikace indukčních varných desek mají funkci automatického nastavení velikosti použitých nádob.

Pokud hořáky samy řídí interakci se spodní částí pánve, může být v provozu jakákoliv nádoba: od nejmenších objemů až po 10 litrů a více.

Existuje poměrně málo výrobců nádobí pro indukční vařiče, ale ne všechny se mohou pochlubit velkou popularitou.

Soudě podle recenzí, nejčastěji pro indukční varné plochy vyberte pokrmy následujících značek.

• Fissler. Nádobí od německého výrobce, který nabízí spotřebitelům sady několika hrnců pro vaření na indukčních sporácích. Kapacity vynikají svým stylovým designem, ergonomickým tvarem a vysokou kvalitou. Tato linie se však týká třídy drahých kuchyňských potřeb.
• Woll. Elitní řada specializovaných nádobí, rysem výrobků je jejich ruční výroba.Panvice jsou různých objemů, tloušťka dna je do 10 mm. Nádrže jsou k dispozici s nelepivým titanově-keramickým povlakem.
• Tefal. Světově proslulý francouzský výrobce, který nabízí řadu pánví ze série TitaniumPro a PrivilegePro.
• Rondell. Pro indukční vařič si můžete vybrat pokrmy této německé značky. Všechny pánve vykazují během provozu vysokou kvalitu.
• "VSPMO". Domácí výrobce nabízí speciální řadu pokrmů, které se vyrábějí pod názvem "Gourmet". Výrobky úspěšně prošly certifikací, proto mají značku kvality mezinárodní normy.

Při prvním nákupu nádobí pro indukční vařiče mohou být důvodné pochybnosti o kompatibilitě výrobků s povrchem vaření.

Kromě toho je důležité poznamenat další nuance, kterým musí vybrané pánve odpovídat.

• Vrcholem bude tloušťka dna. Výrobek je možné zakoupit s tenkou deskou na dně, je však vysoká pravděpodobnost, že se při provozu dna při vysokých teplotách deformují. Takové pokrmy v procesu vaření produkují příliš mnoho hluku. Je možné, že se může zhoršit i chuť produktů.
• Jako materiál pro stěny můžete použít jakoukoliv surovinu, takže si můžete vybrat jakýkoliv model, který se vám líbí, pokud má dno feromagnetické vlastnosti.
• Kvalitní výrobky od výrobců, určené pro indukční vařiče, budou nutně označeny ikonou spirály. Také na výrobku může být nápis Indukce, který značně usnadní výběr kupujícího.

Veškeré kuchyňské potřeby vyžadují pravidelnou údržbu a řádnou údržbu a hrnce pro indukční varné desky nejsou výjimkou.

Vzhledem k jejich vlastnostem však budou vyžadovat dodržování některých důležitých doporučení, které umožní dlouhodobě udržet atraktivní a funkční kapacity.

• Většinu nádob lze zpravidla bezpečně prát nejen rukou, ale i myčkou. Nejlepší je čistit povrchy okamžitě od nečistot a zbytků potravin, aniž byste čekali na uschnutí cizích částic do nádoby. To eliminuje potřebu abrazivních chemických sloučenin a tvrdých kovových škrabek, které by mohly poškodit dno a strany pánve, což nepříznivě ovlivní vzhled a následný kontakt s indukční varnou deskou.
• Pro mytí bude správné odmítnout agresivní čisticí prostředky, které mohou poškodit vrstvu smaltu na nádobí, a také vést ke vzniku koroze kovu.
• Litinové hrnce by měly být umyty horkou vodou pomocí měkké houby. Poté ihned otřete suchou nádobu uvnitř a ven, abyste vyloučili nebezpečí koroze.
• Hliníkové nádobí lze snadno očistit od jakéhokoliv tuku pomocí stolního octa. S houbou namočenou v tomto roztoku stačí, aby se problémové oblasti otřely tak, aby měl pánev opět atraktivní vzhled.
• Pro enamelware existuje osvědčený nástroj, který ušetří kapacitu z tmavých oblastí na povrchu. Péče o takové nádobí bude muset vařit ve vodě s přidáním jedlé sody.
• Je nutné použít hrnce na talíři s magnetickými vlastnostmi, umístit nádoby přesně do středu hořáku tak, aby dno pokrylo polovinu plochy.
• Použití indukčních vařičů a nádob na vaření je kontraindikováno pro osoby s kardiostimulátory a jinými elektronickými zařízeními.
• Během vaření se nedoporučuje přivádět ruce velmi blízko povrchu desky, protože vyzařované záření bude škodlivé pro člověka ve vzdálenosti jednoho centimetru od zdroje magnetického pole.
• Pro vaření na těchto sporácích nelze použít hrnce, které byly dříve provozovány na plynových hořácích. To je způsobeno přítomností uhlíku na vnějších stěnách, což se stane překážkou fungování indukčního panelu. Navíc v budoucnu mohou být problémy s čištěním hořáků ze sazí.

Tajemství výběru nádob pro indukční vařiče naleznete ve videu.