Jmenovací a výběrová kritéria pro velké pánve

V mnoha rodinách je největší nádoba považována za zásobu 5 litrů. Taková pánev však není v žádném případě velká, ale spíše středně velká a velká plavidla přepravují nádoby o objemu 10 litrů nebo více. Tyto obrovské hrnce, podobně jako nádrže, mohou být vyrobeny z různých materiálů a nabízeny v několika variantách. Možná, že v domácí kuchyni tato jednotka není tak pohodlné použití, ale ve veřejných stravovacích zařízeních nemůžete dělat bez velkých pánví.

10-litrová pánev je vhodnou volbou pro rodinu, ve které se často vyrábějí sochory, vaří se želé a připravují se kompoty a ovocné nápoje. Pokud je pánev vybrána pro vaření první chod, pak mějte na paměti, že standardní porce polévky je 250-300 gramů, kromě toho první pokrmy během vaření vyžadují časté míchání, a proto vyžadují další 2-3 litry dalšího objemu.

Výběr materiálu je důležité dát přednost silnostěnným verzím.. Velkokapacitní hrnce musí být dobré kvality, jinak budou potraviny zpracovány nerovnoměrně, nebo mohou spálit vůbec. Ve veřejných stravovacích zařízeních vám velká pánev umožňuje vařit velké množství potravin najednou. Prostorný kontejner umožňuje pohodlnou přípravu výrobků, které se během vaření zvyšují, protože vysoké stěny vylučují jejich vyboulení z nádoby.

Mezi nedostatky velkého produktu stojí za zmínku potraviny v nich spalují častěji, proto se doporučuje vybrat vzorky s kapsulárním dnem.

Rozlišují se tyto odrůdy velkých pánví.

• 10 litrů. Tato volba je vhodná pro domácí použití. Vzhledem k relativně malému objemu to není těžká pánev, kterou může jedna hospodyně zvládnout sama. V rodině může být taková jednotka použita například při přípravě kompotu nebo k varu vody pro praní nebo po dobu odpojení horké vody.

• 15 litrů. Vzhledově se tyto vzorky neliší od předchozí verze, lze je použít jak doma, tak v jídelně.

• 20 litrů. Tyto výrobky se používají hlavně pro vaření vody a vaření druhého kurzu ve školách, mateřských školách, dětských jídelnách.

• 50-70 litrů. Tyto kopie jsou určeny výhradně pro veřejné instituce. Tato jídla jsou zakoupena v mnoha kavárnách, restauracích, jídelnách.

Velké pánve mohou být vyrobeny z různých materiálů.

Přitahuje se svou demokratickou cenou, ale kvalita je nižší než u jiných možností. Pokud vaříte v nich kaši nebo těstoviny, pak jídlo může spalovat a tekuté jídlo, jako je polévka nebo šťáva v takovém produktu, je lepší nevařit, protože hliník uvolňuje škodlivé látky, když je v kontaktu s kyselinou. Tyto výrobky se rychle deformují a ohýbají, je obtížné se o ně starat, ale jsou lehké. Pokud se volba rozpadla na hliníkovou pánev, pak Je lepší zvolit si kopii, která nepřekročí 15 litrů, aby se vařené produkty mohly snášet a vyhnout se popálení.

Nejoblíbenější možnost v domácí kuchyni a na veřejnosti. Nejvýhodnější volba je označena jako 18/10. Hlavní výhodou těchto pokrmů je schopnost vařit s minimálním množstvím oleje. Vnitřní vlhkost nespálí produkty.

Velké nádrže z nerezové oceli se často používají v lázních nebo v nemocničních kuchyních. Je-li to možné, je lepší dát přednost modelům s dvojitým dnem kapsle tak, aby se dno a strany ohřívaly rychleji. Vzorky z nerezové oceli se snadno čistí, jsou hygienické a mají dlouhou životnost. Doporučuje se umýt normální roztok sody. Další výhodou těchto jídel - schopnost skladovat v něm všechny produkty, materiál má bakteriostatické vlastnosti, které uchovávají čerstvost obsahu po dlouhou dobu.

Také docela obyčejná volba. Má nízké náklady, nízkou hmotnost a zajímavý design. Tyto produkty jsou však poměrně křehké. Pokud se jedná o pánev s velkým objemem, je obtížnější s ním manipulovat, je pravděpodobnější, že ho během provozu náhodně zasáhne na stěnu nebo na dno dřezu. Proto na povrchu se rychle vytvoří třísky a praskliny, a takovou deformovanou pánev nelze použít.

Další nevýhodou smaltovaných odrůd je časté spalování potravin, zejména u modelů s tenkým dnem. Kromě toho, před prvním použitím, takový pánev musí být zpracovány pomocí speciální technologie: nalít vodu na okraj, zalijeme solí v poměru 2 lžíce. Já na litr vody, přiveďte k varu a počkejte na úplné ochlazení.

Před volbou velikosti banku zvažte následující faktory:

• 10litrová verze je vhodná pro velkou rodinu nebo veřejnou jídelnu, z níž můžete nakrmit asi 25 lidí;
• produkt pro 20 litrů je nejlepší volbou pro veřejnou kuchyni, která slouží až pro 50 osob denně;
• kopie 30-40 litrů je určena pro malou jídelnu nebo sanatorium;
• Masivní verze o objemu 60 litrů je vhodná pouze tam, kde je neustále obsluhován velký počet osob.

Je-li pro domácí vaření vybrána velká pánev, pak stojí za to zvážit také vlastnosti kuchyňského sporáku. Tak, nejjednodušší způsob, jak vybrat plavidlo pro plynové jednotky, protože intenzita plamene v tomto případě může být řízena, což znamená, že velikost dna není tak důležitá.

Je-li v kuchyni používán elektrický sporák ve starém stylu, je důležité vybrat pánve se spodním průměrem menším, než je obvod hořáku, mezi velkými pánvemi však prakticky neexistuje. Kromě toho se většina elektrických sporáků nemůže pochlubit vysokým výkonem, což znamená, že budou ohřívat obsah velké pánve na velmi dlouhou dobu. Elektrický sporák proto není nejvhodnější volbou pro vaření ve velkoobjemovém kontejneru.

V případě sklokeramických desek je možné jemně doladit proces ohřevu v pánvích různých velikostí. Pamatujte, že ve vzorku se širokým dnem a nízkými stěnami se jídlo bude vařit rychleji než v úzkém, ale vysokém produktu. Podívejte se na několik dalších doporučení při výběru velké pánve.

• Pokud potřebujete kapacitu pro vaření prvního kurzu, vyberte si kopii s vysokými stěnami.
• U obilovin vaření nebo jiných hlavních jídel dávejte přednost modelům se širokým dnem. Pak bude mísa snazší míchat a pravděpodobnost hoření bude minimální.
• Vyberte si sady pánví od ověřených výrobců. Tak, podle hodnocení zákazníků, výrobky nejvyšší kvality velkého objemu vyrábí Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Níže naleznete informace o tom, jak vybrat správný bank.