Velmi často se kotel používá nejen v přírodě, ale i doma. Hostesky si jsou dobře vědomy toho, že dokáže dokonale nahradit hrnce a pánve, protože je určen nejen pro pilafy, ale i pro polévky, maso a další dobroty. Jak si vybrat hliníkový kotel a nechat ho sloužit mnoho let, pojďme si promluvit v našem článku.
Mýty
Ne všichni lidé poznají a oceňují nádobí vyrobené z hliníku. Je to proto, že je slyšet několik nespolehlivých faktů o tomto materiálu a přechází z úst do úst. Zkusme pochopit takové mýty.
Někteří lidé vážně věří, že hliníkové nádobí může být zdraví škodlivé. To však není úplně pravda. Pokud je kotel před zpracováním správně zpracován, objeví se na povrchu ochranný film. Šetří potraviny před spálením a nedovolí, aby se ze slitiny vyčnívaly škodlivé látky. Kromě toho výrobci obvykle oceňují svou pověst, a proto Výrobky projdou speciálními kontrolami a zkouškami.
Další chybou je tvrzení, že hliníkové nádobí nemůže sloužit dlouho. Existují dokonce i návrhy, které se mohou roztavit. V případě vysoce kvalitních litých kazanů to prostě není možné.
A konečně existuje názor, že vaření v hliníkových nádobách negativně ovlivňuje kvalitu potravin. To je také snadné napadnout. V hliníkovém kotli se potraviny pomalu chřadnou, hlavní je vybrat správnou teplotu.
Litina skutečně udržuje teplo lépe, ale tento faktor není rozhodující, protože je schopen dělat dobrý hliník.
Jak si vybrat
Vaření v litině má některé nuance, takže začátečníci a ti, kteří nemají rádi zvláštní zmatky, by měli obrátit svou pozornost na hliník. Duralový kotel je ideální pro elektrický sporák, ale můžete v něm vařit s plynem.
Při výběru vhodného kotle byste měli určit jeho tvar. Nejčastěji jsou nabízeny standardní polokulovité produkty. Existují však určité zvláštnosti. Nepochybně, pokud dům má speciální stojan, nebo kotel je potřebný pro vaření na ohni, tato možnost by byla ideální. Jídlo se snadno míchá a nezůstává v rozích.
Pokud se jedná například o plynový sporák, může dojít k potížím. V takové situaci je třeba věnovat pozornost modelům s plochým dnem. Uvnitř kotle bude také zaoblený, což nezasahuje do přípravy vašich oblíbených jídel.
Dále se musíte rozhodnout o objemu. Pokud máte v plánu vařit jídlo na sporáku, měli byste si vzít kotel ne více než 8 litrů. Tato velikost bude stačit pro krmení pilaf od 10 do 12 lidí. Výrobky s objemem větším než 8 litrů mohou mít problém s rovnoměrným ohřevem, proto se doporučuje použít je v jiných případech, například při vaření na pánev nebo ohništi, protože je možné zvýšit topnou zónu.
Nejjednodušší výrobky z hliníku, prezentované na policích obchodů, mají poměrně dostupnou hodnotu. Pro výrobu pilaf je však lepší zvolit silnostěnný kotel. Modely s antiadhézním povlakem navíc spolehlivě vstoupily do módy. Jak je známo, chrání potraviny před spálením. Kromě toho, tyto produkty jsou velmi snadno umýt, jen vařit vodu v nich.
Nelepivý hliníkový kotel ideální pro vaření pilaf. Uživatelé doporučují další obálku, aby se jídlo ochladilo pomaleji.
Proces smažení bude vyžadovat kontrolu, Je velmi důležité správně vypočítat požadovanou teplotu na sporáku. Výrobci nabízejí typy povlaků pro hliníkové kotle, jako je teflon - obyčejný a vícevrstvý, keramický a titan-keramický. Každý z nich má své vlastní nuance, které by měly být připraveny. Nejspolehlivější je titan-keramika. Nebojí se mechanických vlivů a vlivu vysokých teplot.
S teflonem je třeba velmi opatrně zacházet. Pokud ohříváte kotel bez tuku, může dojít k jeho poškození. Kromě toho mechanický účinek v tomto případě neprojde bez následků.
Pokud je teflon položen v několika vrstvách, zvyšuje se citlivost nátěru na teplo.
Keramika - absolutně bezpečný, ale zároveň velmi šetrný povlak. Netoleruje mechanické účinky. Během provozu je nutné zakoupit speciální vybavení, například plastové a dřevěné lopaty. Všechny tyto povlaky mají minimální hustotu 20 mikronů. Než si vyberete hliníkový kotel, musíte věnovat pozornost tomu, jaká metoda byla použita ve výrobním procesu. Podle hodnocení spotřebitelů není nejlepší nápad nakoupit orazítkované možnosti. Nejlepší možností je lisovaný výrobek s hustými stěnami většími než 2 cm.
Na desce jsou nejlepší kotle se všemi typy krytí uvedenými výše. Milovníkům přírody se proto doporučuje, aby si modely osvojili jednodušeji, budou se starat o svou práci. Kromě toho nezabírají mnoho místa a nezatěžují nadměrnou hmotností. Například turisté budou mít dostatek obyčejného hliníkového kotle, jehož tloušťka stěny je pouze 2 cm a nemá ochranný povlak s víkem.
Předběžné ošetření
Před prvním použitím hliníkového kotle ho musíte zpracovat. Především jde o kalcinaci. Je lepší to dělat venku, protože bude nepříjemný zápach a spousta kouře. Pokud není možné jít ven, otevřete všechna okna v kuchyni, zapněte kapotu, pokud je jedna, a dveře pevně zavřete.
Kalcinace se provádí následujícím způsobem.
- Kotel musí být řádně umyt a vysušen. Po té si na 1 - 1,5 hodiny zapálil oheň. Během této doby by měl výrobní olej zcela zmizet. Je třeba mít na paměti, že při kalcinaci je zakázáno používat vysoké teploty. Jejich dopad může poškodit výrobek.
- Po odstranění produkčního oleje by měl být na stěnách výrobku vytvořen nový ochranný olejový film. V tomto případě již použitý rostlinný produkt. Jeho objem bude záviset na velikosti samotného kotle. V průměru postup trvá od 0,5 do 1 litru rostlinného oleje.
- Olej musí být nalit do kotle a zahřátý na půl hodiny. Bude nutné pozorovat proces a čas od času naklonit produkt tak, aby jeho vnitřní povrch byl zcela zakryt kapalinou. Poté vypněte sporák a ochlaďte kotel, pak z něj vypusťte studený olej.
- Výrobek se opláchne proudem ne příliš horké vody bez použití detergentů a čisticích prostředků a pak se důkladně setře. Měkký hadřík by měl být navlhčen v oleji a otřete jeho vnitřní stěny. Toto zpracování skončilo. Nicméně, před použitím opatrnosti, protože olej je hořlavá kapalina.
Další péče o Kazan není tak obtížná, jako jeho příprava k použití. Je však třeba mít na paměti, že pokud je ochranná vrstva poškozena, bude nutné postup zopakovat.
Nepoužívejte tvrdé čisticí prostředky s hliníkovým nádobím.
Další pravidla péče
Po uvaření v hliníkovém kotli je třeba důkladně vyčistit.V tomto případě je vyloučeno prodloužené namáčení, zejména s použitím detergentních směsí. Nejlepší možností by bylo jednoduché opláchnutí v čisté vodě a mytí houbou.
Aby mohl kotel sloužit co nejdéle, může být po mytí proveden následující postup. Výrobek se téměř naplní vodou až do okraje, vaří se, setře, poté se znovu nanese malá olejová vrstva. Další kotel lze poslat do skladu. Hostesky musí mít na paměti, že zbývající částice potravin se velmi rychle drží na stěnách. Pokud k tomu dojde, kotel bude muset namočit. To by mělo být provedeno v čisté teplé vodě.
Je značka důležitá
Nejčastěji stejný výrobce vyrábí nádobí vyrobené z různých materiálů. Přesto mají všechny výrobky svůj vlastní tvar a objem, což přímo ovlivňuje vaření. Podle spotřebitelských recenzí nehraje značka rozhodující roli. Nicméně, podle průzkumu Nejlepší hliníkové kotle byly rozpoznány jako ty vyrobené ve Střední Asii.
Není možné ignorovat výrobce Severního Kavkazu a Tatarstánu. Jejich výrobky jsou známé za rozumnou cenu a dobrou kvalitu.
Tam jsou také čínské modely na policích, ale to je věřil, že oni jsou vhodnější pro přípravu jednoduchých pokrmů, jako jsou nudle a polévky. Vaření skutečné a chutné pilaf v nich je poměrně problematické.
Informace o tom, jak si vybrat kotel, naleznete na následujícím videu.
