Uzbecké kotle z litiny: charakteristika, výběr, provoz a údržba

Uzbecky vyrobený Kazanský kotel je vynikajícím kuchyňským náčiním, které umožňuje, aby vaše jídlo mělo zvláštní chuť a šťavnatost, která je usnadněna tvarem a výrobním materiálem.

Kotel v Namanganu - nejlepší, opravdu jedinečné nádobí z Uzbekistánu pro vaření. To se objevilo před více než 100 lety ve městě Namangan. Byla vyrobena ručně z čisté litiny, a pak se jí všechno líbilo s jedinečnými kulinářskými vlastnostmi.

Faktem je, že i přes velkou velikost hrnce (z takového kotle můžete krmit velkou rodinu nebo mnoho hostů), jídlo se vaří rovnoměrně a nikde hoří. To je důvod, proč Namangan Kazan je stále jakýmsi benchmarkem a dává přednost při nákupu.

Dnes jsou uzbecké železné kotle vybaveny kovovými nebo lehčími hliníkovými uzávěry. Nicméně, dokonce v době vzhledu těchto výrobků, předkové moderních Uzbeks pokryl kotel s dřevem a deskami během vaření. Dnes jsou kotle Namangan tak populární a žádané, aby byla založena celá výroba, existuje více než jedna továrna, která dodává výrobky na trhy jiných zemí.

Stejně jako ostatní kuchyňské náčiní mají kotle své výhody a nevýhody.

• Jednou z hlavních pozitivních vlastností tohoto výrobku je materiál, ze kterého je kotel vyroben: těžká a dobrá litina. Je považován za vysoce kvalitní kov a v oblasti vaření je hodnocen jako dobrá volba.
• Uzbecký kotel s tou správnou volbou vám tedy bude sloužit déle než jeden rok, a možná i déle než jedno desetiletí, protože tam není nic, co by se tam mohlo zkazit.
• Vzhledem k jednomu z hlavních rysů jeho designu - husté stěny - je teplo rozloženo rovnoměrně po celém kotli. To umožňuje, aby byly výrobky připraveny ve stejnou dobu, bez ohledu na to, kde jsou v kotli. Ať už je to například rýže: zrna, která jsou dole, nad samotným ohněm, a ta, která se nacházejí v blízkosti víka a na stěnách, budou ohřívána.
• Kromě toho je uzbecký kotel dnes prezentován ve velkém množství svazků, což znamená, že můžete vařit v něm pro tříčlennou rodinu a pro celou řadu hostů!

Co se týče nedostatků, první zcela plynule plyne z důstojnosti. Stejně jako litina může být užitečná při vaření, tak je negativní strana k jeho hmotnosti. Středně velký kotel bude opravdu vážit hodně, a proto se slabé ženské ruce s tímto problémem vyrovnávají.

Pokud hovoříme o váze kotle, stojí za povšimnutí, že některé modely váží tolik, že na obyčejných kamenech bude těžké odolat. Kromě toho je nepravděpodobné, že by viseli na háku nad ohněm na ulici. Proto v některých případech musíte koupit speciální struktury, které by pomohly kotli s jistotou stát nad ohněm. Nejčastěji se pro něj vyrábí speciální stativ nebo střed cihel.

Nestojí to za to, aby to bylo v rozporu, ale stále je důležité mít na paměti takový kotel bude muset být sledován určitým způsobem, aby neztratil své kvality.

Správná volba a maximální radost a funkčnost při nákupu kotle Je důležité vzít v úvahu některé nuance.

1. V první řadě dávejte pozor na vařič nebo jiné navrhované místo vaření. Bude nést váhu kotle, vejde se tam ve velikosti?
2. Nenechte se horlivě s velikostí nádobí, jak jak hmotnost a zvýšení nákladů, a proto správně zvážit maximální množství potravin, které budete vařit v něm.
3. Vezměte v úvahu jídlo, které budete vařit v kotli nejčastěji - model a tloušťka nádobí závisí na tom. Kromě toho nezapomeňte, že kotle se liší tvarem, můžete si vybrat širší nebo užší model.

Uzbecké kotle mají obrovskou variabilitu velikosti. Můžete použít relativně malé plavidlo, které je dostačující pro rodinu a několik hostů. Jedná se o průměrný kotel o objemu 12 litrů. Pokud se ale věnujete vaření ve vážnějším měřítku, nabízíme Vám možnosti až 200 litrů. Najdete zde velmi malou možnost (jako průměrná pánev), takový kotel je určen pouze pro 3 litry.

Spodní část kotle je nejčastěji plochá, nicméně existují i ​​možnosti, kde bude dno konvexní. Tento parametr je důležitý v závislosti na tom, kde bude produkt použit.

Existují velké vzorky bez přítomnosti nosné konstrukce, pak by měly být zakoupeny samostatně. Existují také modely se sporákem. Ano, přímo pod kotlíkem je speciální prostor, který vám umožní bezpečně vytvořit oheň.

Prvním charakteristickým rozdílem je materiál. Real Namangan kotle jsou vyrobeny výhradně z vysoce kvalitní litiny, a proto všechny výrobky z hliníku a mědi by měly být okamžitě odříznuty.

Chcete-li správně určit, zda je litina, jednoduše zvedněte kotel. Musí být těžké, zatímco měď a hliník jsou lehké kovy. Kromě toho budou na skutečné litině vždy přítomny hrboly, protože tento kov není dokonale hladký.

Vždy si to pamatujte skutečný uzbecký kotel je vyroben ručně. Navzdory vysoké poptávce a zjednodušené výrobě jsou tyto kotle vyráběny podle staré technologie. A protože tloušťka stěn se může lišit od případu k instanci.

Použití těchto speciálních pokrmů zajišťuje mnoho různých odstínů. Nejdříve se ujistěte, že tento poměrně těžký kontejner je bezpečně namontován a stabilní, a pak zapálte oheň.

Stejně jako všechny kuchyňské náčiní z litiny zajišťuje kotel provoz s předběžným mazáním stěn olejem. Po zakoupení, než začnete vařit, bude správným rozhodnutím připravit litinový výrobek. Zahřívejte ho v ohni a současně mazejte vše až po okraj olejem. Pod vlivem teploty je rovnoměrně rozložen kolem okrajů a bude sloužit jako druh nelepivého povlaku a navíc zvýší tepelnou vodivost výrobku.

Olej je nejlépe používaná zelenina a měl by být aplikován po úplném spálení celého železa. Když je olej dobře vstřebán, vypněte teplo, nechte žehličku vychladnout a opláchněte teplou vodou.

Jídla, která tam budete vařit, měli byste si vybrat podle kritéria odolnosti proti dlouhému vaření. To znamená, že v kotlíku můžete vařit vynikající polévku, kaši nebo rýži, ale neměli byste se například snažit použít jako pánev. To může narušit rovnoměrné rozložení tepla a není příliš vhodné pro samotné potraviny, pokud se tam pokusíte smažit.

Uzbecký namanganský kotel - nenáročný v péči o nádobí. Je trvanlivý, včetně nárazů, což je důvod, proč ho můžete snadno přepravovat v kufru auta. Nicméně, sám, litina, jestliže použitý ve vaření, tím lépe to se ukáže sám, tím lépe to je naolejované. Proto je nutné ho zahřát a namazat olejem nejen poprvé, ale také tím, že se suší nebo před naplněním přísadami pro přípravu pokrmů.

Pokud budeme mluvit o mytí, pak Nepoužívejte standardní mycí prostředek. Za prvé, samotná struktura litiny je velmi heterogenní, a proto některé látky mohou jednoduše zůstat v pórech materiálu, po kterém se mohou dostat do jídla člověka. Za druhé, princip použití nevyžaduje neustálé odmašťování, ale naopak: čím více tuku na stěnách, tím lépe pro vaření.

Proto by měl být kotel umyt něčím přirozenějším. Například, to může být prádlo mýdlo nebo cokoliv, co není agresivní: soda, spící káva, atd. Neměli byste se poškrábat stěny, takže se neberte železné kartáče, je lepší použít hadr hadry nebo houbu.

Jak již bylo zmíněno, kotel není nádobí, které je příliš silně znečištěné, nejčastěji potřebuje pouze jednorázové opláchnutí vodou. Pokud však stále potřebujete vyčistit stěny nebo dno, je lepší produkt zahřát naplněním solí. Sůl dokonale absorbuje veškeré možné spalování, které se může hromadit po dlouhou dobu používání. Musí se periodicky míchat, dokud se nestane rovnoměrně tmavou.

Pokud je vnější část dna, které umístíte nad ohně, je pokryta sazemi, pak také nezapomeňte na péči o čištění. Bude to stačit jen na mytí všech sazí vodou, ve které vám pomůže hadr nebo houba.

Můžete se dozvědět více o tom, jak spálit litinový kotel tak, aby sloužil dlouho a lahodně vaří.