Jak zapálit kotel?

Kazan je populární nástroj pro kalení a chřadnutí zeleniny a masa. Liší se od běžných hrnců a pánví v půlkruhovém tvaru, který rovnoměrně rozděluje teplo podél stěn - to vám umožní efektivněji zpracovat celý objem jídla. V tomto článku se dozvíte, jak správně zapálit kotel a jak připravit nový litinový kotel pro první použití.

Nejčastěji je kotel vyroben z litiny. Pokud lze nové kuchyňské náčiní a nádobí z jiných materiálů snadno prát a okamžitě použít, potřebuje litina speciální předběžné zpracování.

Při výrobě litinových doplňků v továrnách aktivně využívaných technické mazivo, které se pevně jí do stěn nádobí. Tento tuk si zachovává vzhled výrobku, chrání jej před korozí a tvorbou třísek. Při zahřívání tento lubrikant vyzařuje mimořádně nepříjemný zápach, nemluvě o tom, že jednoduše poškozuje všechny výrobky a činí je nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Tepelné zpracování umožňuje odstranit většinu maziva a připravit nádobu pro použití doma.

Stručně popíšeme postup přípravy litinového kotle, který se skládá z několika kroků. Metody kalcinace budou podrobněji popsány níže.

• Před použitím se ujistěte, že umyjte stěny nádoby pod teplou tekoucí vodou. Pro důkladnější čištění je lepší zvolit měkké výrobky - gely, tekuté mýdlo.
• Sušte a důkladně osušte.
• Poté proběhne samotná kalcinační procedura. Na konci procedury je vhodné nechat nádrž vyschnout v přirozených podmínkách, nedovolit vniknutí vody.
• Saze, nečistoty a přebytečný olej se odstraňují hadry, ubrousky a měkkými čisticími prostředky.
• Po kalcinaci a čištění kotle se doporučuje ošetřit jakýmkoliv jedlým olejem. Naplňuje otvory v porézním povrchu kotle, což vytváří hladký, nelepivý povlak.
• Jakmile kotel opláchnete olejem, měl by být znovu důkladně opláchnut teplou vodou. Pak budete muset nádrž pouze otřít a bude připravena na debut.

Existuje několik osvědčených metod jak vysoce kvalitního kalcinovaného kotle. Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, Kalcinace a impregnace zařízení olejem by měla být provedena co nejdříve - nejlépe první den nákupu.

Tato volba je vhodná pro kalcinaci jak pod širým nebem, tak doma. Nejčastěji se tato metoda uchyluje k podmínkám bytu. Postup pouze hrubá mletá sůl udělá - čím větší je, tím více bude postup pro kotel.

V následujícím textu jsou popsány podrobné pokyny pro takové žíhání.

• Zpočátku se vyplatí důkladně opláchnout kotel pod normální tekoucí vodou. Umyjte nejen vnitřní, ale i vnější stěny, věnujte zvláštní pozornost spodní části kotle.
• Všechny stěny nádrže otřete suchým hadříkem.
• Umístěte asi 2,5 kg soli na dno nádrže. Množství může být zvýšeno v závislosti na velikosti kotle.
• Přístroj instalujte na malý oheň a zapálte ho po dobu 1-2 hodin.
• Chcete-li se dozvědět o připravenosti, sledujte stav soli. Pokud je kotel plně vytvrzený, měl by se zrezivět nebo zhnědnout.
• Poté, co je sůl zbarvena, vypněte teplo a nechte kotel mírně vychladnout. Po tom otřete stejnou solí všechny stěny kotle. V budoucnu ji nelze použít pro stejný účel - tato sůl již byla nasycena olejem.

Olej se nepoužívá přímo v procesu kalcinace kotle, je však nutný po samotném postupu. Skutečností je, že litinová nádrž, po suchém pražení v peci, na ohni nebo za pomoci soli, potřebuje dobré mazání pro kvalitní práci. Toto mazivo primárně chrání přístroj před korozí a také činí porézní povrch litinového kotle hladkým a nelepivým.

Níže je popsána posloupnost kroků postupu zpracování nástroje olejem.

• Obvykle se používá olivový olej, ale pokud tomu tak není, je vhodné použít máslo a slunečnice, ale ne technické.
• Po samotném kalcinačním procesu nechte zařízení mírně vychladnout a potom do nádoby nalijte asi litr oleje.
• Nasaďte nádrž na oheň.
• Poté, co olej začne vařit a bublinu, postupně nakloňte nádobu tak, aby olej tekl rovnoměrně na všechny stěny kotle. Můžete si pomoci s lopatkou, abyste se dostali na těžko dostupná místa a chránili se před rizikem spálení.
• Poté, co jsou všechny stěny nádoby překryty olejem, umístěte je do trouby (před tím ohřejte na 200 ° C).
• Zařízení je nutné vypálit do 1,5-2 hodin.
• Vypněte troubu a nechte ji stát, dokud nebude olej zcela suchý. Pokud po zaschnutí na kotli zůstane trochu oleje, odstraňte jej hadříkem, vodou nebo saponátem.

Tato metoda se nedoporučuje používat, pokud máte možnost zapálit kotel jinak.

Aby nedošlo k otrávení těmito výpary, zajistěte nepřetržitý přísun čerstvého vzduchu v kuchyni, a dobrý odsávač pár neublíží. Proces tohoto žíhání probíhá v několika stupních.

• Kotel důkladně opláchněte a osušte.
• Trouba se zahřívá na optimální teplotu 200 stupňů, ne více.
• Umístěte kotel do trouby, zavřete dveře.
• Velmi brzy si všimnete, jak tmavý kouř začíná vyzařovat ze zařízení. Otevření dveří k odchodu kouř nestojí za to - v moderních pecích jsou speciální otvory, kterými může bezpečně jít.
• Nádobu zahřívejte, dokud kouř úplně nezmizí. Obvykle trvá 1 až 2,5 hodiny v závislosti na kvalitě trouby a velikosti kotle.
• Nechte kotel mírně vychladnout, pak jej jednoduše omyjte pod studenou vodou. Nepoužívejte čisticí prostředky, saze, které můžete odstranit hadříkem nebo houbou.

V tomto případě je kotel vystaven vysokým teplotám nejen ve spodní části, ale také v oblasti všech stěn.

Zde je postup krok za krokem následující:

• Nádobu důkladně opláchněte lehkými saponáty nebo těsně pod silným proudem tekoucí vody;
• osušte kotel a utřete suchým ručníkem;
• umístěte spotřebič na otevřený oheň a teplo udržujte vždy na přibližně stejné úrovni;
• počkejte asi 3 hodiny, dokud nezmizí štiplavý kouř;
• Nádoby nechte uschnout, pak je opláchněte teplou tekoucí vodou a osušte;
• oheň musí být uhasen, v příštích několika případech bude zdraví škodlivý.

Hliníkový kotel je rozpočtová volba pro hašení a vaření. Zvláštností takových modelů je to Vzhledem k dobré tepelné vodivosti se stěny kotle zahřívají velmi rychle a rychle chladí. Kromě toho jsou tyto modely mnohem snadnější litiny. Hliníkové kotle nejsou vhodné pro dlouhé vařenínapříklad pro chřadnoucí potraviny (pro tento kov je dlouhodobě obtížné udržet určitou určitou úroveň tepla).

Hliníkové nádoby nejsou kalcinovány pro stejný účel jako litina. Zde je to, že hliník během tepelného zpracování vyzařuje speciální oxidy, které na povrchu modelu tvoří hustý ochranný film. Tento film chrání nádobí před poškrábáním a slouží také jako dobrý nelepivý povlak. Navzdory těmto zdánlivě pozitivním okamžikům vaření v hliníkovém nádobí je jeden negativní.

Při kalcinaci hliníkového kotle je třeba dodržovat následující doporučení.

• Pokud se rozhodnete pro pečení kotlíku na otevřeném ohni, stojí za to zvolit vlhké dřevo, abyste dosáhli malé, ale dostatečné teploty. Horší horší, ale doutnají déle a vytvářejí velké množství optimálního tepla.
• Neustále monitorujte deformaci zařízení, jakmile se některá stěna začne roztavit a usazovat - okamžitě odpojte zařízení od ohně.
• Hliníkové nádobí nepotřebuje stejné dlouhé žíhání jako litina. I s největším kotlem bude stačit jedna a půl hodiny.
• V případě kalcinace hliníkového kotle nezáleží na tom, kterou metodu zvolit, hlavní podmínkou zde není překročení přípustné teplotní tyče.
• Po kalcinaci nechte kotel uschnout a poté opláchněte lehkými saponáty.

Než vypálíte nový hliníkový kotel, Ujistěte se, že ještě nemá vlastní nepřilnavý povlak. Jinak může takový postup vést ke zničení ochranné vrstvy. Kromě toho mějte na paměti, že Hliníková zařízení nekorodují, a proto nepotřebují další zpracování rostlinným olejem.

Při kalcinaci litinového nebo hliníkového kotle je třeba dodržovat následující doporučení pro vaření: a bezpečnostní pokyny v době střelby.

• Tepelné zpracování tohoto kuchyňského spotřebiče se doporučuje provádět pod širým nebem a ne ve stěnách domu. V uzavřeném, i když větraném prostoru je možnost otravy jedovatými výpary a kouřem z odpařovacího oleje příliš velká.
• Vyhněte se náhlým změnám teploty. Kotel vyhřívaný na teplo se nikdy nesmí ponořit do studené vody. Takže nemůže jen prasknout a prasknout a způsobit zranění vám a vašim blízkým.
• Střelba by měla být prováděna na místě nepřístupném dětem - nejenže mohou být otráveny jedovatými výpary, ale také opařeny olejem nebo spáleny na vyhřívaných stěnách kotle. To vše vede k těžkým popáleninám a stresu.
• Před nákupem spotřebiče nezapomeňte zvážit velikost vařiče, trouby nebo sporáku, pokud se rozhodnete tyto kalcinační metody použít. Kotel by měl zapadnout do otvoru v troubě a mít přístup do vzduchu.
• Pro první zkušenosti je nejlepší zvolit si hliníkový model - je snazší se o něj starat, rychleji se ohřívá a ochlazuje.
• Při čištění kotle doma se nedoporučuje používat agresivní čisticí prostředky. Bez ohledu na materiál nádoby mohou způsobit nenapravitelné poškození podlahy nebo stěn.
• Při kalcinaci nedoporučujeme ani minimální pohyb zařízení. Riskujete zranění a popáleniny.
• V žádném případě přístroj nezakrývejte hadříkem ani se nepokoušejte oheň zlikvidovat látkovými předměty. Také se nesnažte uhasit oheň moukou.
• Po každém vaření by měl být kotel umyt a utřen hadříkem. Pokud se potraviny náhle začnou držet na stěnách nebo na dně litinového modelu, opakujte postup namáčení kotle olejem.

Faktem je, že kotel by měl být zapálen při teplotě až 200 stupňů, při dosažení teploty 230 stupňů mohou některé rostlinné oleje velmi pravděpodobně začít hořet.

Pokud dojde k požáru, zkuste postupovat podle následujících pokynů.

• Vyjměte zdroj tepla. Požár uhasit co nejrychleji, odstranit plyn nebo vypnout sporák. Chcete-li rychle uhasit oheň, udržujte zemi v blízkosti.
• Aby olej přestal hořet, musíte blokovat přístup k kyslíku. K tomu přikryjte kotel kovovým plechem na pečení nebo jiným kovovým předmětem, který shora může zakrýt celý kontejner.
• V případě nouze použijte hasicí přístroj. Nikdy se nepokoušejte nalít vodu na horký kotel.

V dalším videu se dozvíte, jak snadno zapálit nový kotel.