Kazan je velmi populární produkt, který se však v kuchyních moderních hostesek příliš často nenachází. Často je však vidět i turisty, rybáře nebo jen lidi, kteří milují trávit čas v přírodě. Kotel se používá jak doma, tak pro vaření na ohni. Nejžádanější jsou výrobky z litiny a hliníku. Jak se liší, který produkt má více výhod, pojďme si promluvit v našem článku.
Rozdíl od pánve
Někteří věří, že kotel je ve skutečnosti pánev. Toto prohlášení není zcela spravedlivé. Tento produkt se objevil ve starověku ve střední Asii a doposud je v něm připravováno mnoho tradičních jídel těchto národů. Kazan byl však rozšířen v různých zemích.
Rozdíl kotle od pánve z větší části ve tvaru. Je to polokoule, příprava jídla je velmi pohodlná. Forma umožňuje ohřát nejen spodní část výrobku, ale i jeho stěny, což přispívá k rychlejšímu vaření a rovnoměrnému ohřevu potravin.
Můžete vařit kdekoli na kotli. Paní s radostí ji používají na plynová a elektrická kamna.
Pro vaření na povaze výrobku lze instalovat na speciální stativ, který je umístěn přímo na ohni. Ve formě krbu v tomto případě působí jako vybrání v zemi nebo v grilu.
Druhy
Obecně platí, že rozdíly mezi kotli jsou málo. Avšak v obchodech existuje celá řada typů, které mají odlišný tvar, objem a výrobní materiál. Před výběrem konkrétního produktu musíte vyhodnotit všechny body.
Formulář
Nejoblíbenější je klasika. Tyto kotle mají vzhled polokoule a jsou velmi vhodné pro vaření na otevřeném ohni. Protože je dno konvexní, není možné jej umístit na desku nebo rovný povrch. Výrobci však sledují poptávku, takže se na trhu začaly objevovat kotelny klasické formy, ale s plochým dnem. To umožnilo hosteskám hýčkat rodinu chutnými a neobvyklými pokrmy, aniž by opustili byt pro jejich vaření.
Objem
Objem v každém případě je vybrán individuálně v závislosti na potřebách kupujícího.
Hlavní podmínkou není umístit příliš mnoho výrobků tak, aby vždy existoval dostatek místa pro jejich míchání.
Například pro rodinu, kterou tvoří otec, matka a dítě, bude dostačující kotel s kapacitou 3 litry. A 8-litrový produkt stačí na krmení 10 až 15 osob. Nicméně, milovníci říkají, že nejchutnější a šťavnaté potraviny jsou získány, když jsou vařeny ve velkých kotlích. Pro velmi velkou společnost si tedy můžete zakoupit výrobek s kapacitou nad 15 litrů.
Obal
Nejčastěji je kotel vybaven víkem, vyrobeným ze stejného materiálu jako on sám. Existují však výjimky. Majitel litiny může nabídnout kryt z hliníku nebo dokonce dřeva. V této situaci je třeba mít na paměti, že samotný materiál není tak důležitý.
Mnohem větší roli hraje to, jak těsně víko přiléhá k kotli. To je předpoklad, jeho selhání může ohrozit porušení chuti a kvalitních vlastností vařených jídel.
Materiál
Hlavní podmínkou, že kupující věnují pozornost při výběru kotle, je to, z čeho je materiál vyroben.Největší kontroverze je způsobena výrobky z litiny a hliníku. Současně existují také typy tohoto zboží s teflonovým povlakem nebo smaltem, stejně jako měď. Všechny mají určité vlastnosti.
Kazan s určitým typem pokrytí je v domácnosti v domácnosti žádán. Vaření v něm na otevřeném ohni je poměrně pochybná vyhlídka.
Faktem je, že pod vlivem vysokých teplot se smalt rychle stává nepoužitelným a jeho praskání může být doprovázeno požitím určitých prvků v potravinách.
A také při vaření v takových nádobách je nutné použít speciální dřevěná nebo plastová zařízení, což vytváří další obtíže.
Měděný kotel - vzácný výskyt. V zemích jako Uzbekistán a Ázerbájdžán jsou však považovány za nejlepší. Jiní nehodnotí měď pro její nedostatky, například, tento materiál je snadno korozivní, neschopný udržet teplotu dobře, špatně čistit.
Hliníkové kotle - jeden z nejoblíbenějších. Jejich rozsah použití je poměrně široký. Tyto výrobky jsou používány nejen v domácnosti v kuchyni, ale jsou výborné pro vaření v turistických podmínkách.
A konečně nejběžnější kotle z litiny. Mezi jejich vlastnosti je možné uvést impozantní hmotnost a dlouhé vytápění. Spotřebitelé si však všimnou neuvěřitelné chuti a vůně těchto pokrmů.
Výhody a nevýhody
Při výběru hliníku nebo litinového kotle je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. Porovnejte výhody a nevýhody každého typu výrobku. Zvažte je podrobněji.
Od litiny
Po dlouhou dobu existuje dojem, že jídlo vyrobené z litiny je nejchutnější, protože po dlouhou dobu hoří v ohni při zachování nejlepších vlastností.
Kotel z tohoto materiálu je ideální věc, ve které můžete vařit skvělou polévku nebo uhasit něžný pilaf.
Mezi výhodami je nutné poznamenat nízkou tepelnou vodivost, která je zodpovědná za schopnost udržet teplo po dlouhou dobu. Navzdory tomu, že se litinový kotel delší dobu zahřívá, rozděluje teplo rovnoměrně a pomalu, což umožňuje výrobkům dosáhnout připravenosti. V přítomnosti krytu bude pára dělat svou práci.
Je třeba poznamenat, dlouhou dobu provozu těchto nádobí. V průběhu let se v těchto kotlích bude vařit pouze pohodlnější a zábavnější. To je způsobeno tím, že vnitřní povrch má zpočátku póry. Postupem času se ucpou olejem a tukem, který tvoří přirozenou ochrannou vrstvu, resp. Produkty budou méně bodavé.
Litinové nádobí se často předává rodině.
Nelze však říci o nevýhodách. Takové výrobky jsou velmi těžké, což způsobuje potíže při používání, nemluvě o tom, že nejsou určeny pro turistiku. V tomto případě je možné, že mohou prasknout s významným mechanickým účinkem. Navenek tyto kotle nevypadají příliš krásně. Mohou být ovlivněny korozí a rzí.
S částí těchto potíží pomůže zvládnout řádnou péči o nádobí. Je však také velmi důležité, aby byla správně připravena k provozu.
Je velmi důležité důkladně umýt a kalcinovat rostlinným olejem a solí.
Z hliníku
Tato položka je spíše jako hrnec, ale má tlusté stěny. Výhody hliníkových kotlů jsou dostačující. V první řadě je nemožné nezaznamenat jejich cenově dostupné náklady. Tyto výrobky jsou velmi lehké, ideální pro vaření doma i v přírodě, a není vůbec těžké je nést.
Co se týče minusů - jedná se o vysokou tepelnou vodivost, která umožňuje, aby se produkt zahříval a velmi rychle ochladil, což je zvláštní překážkou při přípravě některých pokrmů.
Jsou snadno zmačkané z mechanického nárazu, protože materiál je poměrně měkký.
Příprava na první aplikaci nezpůsobuje potíže, kotel se jednoduše omyje vodou a setře. Pro mytí nádobí je nutné upustit od tvrdých polštářků a houby, jinak by bylo možné snadno poškodit ochrannou vrstvu.
Závěr
Zkoumali jsme vlastnosti, výhody a nevýhody každé z možností. Na co přesně se má zastavit, co si vybrat, je nutné rozhodnout v každém konkrétním případě individuálně. Vše záleží na cílech, cílech a požadavcích, které budou Kazanu přiděleny. Chutné a voňavé pokrmy lze vařit v litinových a hliníkových nádobách. Hlavní věc - touha a dovednost kuchaře!
V tomto videu se naučíte, jak správně připravit a zapálit nový kotel před použitím.
