Kuchyňská pánev: odrůdy, tipy pro výběr

Kbelík se nazývá kontejner s rukojetí. Tento předmět kuchyňského náčiní se používá k pití, podává nápoje na stole, s ním můžete nabírat a nalévat různé kapaliny, nalijte sypké produkty. V dnešní době je také obvyklé nazývat malý hrnec s rovnou rukojetí, jako je například Turk, naběračka.

Již v 10. - 19. století obyvatelé Ruska používali speciální mísy - věže - k pití a servírování nápojů na stole. Na jedné straně měli ostrou hranu a na druhé zploštělou rukojeť ve tvaru listu. Dřevěné kbelíky byly zdobeny nádherným obrazem nebo řezbou. Některé lopaty měly místo ostré hrany další rukojeť (držák) - to bylo takzvané jádro. Jeho pera často vyráběli lidoví řemeslníci ve tvaru ptačí hlavy nebo ocasu, představovali koně nebo draka.

Byl populární u ruského lidu a velké dřevěné pánve - ženicha. To mělo kapacitu asi 24 litrů a sloužil k servírování alkoholických nápojů na dovolenou stůl: pivo, medovina, domácí pivo, kvas. Pro nalití nápojů z velkého kontejneru v kouzlech byly použity speciální lopatky - piloty. Na okrajích ženicha byly zavěšeny háčky ve tvaru háčku.

Moderní domácnosti používají kuchyňské pánve k zahřátí polévky, dělat omáčku nebo vařit kaši, vařit zeleninu, ohřát mléko, dělat kávu nebo čaj. Někteří lidé si pletou naběračku s pánev, která kombinuje funkce hrnců a pánví.

Chcete-li vybrat správný kbelík pro specifické účely, je třeba v první řadě věnovat pozornost materiálu, ze kterého je vyroben.

• Hliníkový kbelík. Jak je známo, hliníkové nádobí má tendenci se rychle zahřívat, ale pamatujte, že tento kov, při interakci s kyselinami a zásadami, je oxidován a je škodlivý pro zdraví. Proto byste neměli dát rajčata, šťovík, ovocné šťávy v takové pánvi a vařit boršč a pudinky v něm. Moderní vysoce kvalitní pokrmy mohou obsahovat silný film, který chrání hliník před korozí při styku s kyselinami. Hliníková odměrka je ideální pro vroucí kaši. Nevýhodou této varianty je, že takové nádobí je nestabilní, protože má malou hmotnost.

• Litina Litina je zárukou rovnoměrného vytápění, dobré tepelné kapacity a stability na sporáku. Teplo dobře snáší. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že lopatka z litiny je náchylná ke korozi a není příliš trvanlivá. Kromě toho se chuť jídla z dlouhodobého skladování v takové nádobě výrazně zhoršuje.

• Měděný kbelík. Měděné nádobí má antibakteriální vlastnosti, vynikající tepelnou vodivost a tepelnou kapacitu. Měď se však oxiduje při styku s kyselým médiem, snadno se deformuje a je také drahá. Měděné hrnce se používají hlavně pro přípravu kávy a výrobu omáček.

• Kbelík z nerezové oceli. Při výběru kuchyňské pánve z tohoto materiálu dávejte pozor na dno a stěny. Nejlepší je vybrat pokrmy s tlustými stěnami a čtyřvrstvým sendvičovým dnem. Za takový den je hliníková vrstva a kbelík se zahřeje rovnoměrně.Nádobí z nerezové oceli je akumulátorové teplo, jídlo v něm "chřadne" jako v peci a získává jedinečnou chuť. Taková pánev s víkem a měřící stupnicí je ideální pro vaření kaše a pro ohřívání mléka.

• Smaltovaný. V takovém odměrku můžete připravené jídlo uchovávat po dlouhou dobu bez obav o své zdraví, protože k oxidačnímu procesu nedochází. Ale musíme si uvědomit, že smalt je citlivý na rázy, takovéto naběračky by měly být ošetřeny velmi opatrně.

• Keramický kbelík. Keramika je bezpečný materiál s atraktivním vzhledem, odolností proti mechanickému poškození a vysokým teplotám. Mějte však na paměti, že keramické nádoby by měly být chráněny před otřesy a náhlými změnami teploty.

• Plastová nádoba. Je vhodný v kuchyni pro nalévání vody nebo skladování sypkých produktů. Plastové květináče mají nízkou hmotnost, snadno se čistí a jsou prezentovány v širokém rozsahu z hlediska objemu i barvy.

• Berestyan kbelík. Bude sloužit jako nádherná výzdoba prázdninového stolu. Zvláště účinné pro podávání vín a jiných nápojů. Nyní velmi populární malované pánve s rukojetí v podobě plachty, které jsou vyrobeny v příměstském městě Khotkovo.

Rukojeti kuchyňských pánví mohou být odnímatelné a pevné. Pokud je rukojeť vyrobena z plastu, pak má vysokou pevnost a nízkou tepelnou vodivost, snadno se čistí. Kovová rukojeť je pevná a ohnivzdorná, odolává vysokým teplotámale pamatujte, že to může být velmi horké. Kombinovaná pera jsou vyrobena z litiny, hliníku nebo ocelové základny a jsou potažena tepelnou izolací, tyto rukojeti jsou odolné a nezpůsobují popáleniny rukou. Dřevěná rukojeť kbelíku je estetická, má nízkou tepelnou vodivost, ale rychle se znečistí, také zabraňuje poškození a vysoké teplotě.

Nalepovací vrstva kbelíku je silnější, čím více vrstev v ní je. Výrazně prodlužuje životnost kuchyňské pánve. Pokud je takový povlak reprezentován jedinou vrstvou, pak by jeho tloušťka neměla být menší než dvacet mikronů. Nejpoužívanějším spodním nátěrem ve vědrech je teflon, keramika, mramor nebo smalt. Takové nádobí se nedoporučuje umývat pomocí brusiva a při vaření potravin byste neměli používat nože a kovové nože.

Při výběru lopaty, pečlivě přemýšlet o velikosti a objemu, v závislosti na účelu použití. Průměr (velikost) lopat je od 12 do 25 centimetrů, nejběžnější je 16 centimetrů. Objem kuchyňských pánví může být od 600 ml do 5 litrů a více. Je praktické mít na farmě několik nádob s různými objemy, například 1 litr a 3 litry.

Za účelem výběru a použití kuchyňské pánve, by si měli pečlivě přečíst rady zkušených kuchařů.

• V naběračce s tenkými stěnami a dnem se potraviny snadno spálí.
• Označení 18/10 (obsah chrómu a niklu) pro pánve z nerezové oceli označuje kvalitní výrobek.
• Pro indukční desky jsou vhodné ocelové, litinové a nerezové pánve s tlustým dnem, protože tyto kovy mají magnetické vlastnosti.
• Při volbě víka na pánvi vezměte v úvahu skutečnost, že i když je sklo vhodným materiálem pro řízení vaření, je mnohem nižší než u kovových víček.
• Dno sestávající ze tří až čtyř vrstev zajišťuje rovnoměrné zahřívání a pomalé chlazení lopaty.
• Kbelík s odnímatelnou rukojetí je velmi vhodný pro přepravu.

Naběračka je nejvhodnějším typem nádobí. Je to rychlé a snadné vařit kaše pro dítě, udělat aromatickou kávu na snídani, zahřát polévku na oběd.

Chcete-li se dozvědět, jak připravit kávu v naběračce, přečtěte si video níže.