Formy pro čokoládu: co je a jak je vybrat?

Dospělí a děti mají rádi, když jsou dort, dort a další dobroty zdobeny různými čokoládovými figurkami různých tvarů a velikostí. Je vždy chutnější a zajímavější jíst čokoládové bonbóny ve tvaru zvířat, strojů, mašlí, srdcí a dalších. V článku vám povíme, jak potěšit své blízké a přátele domácími bonbóny vlastní výroby.

Téměř každá druhá hosteska nyní experimentuje s domácími čokoládovými a čokoládovými bonbóny. Pro jeho přípravu nejsou potřebné speciální dovednosti, na receptech není nic složitějšího, ale ti, kteří se s výrobou setkali, vědí, že pro to jsou důležité nástroje pro odlévání. Liší se v materiálu výroby a jsou:

• silikon;
• polykarbonát;
• kov;
• plast.

Který z nich je lepší zvolit a jak se liší - zvážit podrobněji.

Tento materiál je známý pro svou šetrnost k životnímu prostředí a nízké náklady. Kromě toho je ideální pro nalévání kudrnatých šperků z čokolády a pro tvorbu ledu. Silikon se nebojí ani studených ani horkých kapek. Může být také použit pro troubu při teplotě 230 stupňů Celsia a pro mrazničku mínus 40 stupňů, materiál udělá skvělou práci.

Mezi výhody patří také skutečnost, že silikonové formy neabsorbují pach, snadno se umyjí i bez detergentů, nereagují s jinými výrobky.

Je také vhodné ukládat, protože velmi plastová základna. Je snadno navinut do trubky, zatímco výrobek neztrácí tvar a nikdy se nedeformuje. A také tato forma je výhodná při odstraňování výrobků - může být jednoduše otočena dovnitř bez strachu z trhání. To je velmi vhodné pro začátečníky, protože s tím jsou často problémy a vytahování pečiva je zpočátku obtížné.

S pomocí silikonové formy můžete vrhat velké vejce, geometrii, panenky, králíky a mnoho dalších postav.

Vhodnější pro profesionální cukráře. Tato forma má o desetinásobek vyšší cenu než formy z jiných materiálů. Ale člověk, který se zajímá o proces odlévání všech druhů čokoládových šperků a cukrovinek ve velkém množství, je to právě tato forma, která tuto činnost učiní velmi rychlou, protože tato kapacita nemusí být před použitím naolejována.

Polykarbonátové formy mají několik výhod:

• snadné praní;
• při častém a dlouhém provozu nemají žádnou deformaci;
• vysoké nebo nízké teplotní podmínky, kterým se nestarají;
• polykarbonát nedává výrobkům vůni a chuť a není nasycen žádnými pachy;
• snadné ovládání.

Kromě toho existují Polykarbonátové formy s tzv. Magnetickým dnem. Používají je cukráři v továrnách. Velmi snadné použití, pokud potřebujete, aby se velké množství twin cukroví.Dříve, když takové mezery nebyly, cukráři museli ručně aplikovat výkres nebo 3D obrázek na každý bonbón a nebyli vždy stejní, protože nikdo nezrušil lidský faktor.

S pomocí polykarbonátové formy můžete hodit takové postavy jako čokoládový zajíček, bonbóny v podobě písmen ruské abecedy, cizí písmena a čísla, různé květy, jako je tulipán, heřmánek, růže. A je také možné vrhnout různé geometrické tvary, jako je koule, hvězda, kosočtverec, polokoule s různými zářezy, což dává sladkostem ještě krásnější vzhled.

V současné době takové formy již lze stěží nalézt v obchodech a dokonce i na internetuProtože silikon a polykarbonát jsou populárnější. Ačkoliv tržní cena svítidel je výrazně nižší než u jiných analogů. Tato forma je také odolná vůči různým teplotám, lze ji umýt v myčce. Při mytí V případě potřeby můžete použít kovový kartáč a neublíží jí. Je trvanlivý a vydrží po desetiletí.

K formování čokolády se používá taková čokoláda. Je vyrobena z pružného plastu, snadno se používá a je poměrně levná, ale stojí za to zvážit, že časem se tato forma deformuje. A je to malé, a na rozdíl od ostatních odrůd čokoládových forem nelze vyrobit čokoládu s náplní.

Za prvé, nový produkt pro nalévání čokolády by měl být důkladně umyt v teplé vodě s použitím detergentu a pak úplně vysušen, jinak se čokoláda bude lepit na stěny a dno.

Rozpuštěná čokoláda nalijte na okraj, ale 1/3 buněk a zkontrolujte přítomnost vzduchových bublin. Chcete-li se zbavit těchto bublin, stejně jako rovnoměrné rozložení hmoty v celé buňce obrázku, musíte jemně klepnout na tvar stolu.

Aby bylo snazší získat cukroví, může být silikonová forma otočena. A na plastu, polykarbonátu a kovu stačí jen zaklepat na dno, otočit formu tak, aby se výrobky vylily na ručník nebo měkký hadřík.

Informace o použití čokoládových forem naleznete níže.