Nádoby na pečení: odrůdy, rady ohledně volby a jemnosti použití

Vaření chutných a zdravých potravin není snadný úkol jak pro domácnosti, tak pro kavárny a restaurace. K pečení jakéhokoliv pokrmu v troubě musíte mít kvalitní a pohodlné formy na pečení, bez kterých je těžké očekávat dobrý výsledek. Je to správná volba nádob na vaření, která vám umožní vytvořit jakékoli kulinářské mistrovské dílo.

Nádoba na pečení je důležitým kuchyňským nádobím pro všechny hostesky, protože umožňuje rychlé vaření požadovaného pokrmu. Vznik těchto pokrmů byl způsoben zavedenými kánony tvarů a vzhledu národních jídel, jako jsou velikonoční dorty, muffiny, charlotty a sušenky, které byly určitým způsobem pečeny v souladu s normami průměru a výšky výrobku. Doma je těžké přesně opakovat původní vzhled těchto pokrmů, ale každá hostitelka je k tomu zavázána.

Díky širokému výběru můžete z vhodného materiálu vyzvednout výrobek požadovaného průměru, tvaru, velikosti.

V tomto pokrmu můžete vařit:

• perník;
• košíčky;
• Pekařské výrobky;
• muffiny, muffiny, zákusky;
• koláče;
• koláče;
• pudinky;
• kastrolky;
• soufflé.

Různé druhy pokrmů a způsobů jejich přípravy, doba jejich pobytu v peci a heterogenní složení umožňují výběr různých materiálů pro proces pečení. Pro přípravu konkrétního pokrmu je důležitý výběr materiálu, protože každý má své vlastní charakteristiky: teplotní rámec, trvání uchování tepla, reakce na náhlé změny teploty a další ukazatele. Při výběru určité odrůdy potřebujete vědět, zda je vhodná pro požadované pokrmy.

• Kov - pohodlná a trvanlivá forma, ve které můžete péct sušenky, koláče, ryby a maso bez strachu z vysokých teplot a dlouhé doby vaření. Nejběžnější materiály pro tyto formy jsou ocel, hliník a nerezová ocel. Výrobky s antiadhézním povlakem vám umožní připravit jídlo bez mazání nádoby olejem, ale při péči o ně je třeba dbát, jinak se rychle stanou bezcenné. Mramorové čipy umožňují zvýšit pevnost výrobku a prodloužit jeho životnost. Pokud je formulář teflon, je třeba pečlivě vybrat režim vaření a nastavit teplotu na maximálně 300 °.

• Silikon - nejvhodnější forma pro moderní hostesku. Vzhledem ke zvláštnostem materiálu může mít výrobek jakoukoliv konfiguraci, rozměry a barvy. V takové kapacitě je možné připravit sladké i slané pokrmy bez mazání vnitřku bez použití papíru nebo fólie. Tyto formy nejsou poškrábané, snadno se čistí, můžete z nich snadno odstranit jakékoli jídlo. Díky speciálním vlastnostem materiálu může být použit jak při teplotách do -60 ° C, tak i při vysokých teplotách: do + 250 ° C. Pro výrobu takových forem se používá vysoce kvalitní netoxický lékařský silikon.

• Keramické - v těchto formách můžete vařit všechna hlavní jídla: maso, ryby a přílohy. Vzhledem ke speciálním vlastnostem keramiky zůstávají potraviny po dlouhou dobu teplé, dokud není nádoba zcela ochlazena. Tvar a velikost těchto výrobků se také může lišit, od velké keramické pánve až po malé hrnce, ve kterých můžete připravit porcovaná jídla. Další možností pro formy na pečení jsou porcelánové výrobky, které jsou také vytvořeny na bázi jílu, ale mají krásnější a elegantní vzhled. Tyto pokrmy jsou odolné vůči teplu a vydrží vysoké teploty.

• Sklo - vhodné pro všechny druhy koláče a dušeného masa, ve kterých jsou různé výrobky smíchány s jasnými barvami. Tyto nádobí jsou obvykle transparentní, vyrobené ze žárovzdorného skla.

• Litina - vhodné pro pečení masa, ryb a drůbeže obecně. Díky silnému dnu a stěnám se produkt rovnoměrně zahřívá, což přispívá k rovnoměrnému pečení potravin bez nebezpečí popálení. Jídlo také udržuje teplo po dlouhou dobu a dokáže se namočit ve vlastní šťávě a vůni. Litinová forma má velkou váhu, takže ji musíte používat opatrně, zejména abyste se dostali z trouby.

• Papír - půjdou na pečení dortů, velikonočních dortů, muffinů. Pohodlí spočívá v jednorázovém použití formuláře a jeho následné eliminaci bez nutnosti se o něj starat a umývat jej, stejně jako hledat místo pro uložení.

Hosteska si vybere jídla v kuchyni nejen pro funkční účely, ale i pro další kritéria, z nichž jeden bude mít tvar výrobku. Pro troubu můžete použít následující možnosti:

• obdélníkové;
• kolo;
• ovál;
• nestandardní.

Obdélníkový tvar je nejběžnější, je vyroben z kovu, keramiky, skla a silikonu. Vzhledem k poměrně velké velikosti v takové nádobě si můžete připravit jídlo pro celou rodinu nebo pečení v dostatečném množství. Kulaté obaly jsou méně běžné, ale také populární, zejména pro pečení koláčů a sušenek, mohou být vyrobeny z jakéhokoliv materiálu. Oválný tvar je často vyroben z keramiky a skla a je určen pro masové a rybí pokrmy, dušená masa a kastrol.

Nestandardní formy mohou mít keramiku pro pečení, které jsou vytvořeny ve formě hrnců na porcované pokrmy. Nejběžnější jsou silikonové předměty, které mohou být vyrobeny ve formě květin, srdcí, hvězd, medvědů a dalších možností a potěší dospělé i děti.

Formy na pečení se mohou lišit velikostí. Pro kavárny a restaurace je potřeba velká nádoba, kde během dne je nutné připravit obrovské množství jídla, malé uspokojí potřeby 2-3členné rodiny. V závislosti na typu produktu můžete vybrat nejběžnější velikosti:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Obdélníkový tvar 42x25 cm.

Kromě průměru je možné roztřídit velikost forem na pečení v litrech:

• 0,2 1;
• 0,5 litru;
• 0,9 L;
• 1,3 litru;
• 2 litry.

Každý výrobce může vyrobit výrobek podle svého uvážení, takže byste měli předem zkontrolovat, zda zvolený formulář vyhovuje kamnu a zda je vhodné jej používat.

Vzhledem k tomu, pečení nádobí jsou docela populární kuchyňské potřeby, mnoho značek se snaží prezentovat své návrhy. Nejznámější společností, která vyrábí dělené formy, je Tefal. Tato značka se osvědčila jako vysoce kvalitní a optimální cenová politika. Nejoblíbenějším produktem je Tefal Easy Grip o průměru 25 cm, vyrobené z uhlíkové oceli nejvyšší kvality.

Odolává silným výkyvům teplot a nezhoršuje se mechanickým nárazem. Vzhledem k tomu, že tento model je k dispozici s antiadhézním povlakem, který pokrývá obě strany výrobku, není nutné dodatečně mazat formu olejem. Společnosti mají také vysoké hodnocení. Nadoba Pada, Brial Rondell, “Hazel”.

Výrobky z tepelně odolného skla se stávají stále populárnější díky krásnému vzhledu a schopnosti pozorovat proces vaření. V tomto odvětví stojí za to dát dlani značku Tefal, která vyrábí kontejnery Clip & Close. Kromě toho je u značek, jako je např Chuť k jídlu, Pyrex "Classic", Glasslock.

Silikonové výrobky Tefal jsou také vysoce kvalitní a snadno použitelné. Často kupují produkty jako značky Regent Inox, Beccer, „Santa Claus“. Předními výrobci keramických forem na pečení jsou značky. Agness, Katun, Tima. V závislosti na výrobních možnostech může být rozsah výrobků odlišný, stejně jako náklady. Výběr kapacity, musíte vyhodnotit všechny výhody a nevýhody každého modelu od různých výrobců.

Chcete-li si vybrat kvalitní, ne příliš drahou, ale trvanlivou formu pro pečení, musíte správně zhodnotit dostupné možnosti. Je vhodnější zvolit ty produkty, které slouží po dlouhou dobu, přičemž nemají žádný vliv na lidské zdraví a nemění chuť potravin. Nejúspěšnější jsou:

• kov;
• silikon;
• keramika;
• litina.

První možnost může být pevná i odpojitelná. Kromě toho může být s grilem, který umožňuje vařit různé pokrmy. Silikon je nejjednodušší použití, nepotřebují žádné specifické podmínky použití a skladování, jsou stejně dobré ve slaných i sladkých jídlech. Pohodlí silikonových forem je, že mohou být nejen originální a krásné, ale také porcované. Keramická keramika se obvykle prodává s víkem, což zlepšuje chuť jídla pečeného v troubě. Keramický tvar může být různých barev, porcelán je obvykle bílý.

Výrobky z litiny jsou považovány za nejodolnější a nejspolehlivější ale v každodenním životě není vždy vhodné je používat, protože mají poměrně velkou váhu. Neméně populární jsou skleněné výrobky, které mají atraktivní vzhled, nízkou hmotnost a průměrnou cenu. Žáruvzdorná struktura materiálu umožňuje jeho použití jak v peci, tak v mikrovlnné troubě.

Každá nádoba je určena k vaření řady určitých výrobků, a proto byste neměli experimentovat a připravovat vrstvy dortů ve skleněných nádobách nebo v duších v silikonových obalech: výsledek bude spíše zklamáním než představením něčeho nového k vaření. Aby miska dlouho fungovala a aby se nepokazila, musíte ji řádně použít.

• MetalickyNepokládejte výrobky do mikrovlnné trouby, jsou umyty měkkými prostředky bez kovové sítě, což je důležité zejména pro teflonový povlak.
• Silikon Formuláře lze použít v troubě, mikrovlnné troubě a pomalém sporáku, nelze je umístit na plynový nebo elektrický sporák. Formy omyjte jemným čisticím prostředkem bez použití tvrdých hub. Při práci se silikonem nepoužívejte nůž ani ostré předměty.
• Trouba a mraznička jsou stejně vhodné pro skleněné zboží ale je důležité, aby teplotní režim nebyl náhle změněn, jinak dojde k prasknutí skla. Umyjte horkou nádobu teplou vodou a ochlaďte studenou vodou pomocí měkkých žín.
• Keramické nádoby používané v pecích. Péče je pečlivá úprava a mytí neutrálními prostředky měkkou houbou.

Chcete-li se dozvědět, jak pečeme pečené chutné, poučte se z následujícího videa.