Kuchyňské špachtle: typy a kritéria výběru

Při tvorbě seznamu nejnutnějších položek do kuchyně nezapomeňte na špachtli. Zdá se však, že taková jednoduchá věc je ve skutečnosti dost složitá. V každém obchodě můžete najít alespoň pět možností, co můžeme říci o rozmanitosti, která se nachází na internetu.

Mezi tolika nabídkami je snadné se zmást. Abyste tomu zabránili, musíte se k problému důkladně přiblížit a zvážit všechny možné varianty.

Pod kuchyňskou stěrkou (protože tam je opravdu mnoho druhů) ve všeobecném smyslu, můžete rozumět jakémukoli objektu sestávajícímu ze dvou částí: pracovní (plátno) a pera. Jak tato, tak i druhá část může být naprosto jakákoli forma, která je určena jejím účelem, protože špachtle se podílí nejen na různých fázích vaření, ale také v procesu jejího uspořádání a nastavení stolu. S jeho pomocí můžete otočit a provádět mnoho dalších nejrůznějších činností.

Dobré pádlo by mělo mít následující charakteristiky:

• pohodlí v práci;
• odolnost vůči teplotám, pachům a dalším faktorům běžným v kuchyni;
• hygiena;
• přiblížit se k nádobí a výrobkům (nenechávejte škrábance a jiné vady);
• splňovat normy a bezpečnostní normy pro člověka;
• mají pěkný design.

Existuje spousta materiálů, z nichž jsou čepele vyrobeny. Některé jsou přirozené, jiné byly uměle vytvořeny. Stojí za to zvážit podrobněji nejběžnější možnosti.

• Metallic. Výrobky nejvyšší kvality jsou z nerezové oceli. Jsou trvanlivé, neohýbejte, nedeformujte při zahřátí. Tyto kotouče mohou pracovat se všemi druhy výrobků. Vzhledem k tomu, že se materiál snadno zahřívá, musí být rukojeť chráněna plastem nebo jiným materiálem s nižší tepelnou vodivostí.

• Nejdříve se objevily dřevěné varianty. Jejich výhodou je přirozenost. Jsou vhodné pro pánve vyžadující pečlivé zacházení. Strom se nezahřívá, ale může hořet nebo hořet požárem nebo bodem intenzivního tepla, takže by neměly být ponechány na sporáku.

• Plastové lopaty jsou velmi populární. Je třeba dbát na jejich zahřátí, protože v místě styku s horkým povrchem se produkt může rozvrstvit nebo roztavit. Kromě toho, nekvalitní plast může vylučovat látky, které spouštějí onemocnění. Zatížení takového výrobku by mělo být mírné, protože plast nemá vysokou pevnost. Plastová špachtle je ale lehká a může být vyrobena v různých barvách.

• Silikon. Jsou bezpečné jak pro osobu, tak pro zboží. Výrobky se snadno umývají, neabsorbují pachy, časem neztrácejí barvu. Jsou atraktivní nejen pro svou praktičnost, ale také pro příjemný vzhled - můžete najít jak světlé barvy, tak průsvitné možnosti. Čisté silikonové lopatky jsou nadměrně měkké, takže jsou často vyztuženy kovovými a plastovými vložkami.

• Nylonové modely jsou ve svých vlastnostech podobné silikonům. Jsou pružnější, ale nižší v životnosti. Za cenu jsou přístupnější.

Hlavním problémem je volba tvaru lopatky. Použití stejné možnosti v různých případech je nepohodlné. Při pohledu na tvar lopatky je však někdy těžké říci, v jakých případech je lepší ji použít. Zde se můžete zaměřit nejen na pokyny výrobce, ale také na osobní zkušenosti. Stojí za to věnovat pozornost několika nuansám.

• Obdélníkový a lichoběžníkový (zužující se nebo rozšiřující se směrem k okraji) jsou potřebné pro práci s velkými kousky potravin. Kulatý, oválný a jakýkoliv jiný se zaobleným čelním okrajem je vhodnější pro přenos z jednoho místa na druhé, výpočty porcovaných pokrmů stejného tvaru.
• Pracovní čepel kuchařova ramene může být krátká nebo dlouhá. Čím kratší je list, tím pohodlnější je práce s pokrmy z malých částí. Velké kusy lze deformovat a potřebovat dobrou podporu, takže plátno by mělo být poměrně velké. Nezapomeňte, že široká nebo dlouhá špachtle je vhodná pro práci pouze na nádobí odpovídající velikosti. Pro úzkou pánev nebo malou pánev budete potřebovat malou špachtli.
• Pracovní část s drážkami a dalšími otvory funguje na principu skimmeru. - skrze ně je odtok přebytečné kapaliny (vývar, omáčka, olej). Pádla s drážkami a boky (které na první pohled vypadají jako velké lžíce nebo lopatky) naopak uchovávají veškerý obsah včetně tekutiny.

Velmi důležitý je způsob připojení pracovní části a rukojeti, a to:

• Rovná lopatka (když jsou rukojeť a plátno ve stejné rovině) je nepohodlné obrátit se a získat výrobky, zejména pokud jsou nádobí hluboké; jsou vhodné zejména pouze pro míchání;
• rukojeť s ohybem je ovladatelnější a vhodná pro různé manipulace; Stupeň ohybu může být odlišný, takové lopatky jsou vhodné pro různé akce (vypnout, otočit, vyložit).

Kromě výše uvedených značek mohou být čepele následující:

• se zkoseným předním okrajem, rohy nebo jedním rohem (pro nádobí s kulatým dnem, půlkruhové stěny);
• s jedním tenkým okrajem nebo ředěním kolem obvodu a zahuštění ve středu (je vhodné pohybovat se podél dna nádobí nebo jiných povrchů, protože kontaktní plocha bude velká);
• se stojánkem (díky tomu se pracovní část nedotýká stolu a nezanechává skvrny).

Správně vybrané kuchyňské vybavení vám umožní vařit různé pokrmy tak, aby byly nejen chutné, ale také udržovaly příjemný vzhled. Pro toto nejčastěji používáme několik druhů čepelí.

• Pro smažení ryb nebo masa potřebujeme poměrně širokou a dlouhou lopatku s tenkou hranou, kterou lze snadno zvednout a otočit i nalepením na dno. Současně netrpí jejich integrita a přebytečný tuk bude vyčerpán.

• Pro každý druhý kurz Můžete si vzít univerzální lopatu. Ohyb dlouhé rukojeti a pracovní látky vám umožní extrahovat vařené potraviny z pokrmů jakékoli hloubky a jemně je posunout na talíř.

• S přípravou omáček, obilovin a jiných polotekutých jídel Jakákoliv špachtle s drážkou, jako je lžíce, zvládne úspěšně. Musí mít poměrně dlouhou rukojeť pro ochranu proti páře. Podobné možnosti se často používají pro stálé míchání.

• Pro milovníky cukrovinek bude potřebovat všechny druhy špachtle. S jejich pomocí můžete snadno míchat různé přísady (na těsto, smetanu, náplň), na poslední kapku, abyste je odstranili z jakéhokoliv pokrmu a rozdělili. To je možné díky flexibilitě pracovní části a různým formám.

• Ne každý ví, že existuje speciální lopatka na pizzu a koláče. Na jedné straně je čepel, která umožňuje současně řezat výrobek na kousky požadované velikosti. Plátno je poměrně široké a pak je rozšiřovat. Jeho alternativou jsou dortové špachtle, jejichž tenké hrany bez námahy stříhají jemné pečivo.

• Pro správné servírování nádobí potřebujete speciální servírovací stěrku. Zde je důležitým požadavkem nejen jeho ergonomie, ale i pěkný design. Chcete-li přesunout části výrobků bylo přesnější, můžete použít špachtle-kleště.

Názor lidí, kteří je již v kulinářském oboru vyzkoušeli, může nejlépe říci o kvalitě a praktičnosti špachtle. Tyto informace nebudou nikdy zbytečné při výběru kuchyňského nádobí. Stojí za to zvážit nejoblíbenější modely, které obdržely dobré recenze.

• Tefal Bienvenue - je to silná žáruvzdorná stěrka pro smažení všech pokrmů - masa, brambor nebo koláče. Je to dobré, protože chrání tvar a barvu po celou dobu životnosti. Čepel je lehká a pohodlně se drží. Neohýbá ani nepoškrábe nelepivý povlak.

• Taller TR-6100. Vrchní nátěr je vyroben ze silikonu. Materiál se snadno čistí, bez zápachu, nezhoršuje se zahříváním. Pracovní část je měkká, ale zároveň elastická.

Tato špachtle může být použita jak pro míchání při smažení, tak pro míchání přísad v cukrářském podniku. Má moderní stylový design. Další plus je přijatelná cena.

• Borner - Jedná se o silikonovou lopatu na pečivo. Je poměrně hustá, dobře leží v ruce, zatímco detaily nejsou odstraněny, všechny klouby jsou silné. Nepohlcuje pachy a snadno se čistí i v myčce. Tato čepel je vhodná pro otáčení palačinek, nanášení a vyrovnávání krému - to usnadňují tenké hrany a pracovní část střední tvrdosti.

• Praktiky Vetta - Je to široká čepel s pohodlnou rukojetí a ohybem. Je vhodný pro vaření a rozbalování druhých chodů. Za zmínku stojí dobrá hodnota za peníze. Model je vyroben z plastu, který je bez zápachu. Čepel se neohýbá, s dlouhou životností, odolnou vůči teplu.

Jak jsme již viděli, ne jeden, ale v kuchyni je potřeba několik čepelí. Různí výrobci mají připravené sady. V nich jsou všechny položky vybírány v souladu s provedenými funkcemi, které se vzájemně doplňují a jejich design je zohledněn - takový soubor může být dekorací moderní kuchyně. Ne všechna zařízení jsou však opravdu pohodlná. Aby se tomu zabránilo, může být sestavena sada kuchyňských doplňků ručně.

K tomu je třeba vytvořit seznam nejčastějších jídel, zjistit, jaké typy lopat, které potřebujete, studovat recenze a pak jít nakupovat. Jednotlivé položky mohou stát méně, což šetří váš rozpočet.

Věnujte pozornost velikost čepele a rozměry pracovní části. Měla by být přiměřená nádobám. Krátká rukojeť může způsobit popáleniny. Kombinované modely se často rozbíhají ve spojích. Kromě toho spoje a všechny druhy nepravidelností slouží jako shluk znečištění.

Čepele vyrobené ze stejného materiálu jsou praktičtější.. Pokud hovoříme o silikonovém ostří, vyztuženém kovovou tyčinkou, může být použito, pokud není na vnější vrstvě žádné poškození.

Je nutné předem určit skladování všech kuchyňských potřeb. Kroužek pro zavěšení na zábradlí nebo stěně bude další výhodou, zejména pokud je čepel používána často a měla by být vždy po ruce.Že čepel slouží dlouho, Je důležité dodržovat pravidla jeho provozu - nepřekračovat maximální přípustnou teplotu a řádně se o ni starat.

Jak si vybrat varnou stěrku, viz další video.