Mechanické knedlíky: typy a volby

Vyřezávání knedlíků je spíše zdlouhavý proces. Jedná se zejména o případy, kdy se jídlo připravuje pro velkou rodinu nebo společnost. Pro tyto účely přišli řemeslníci s originálním zařízením, které šetří čas a námahu. Mnohé ženy v domácnosti vědí, jak to vypadá, ale někteří ve skutečnosti nechápou, jak ji používat.

Někteří lidé si od dob Sovětského svazu pamatují, že mechanické výrobky pro domácí vyřezávání masových knedlíků byly malé desky, ve kterých byly řezány i otvory stejné velikosti.

Tloušťka kovového povrchu nebyla větší než 2 až 3 cm a tvar tohoto zařízení byl odlišný. Hrany kulatých, půlkruhových, šestihranných nebo čtvercových knedlíkových desek byly mírně nad povrchem, což usnadnilo proces modelování a vyplnění otvorů knedlíky. Moderní mechanická zařízení pro modelování knedlíků se příliš neliší od sovětských možností. Stojí však za zmínku, že Rozsah těchto zařízení se značně rozšířil.

Nyní se na trhu prezentují modely nejen z kovu - populární jsou také dřevěné knedlíky a plastové výrobky. Dřevěné výrobky však mají nevýhodu: pokaždé po tvarování musí být upínací přípravek na dřevo umyt. Kromě toho se postupem času používání takových možností stává nehygienickým, protože se ve dřevě hromadí různé bakterie a povrch se deformuje.

Praktičtější je použití potravinářské plastové modely. Tyto výrobky se snadno čistí a balení obsahuje odměrnou lžičku, kterou lze použít k získání stejného množství mletého masa. Kovové modely by měly být vybrány pouze z nerezové oceli. Hliníkové výrobky oxidují a uvolňují škodlivé sloučeniny při kontaktu s produkty.

Nerezová ocel není vystavena korozi a je vhodná pro provoz. Na trhu kuchyňského náčiní lze také zaznamenat širokou škálu tvarů a velikostí modelů knedlíků.

Níže je uvedena technologie tvarování knedlíků pomocí mechanického modelu. Nejdříve je třeba vyválet dvě vrstvy těsta. Pak je třeba vzít knedlík pro modelování a zakrýt jeho povrch první vrstvou. Poté se v buňkách položí lžička s masem.

Zařízení je pokryto druhou válcovanou vrstvou těsta, po které je třeba pečlivě držet váleček na povrchu. Knedlíky pevně přitisknuté k otvorům. Hrany, stlačené válečkem, se spojí a přebytečné těsto se odřízne. S pomocí domácího knedlíku můžete vyrobit asi 40 kusů knedlíků najednou.

Existuje několik typů mechanických zařízení pro tvarování knedlíků. Budeme o nich mluvit níže.

• Stroj na lití. Takový model lze právem nazvat zpracovatelem potravin. Praktičnost a funkčnost tohoto zařízení na vysoké úrovni. Výrobek má dvě přihrádky. První komora je určena pro zkoušku, druhá - pro plnění. Zařízení je nastaveno na určitý režim a stroj "razí" knedlíky. Celý proces je automatizovaný. S touto technikou je možné nejen vyřezávat knedlíky - díky několika tryskám, které jsou součástí balení, můžete vařit těstoviny, ravioly a domácí těstoviny.

• Elektro knedlík. Na rozdíl od psacího stroje je elektrický knedlík vhodný pouze pro výrobu knedlíků. Zařízení má jednu komoru, ve které je umístěna vrstva těsta. Potom se přidá náplň a začíná proces formování. Výrobek točí těsto mletým masem a vyrábí sochor ve formě malých knedlíků.

Manuální přístroje jsou určeny pro vaření knedlíků v malých množstvích. Varianty manuálních modelů jsou popsány níže.

• Rošt pro výrobu knedlíků. Toto zařízení je obdélníkový povrch s voštinovými otvory. Materiálové výrobky - většinou plastové nebo kovové. Plastové možnosti jsou jednodušší, je vhodnější je umýt v myčce. Pro výrobu knedlíků na roštu je třeba na jednu část výrobku položit navinutou vrstvu těsta, nacpat plničku nebo jinou nádivku a druhou část mřížky stlačit celou hmotu. Knedlíky pěkně tvarované přes otvory dole.

• Forma pro lisování ravioli. Princip činnosti formy je přesně stejný jako princip mřížky pro modelování. Jediný rozdíl je, že výrobek je určen pro výrobu pelmeni. Vrstva těsta je pokryta povrchem zařízení, přidává se náplň. Poté se poloviny spojí ručně - vytvoří se půlměsíční forma. Většina z těchto modelů má různé obruby kolem okrajů - to dává výrobku krásné vyřezávané vzory.

• Funkce domácího válce je podobná běžnému mlýnu na maso. Těsto a náplň se oblékají do kusu produktu. Pomocí ručního mechanismu ve formě válce uvolní zařízení vytvořené knedlíky.

Aby bylo možné pochopit, které zařízení zvolit pro modelování domácí ravioli, musíte nejprve pochopit výhody a nevýhody produktu. Princip činnosti zařízení je velmi jednoduchý. Jeho aplikace je mnohem pohodlnější než použití modelů ručních knedlíků. Během procesu vaření můžete regulovat tloušťku válcovaného těsta a počet knedlíků pro jeden přístup je asi 25 kusů. Použití mechanických zařízení nevyžaduje mnoho času a úsilí. Dnes výrobci vyrábějí také několik vylepšených modelů. Takové produkty pro modelování jsou vybaveny volitelnou volbou pro válcování těsta. Tloušťku těsta můžete také nastavit.

Navíc balení obsahuje speciální nůž, který řezá těsto na pásy stejné šířky. Na povrchu výrobku se položí proužky těsta a vloží se náplň. Pomocí rolovacího knoflíku probíhá proces tváření. Nevýhoda mechanických modelů může být nazývána jejich hodnotou. Jinak můžeme předpokládat, že se jedná o praktický přípravek pro domácí použití. Mechanické zařízení pro tvarování knedlíků - nepostradatelný nástroj v kuchyni. Jakýkoliv takový model pomůže vařit určitý počet knedlíků během několika minut.

Jak vyřezávat knedlíky pomocí Risto knedlíků, viz následující video.