Vše o nožech na mlýnek na maso

Mlýnek na maso - velmi potřebné zařízení v kuchyni. Pro dnešní broušení výrobků existují i ​​jiná zařízení, ale mlýn na maso je tradičnější verzí, kromě toho má jednoduchou funkčnost. Řezací nůž je prakticky hlavním prvkem mlýnku na maso. Bohužel v nekvalitních modelech je to také nejzranitelnější část.

Nůž pro mlýn na maso je charakterizován různými modifikacemi. Oblíbená odrůda - se čtyřmi břity. Tří a dvukhblakovye řezné části jsou také, ale jsou méně běžné. Nože pro starý ruční mlýn na maso jsou různým výrobním materiálem. Například, tato položka je vyrobena z měkké nerezové oceli. Dříve byly nože vyrobeny z vysoce uhlíkové nástrojové oceli.

Hlavní rozdíly nožů domácí i zahraniční výroby - ve vzhledu řezného hrotu. Ostří klasického nože je vpředu při pohledu ze svislé polohy. Řezání je zajištěno posouváním, ale je malé. Tento nůž není při práci příliš účinný.

Moderní nože mlýnku na elektromeat jsou obvykle ve tvaru šavle. Díky silně posunutému břitu je zajištěno dobré posouvání. Účinnost nožů ve tvaru šavle je vysoká. Jsou široce používány pro domácí elektrické mlýnky na maso.

Tyto profily poskytují stejnou kluznou sílu. Podmínky řezání produktu s takovým nožem poskytují dobrou účinnost. Současně, na rozdíl od nůžky ve tvaru šavle, který působí jako špachtle, šíří mleté ​​maso před grilem, nože pro profesionální mlýn na maso rozemele produkt za 10-15 minut.

Nůž s hranami ve tvaru šavle byl v poslední době méně často používán v domácích mlýncích na maso, protože má hlavní nevýhodu - tlačí maso na hrany šneku. Skříň před mřížkou „přetéká“ s produktem, produktivita se snižuje, zařízení potřebuje pravidelné čištění. Pokud potřebujete zpracovat omezené množství masa, je to nepostřehnutelné. Proces se stává obtížným s hromadně zpracovanými šaržemi.

Je důležité věnovat pozornost vlastnostem nožů v jednotce, zejména pokud plánujete zpracovávat velké množství masa nebo jiných výrobků doma. Optimální výkon domácí elektrické jednotky je 250-700 W, což umožňuje 1 minutu, aby se náplň 2-3,5 kg masa. Pokud se rodina rozhodla sklidit dostatečně velké množství mletého masa, můžete se podívat na modely od 800 W - obvykle mají větší funkčnost.

Sbírací brusky jsou jiné, ale čím širší je funkčnost, tím vyšší je cena zařízení. Pokud není potřeba použít mnoho trysek, je lepší zvolit jednoduchý model, ale s vysoce kvalitním řezným prvkem.

Tyto parametry úzce souvisí s typem brusky. Mezi výrobci mlýnků na maso jsou populární Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuální a elektrické modely nemají žádné jiné zásadní rozdíly, s výjimkou toho, že tyto jsou charakterizovány větším výkonem. Mohou úspěšně zpracovat i zmrazené žilkované maso.Kromě toho, pomocí zařízení, můžete získat nejen klasické vycpávky, ale také možnost nasekané na malé kousky.

Největší počet pozitivních recenzí sbírá německý výrobce Bosch. Modely, i když ne nejsilnější, ale liší se ve vysoce kvalitní montáži a trvanlivých komponentech. Zelmer - druhý nejoblíbenější výrobce, dodává vysoce kvalitní vybavení s levnými komponenty. Čím více je tento nebo tento typ zařízení populárnější, tím jednodušší je nalezení součástí v budoucnu. Často jsou zaměnitelné za cenu, která je levná.

Například uvedené druhy mlýnků na maso fungují podle stejného schématu, hlavní součásti ze stejného materiálu jsou z nerezové oceli, tělo elektrického zařízení je plastové, je zde nezbytné minimum dalších trysek, které se používají pro výrobu uzenin a jiných pochoutek. I přes jednoduchost zařízení je dnes mnoho výrobců, takže existuje velké množství typů a tvarů příslušenství.

Kromě nožů v nožech je konfigurace základny odlišná. Nejběžnější prvky jsou:

• šestiúhelník;
• náměstí.

Vzhledem k rozdílu ve tvaru základního prvku může být obtížné zvolit konkrétní model mlýnku na maso. Kromě toho někteří výrobci vyrábějí různé typy nožů pro různé série mlýnků na maso. Tak, populární značka Moulinex setkává se základnou "šestiúhelník" a "čtverec". Zelmer nabízí příslušenství pouze s čtvercovou stopou. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje také se čtvercovou základnou.

Tvary čepelí odrůd se liší, ale to hraje roli pouze v účinnosti zpracování. Problém může nastat pouze v případě zpracování velkého množství masa. Čepele jsou jednostranné a oboustranné. Ovládání nejnovějších modelů je snazší, protože mohou být vloženy libovolnou stranou. S prvním typem obtíží vznikají nezkušené ženy v domácnosti. V tomto provedení se musí plochá strana nože nutně dotýkat mřížky, která je instalována za kotoučem. Konvexní strana by měla být na šneku.

Včetně samoostřícího nože Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cena zařízení od 6500 do 18000 rublů.

V samostatném typu řezných prvků můžete použít řezací nože se dvěma lopatkami, které jsou součástí sady profesionálních mlýnků na maso starého vzorku. Položka nastavena na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M a další, o průměru použitých dílů 82 mm. Takový prvek má otvory a u vstupu je užší než u východu. To je nezbytné pro snazší recyklaci výrobku.

Pokud umístíte širokou stranu od vchodu a úzké strany k východu, pak bude existovat nějaký druh prepressing produktu. V podnicích se takový nůž používá pro zpracování výrobků z těsta, například makaronů.

Kvalita řezného nože má vliv na výkon mlýnku na maso, proto je důležité zvolit správné kovové příslušenství. Ocel - nejběžnější materiál pro výrobu nožů, ale v poslední době existují prvky z litiny. Mají delší provozní životnost.

Účinnost výrobku se zvýší z více řezných hran. Čtyři lalokovité struktury s otvorem ve středu jsou nejrozšířenější - měl by bezpečně upevnit nůž na šnekovém prvku.

Nože na krájení masa mohou být kovány nebo vyraženy. První verze výrobků se vyznačuje zvýšenou hmotností, ale zlepšenou životností. Cena takových řezných prvků je obvykle vysoká. Lisování bude lehčí, ale méně trvanlivé.Lisované nože jsou levnější v ceně.

Řada mlýnků na maso nalezených v obchodech v zemi je poměrně velká. Nože, vrtulníky, také, se liší v charakteristikách, ale některé modely jsou považovány za zaměnitelné.

Pokud například potřebujete řezací prvek pro mlýn na maso Moulinex, podívejte se podrobněji na údaje z Tefalu. Řada HV3, HV4, HV6 se hodí pro řady ME7001, ME7011, ME7108 a Crups HV6, GVM2. Nože těchto nerezových zařízení mají stejné rozměry - 4,5 cm, relativně levné.

Nůž z jednotky Zumman s čtvercovou stopou je kompatibilní s mnoha modely, například Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Výrobek má vynikající pevnostní vlastnosti, snadno se instaluje, je levný.

Bosch nabízí kupujícím sadu nožů s mlýnek na maso, ale pokud se stanou nepoužitelnými, můžete použít detaily ze společnosti Zelmer nebo Philips. Kvalita výrobků je vysoká, cena je malá.

Dobrá kompatibilita s nožem od Braun, Philips. Řezné části těchto zařízení mají dlouhou životnost, ale pokud jsou tupé, budete muset vynaložit značnou částku z rodinného rozpočtu, jako je cena silničních prvků.

Redmond - čínský výrobce mlýnku na maso s vlastnostmi řezacího nožekteré je obtížné nalézt mezi zaměnitelnými položkami. Nůž je větší než všechny ostatní - 5,4 cm, tloušťka - 8 mm, s poměrně širokým sedákem. Kvalita nože je dobrá, ale má hlavní nevýhodu - vysokou cenu a absenci výměnných prvků.

Scarlett je rozšířená značka, a proto jsou prvky těchto mlýnků na maso poměrně drahé. Jedinou možností pro vhodný nůž je Kuchyně. Výrobek se prakticky neliší od standardního prvku, má dlouhou životnost, dobrou životnost.

Domácí mlýnky na maso různých značek - \ t "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Elektrosila" vybavené identickou řeznou částí, jsou proto považovány za zaměnitelné. Produkty se liší dobrou trvanlivostí, trvanlivostí, nízkou cenou řezného prvku.

Pro dlouhotrvající drtič užitečná následující doporučení.

• Pro zpracování je lepší použít maso, které bylo zbaveno šlach.
• Pro ochranu kovu, výrobku po použití, je lepší okamžitě opláchnout tekoucí vodou. Neklaďte nůž do tekutých roztoků. Po proplachování by se řezná část měla ihned vysušit.
• Mlýnek na maso nepřetěžujte velkými kousky. Se spoustou masa nemůže prvek jednoduše zvládnout.
• Dokonce i ten nejlepší nůž v průběhu času otupil. Pro ostření je lepší dát informované lidi. Nezávislý přístup vyžaduje praxi a příslušné další prvky. Doma je možné ostří nože, které ještě nejsou velmi nudné.

To bude vyžadovat jemný brusný papír, který by měl být rozprostřen na stůl. Řezný prvek musí být na povrchu brusného papíru veden kruhovým pohybem. Nůž sám může být také zpracován, ale je lepší brát brusný papír ještě menší.

Po zpracování doporučujeme produkt opláchnout teplou vodou s použitím detergentů. Zbývající zrna z papíru by měla být zcela odstraněna. Ostřený nůž by měl být sušen, a to až poté, co platí pro práci.

Pro ostření můžete použít obvyklý "brusný kámen". Tímto způsobem musí být abrazivní prvek umístěn pod tekoucí vodou, vzít nůž a začít se otáčet ve směru hodinových ručiček přímo pod tekoucí vodou. V tomto případě by měl být tlak na ořezávátko rovnoměrný. Naostřená část bude mít hladký a lesklý povrch.

Podívejte se, jak ostříhat nůž na mlýnek na maso níže.