Velikonoční bakeware: odrůdy a možnosti výběru

V naší zemi není jediná oslava Velikonoc úplná bez chutného dortu. Někdo bez váhání kupuje hotové pečivo v obchodě a někdo ho připravuje sám. V druhém případě se kuchaři, zejména nezkušení, okamžitě obracejí na otázku, jak a jak si vybrat pekáčku.

Velikonoční bakeware pro velikonoční dorty se vyznačují některými zvláštnostmi. Vzhledem k tomu, že dort má specifický vzhled a dokonce standardizované rozměry, obvyklá kapacita dortu nebo dortu v tomto případě nebude fungovat. Je nutné buď koupit speciální pokrmy v obchodě, nebo, pomocí fantazie, vytvořit z šrotu materiálů. Nejjednodušší způsob je použít papírové formuláře, které ani nemusí být mazány nebo potaženy speciálně připraveným papírem.

Nádoby na vaření velikonočních jídel mohou být pevné nebo oddělitelné. Druhý je uznán jako pohodlnější, ale nejprve byste neměli zapomenout na to, abyste ho potřeli zaplaveným máslem a posypali strouhankou. Materiály mohou být zcela odlišné. Proto byste se měli zaměřit na své vlastní preference a pověst výrobce.

Většina hospodyňek preferuje nákup časově ověřených kovových forem pro pečení velikonoční dortu. Tento materiál vydrží vysoké teploty, ale nevyvolává škodlivé látky a nepoškozuje chuť připravených výrobků. Kromě toho, že jednou získáme kovovou formu, bude možné ji používat po mnoho let.

Preferovat je dávat přednost konstrukce z nerezové oceli, Jako hliník je měkký kov náchylný k deformaci. Navíc má smysl kupovat formy s nelepivým povlakem, což značně zjednodušuje proces údržby a provozu.

Rozdělené formuláře pro pečení dortu je nenahraditelný v případě jeho další dekorace glazurou a volumetrickými prvky. Protože se konstrukce nelepí na dezert a nezanechává stopy, Je vhodné použít pro výrobu košíček jako dárek.

Někteří kuchaři dávají přednost vytvoření ve speciálních vlnitých konstrukcích z kovu. Výsledný košíček má "vlnité" stěny, úzké dno a prodloužený hrot, takže je logičtější jej ozdobit, otočit ho vzhůru nohama. Aby nedošlo k vypálení neobvyklého dortu, budete muset namazat formu z vnitřku s máslem a posypeme strouhankou, například.

Papírové formuláře jsou jednorázové. Použití neobvyklého vzorku papíru umožňuje dělat bez dodatečné dekorace, protože dort v tomto případě bude stále vypadat elegantní. Tyto formy jsou levné, ale mohou být použity pouze jednou. Papírové formy jsou vyrobeny ze speciálního papíru, nebojí se vystavení vysokým teplotám a mají slušnou tepelnou odolnost. Dno formy pro dort je vyrobeno z vlnité lepenky s otvory, které jsou zodpovědné za kvalitní tepelné zpracování. Naplnění těsta i 1/3 formy, ukáže se, že vařit vynikající jídlo. Zpravidla se formy prodávají v sadách obsahujících od 6 do 10 kusů, z nichž každá stojí v průměru 10 rublů.

S pomocí papírových dílů můžete připravit jak miniaturní košíčky s hmotností nepřesahující 200 gramů, tak obří kilogramová umělecká díla. Pokud pečete několik kopií, pak by měl být největší uložen hluboko do trouby a malé by měly být blíže ke dveřím skříně. Aby se předešlo vylomení papíru, měla by být teplota snížena na 160 stupňů.

Silikonová forma obecně považováno za velmi vhodné pro přípravu velikonočního jídla. Poměrně odměrná nádoba bez problémů odolává teplu trouby, nelepí se na pečení a je velmi snadno omyvatelná. Bohužel, životnost materiálu je mnohem nižší než u kovu, a neopatrné použití nože může vylézt z formy. Chcete-li zkontrolovat, zda je formulář v pořádku, stačí v něm odebrat vodu a zjistit, zda bude vytékat. Je-li nalezen výrazný otvor, je lepší v něm nevařit dort.

Udělat formulář pro dort bude dopadat i ze šrotu materiálů, například plechovky z pod konzervy s hladkými hranami. Po uvolnění nádoby z víka a vyhlazení okrajů je nutné nádobu důkladně omýt a zakrýt olejovým papírem. I obyčejná fólie, zkroucená správně, udělá. Chcete-li získat tvar, musíte zabalit papír kolem nádobí požadované velikosti, a pak jednoduše odstranit kontejner.

Vše začíná tím, že banka s objemem od 500 mililitrů do 1,5 litru je instalována na tlustém papíru a její dno je vyznačeno pravidelnou tužkou. Dále je vybraný kontejner obklopen pergamenem spolu s fólií, které jsou připevněny k kartonovému dnu pomocí metalizované lepicí pásky nebo dokonce sešívačky. Vyjmutí sklenice, můžete vidět připravený formulář před vámi.

Některým hosteskám se podaří použít staré pánve, které jsou opatřeny kovovými madly. Jakýkoliv kov bude dělat, pouze hliníková kapacita bude muset být pokryta pergamenem na pečení.

Fanoušci miniaturních košíčků mohou dokonce využít kruhů, které se berou na výlety a jsou vyrobeny z oceli. Opět platí, že bez dodatečné papírové vrstvy nemůžete dělat. Je důležité, aby nádobí nemělo plastové části, které se mohou roztavit. Významnou výhodou bude přítomnost kotců, pro které koláče vystupují z pece. Použití hliněných nádob nebo nádob z keramiky není v zásadě zakázáno.

Dno v obou případech je pokryto fólií nebo olejovým papírem. Hliníkové nádoby, které se nejčastěji prodávají v sadách několika kusů s víčky z polyethylenu, také v tomto případě přijdou na záchranu. Kulich bude rychle upéct, po kterém bude bez problémů odstraněn. Kromě toho můžete olejovat vnitřní stěny nádoby, posypat všechny krupice, nebo dokonce použít papír na pečení.

Zkušené ženy v domácnosti mohou vařit velikonoční pečivo v každé skleněné nádobě - ​​od sklenic a sklenic až po džbánky na pivo. Pokud materiál vydrží teplo a na povrchu nejsou žádné vzory, znamená to, že se může vařit. Samozřejmě, kanonický dort v tomto případě je nepravděpodobné, že bude fungovat, ale chuť dortu bude stejně dobrá.

Pokud jde o výrobu malých košíček, například sušenky, nebo dokonce perník Všechny výše uvedené materiály a dokonce i běžné sklo budou dělat. Výběr malého muffinu stojí za to, pokud si chcete vyzkoušet nové formy a nějak ukázat svou představivost - například můžete udělat cookies ve tvaru jehněčího, velikonočního zajíčka nebo vajec. Pro přípravu ne kánonického koláče, ale obvyklého košíčku pro Velikonoce, je vhodná i forma skla.Podporuje rovnoměrné pečení a schopnost řídit proces vaření díky přítomnosti průhledných stěn. Je možné umýt takové nádobí v myčce.

Keramické formy jsou nejšetrnější k životnímu prostředí a zároveň zachovávají chuť produktu. Bude však nutné umývat nádoby holýma rukama, zejména pokud je na formy aplikován vzor.

Někdy na prodej Velikonoční dřevěné formy ale je třeba mít na paměti, že se používají pouze pro vaření velikonočního sýrového koláče a pro obyčejné velikonoční dorty nebudou fungovat. Přítomnost otvorů ve dně uvolňuje přebytek séra během použití třmenu. Takové konstrukce dřeva vyžadují zvláštní péči a jsou poměrně drahé.

Co se týče velikosti, samozřejmě existují kontejnery s různými průměry. Na výrobu se nejčastěji používá 20palcová forma. Pokud nastavíte teplotu na 200 stupňů, budete moci vařit pekáč za hodinu. V případě, že je spousta pečení, je lepší brát takové formy, které mohou být umístěny ve dvojicích na jedné paletě nebo mřížce.

V případě, že se očekává aktivní vaření na Velikonocích, je lepší ihned zakoupit si sadu pečení. Může to být například sada silikonových nádob s objemem 0,5, 1 a 1,5 litru. V ostatních případech, zejména pokud je pečení tohoto druhu připraveno poprvé, je lepší vzít si jednorázové plechovky nebo omezit pergamen. Obecně, dort tradičně připomíná válec, ale můžete také zkusit péct trojúhelníkové, obdélníkové nebo oválné delikatesy.

Volba velikosti a tvaru závisí pouze na přání kuchařů, protože se prodávají malé, střední a velké nádoby různých šířek. Pro dárky je lepší zvolit papírové formuláře s tematickými výkresy.

Kovové formy po vaření, samozřejmě, je třeba důkladně opláchnout. Nanášení je mnohem jednodušší. Během používání musí být obyčejný kov namazán, aby nedošlo k hoření a posypání moukou. V non-stick nádobách je vše dokonale uvařené a bez přidání oleje. Kolik výplní těsta závisí na použitém materiálu. Například papírové struktury jsou naplněny na 1/3 celkového objemu, ale kovové - již o 2/3. Pro ochranu horní části před spalováním by měla být zakryta kusem bílého papíru, jakmile se rozsvítí červeně.

Připravený dort se nedoporučuje okamžitě dostat z formy. V tomto případě, když se používají papírové polotovary, nemohou být odstraněny, obecně, před ochutnávkou, protože papír chrání dort před vlhkostí a také umožňuje rovnoměrné ochlazení. Připravenost misky je určena pomocí dlouhé tyčinky, která proniká povrchem. Pokud se vrátí suché, pak je vše připraveno. Navíc vizuálně se můžete soustředit na výšku samotného dortu - měl by odpovídat tvaru.

Informace o tom, jak vybrat pekáčku, naleznete na videu níže.