Parníky: vlastnosti, typy a použití

Předpokládá se, že vodní pára si zachovává všechny příznivé vlastnosti potravin, což je zdravější a výživnější. Jedním ze zařízení pro zpracování páry je dvojitý kotel, který se často nachází v ruských hosteskách. Článek pojednává o vlastnostech, variantách a způsobech použití moderních parních kotlů.

Stručně řečeno, parní vařič zpracovává potraviny v důsledku silného proudění páry, který je tvořen ohřevem vody v jedné nádobě spotřebiče. Zařízení pracuje následovně.

• Spodní nádrž dvojitého kotle je naplněna vodou, která se ohřívá a varí pod vlivem topného tělesa na základně dvojitého kotle.
• Nad nádrží jsou umístěny další nádrže s rošty, kterými prochází pára.
• Po vroucí vodě postupně tvoří hustý proud páry, který je rovnoměrně rozložen ve všech miskách a tepelně zpracovává potravu.
• Během celého postupu se na stěnách misek tvoří velké množství vody nebo kondenzátu, které proudí otvory a vstupuje do speciální pánve.
• Jakmile voda vytéká, pára se uvolní a zařízení se automaticky ukončí.

Externě, dvojitý kotel vypadá takto: na bázi plastu nebo kovu s ovládacím panelem, na základě jedné nebo několika úrovní, ve kterých se potraviny nacházejí, se usadí. Nahoře je design uzavřen hustým skleněným nebo kovovým víčkem s otvory, které uvolňují přebytečnou páru.

Bez ohledu na rozmanitost parníků se vyznačují určitými vlastnostmi a funkcemi, které se nejčastěji vyskytují v moderních vzorech.

• Řízení. Stává se mechanickým a elektronickým. Mechanické řízení je jednodušší a je přítomno u domácích modelů. Přístroje na mechanice se neliší ve velkém výkonu ani v různých režimech, ale slouží stabilně déle a nepotřebují častou profylaxi. Modely s elektronickým ovládáním (přes dotykovou obrazovku) se obtížně opravují, jsou dražší, ale existují i ​​priori několik režimů, které vám umožní velmi přesně přistupovat k přípravě i těch nejsložitějších pokrmů.

• Počet programů. Elektronické parníky jsou vybaveny několika programy pro zpracování potravin. Standardně se jedná o tři programy: „odmrazování“, „zahřívání“ a „napařování“. V dražších modelech existuje až 5-7 samostatných programů, které zahrnují více než sto různých receptů a režimů vaření.

• Napájení. Od výkonu závisí na efektivnosti zpracování potravin. Standardní výkon dvojitý kotel s 2 miskami by měl být 800-1000 wattů. Nejvýkonnější parníky mají kapacitu 2000 wattů a obsahují 4 nebo 5 úrovní košů.

• Dokončení. Pokud neberete v úvahu další příslušenství, dvojitý kotel se skládá ze základny (základny s ovládacím centrem), misek nebo košů, stejně jako palet. Počet palet a misek závisí na síle a ovládání modelu.

• Teplota Průměrná teplota páry v zařízení je 100 stupňů Celsia, tato teplota vám umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti výrobků. Kromě režimu napařování musí mít komplexní parní trouby režim smažení, který umožňuje vařit i gril.

Kromě obecných charakteristik mají elektronické parníky, stejně jako některé modely mechanického řízení, řadu funkcí, které usnadňují proces vaření.

• Automatická regulace teploty páry, bez ohledu na vnější atmosférický tlak. To znamená, že zařízení může být používáno v naprosto jakýchkoliv povětrnostních a atmosférických podmínkách.
• Automatické připomenutí o čištění topného tělesa, jakož i znečištění samotných misek.
• Funkce zpožděného startu je užitečná věc pro ty, kteří nemají možnost zapnout parník v určitém čase. Například, pokud se chystáte pracovat večer, můžete nastavit časovač na polovinu dne, aby se jídlo vařilo a ohřálo na váš příjezd.
• Automatické vaření. V moderních parnících je několik režimů vaření, stejně jako nejméně 20 různých receptů na vaření. To vše umožňuje majiteli zařízení neobtěžovat se s nezávislým výběrem receptů a neztrácí čas při určování optimální teploty.
• V nových modelech je také funkce rychlého ohřevu potravin, stejně jako mikrovlnné trouby.
• Funkce zvukové výstrahy pomáhá monitorovat konec procesu vaření pomocí pípnutí.
• V moderních modelech je speciální otvor s indikací, pomocí které můžete sledovat hladinu vody v nádrži a případně ji doplnit. V některých modelech lze vodu přidávat přímo při vaření.
• Funkce automatického vypnutí v případě přehřátí, rozbití nebo nedostatečné těsnosti košů nebo podstavce.

Dnešní trh kuchyňských spotřebičů nabízí několik druhů parníků v závislosti na materiálu výroby, autonomii a počtu vrstev.

V závislosti na materiálu, tam jsou skleněné, kovové a bambusové parníky.

Skleněný dvojitý kotel se skládá ze dvou prvků: velké hluboké pánve nebo pánve (která hraje roli topného tělesa) a skleněné mísy s otvory ve spodní části. Do pánve se nalije voda, která při zahřívání vytváří páru nezbytnou pro zpracování potravin. Je třeba říci, že tato možnost se často prodává přesně v soupravě s vhodnou pánev.

Stejná nerezová ocel nebo litina může ohřát na významné teploty, které poškodí celistvost skleněného prvku. To je věřil, že parníky ze skla přinášejí mnoho výhod, protože nemají vliv na chuť a barvu potravin, a také udržet teplo po dlouhou dobu.

Kovové dvojité kotle jsou nejčastěji modely z nerezové oceli. Výhodou ocelových parníků je, že se rychle ohřívají, dlouhodobě slouží a nenasycují potraviny škodlivými prvky. Konstrukce tohoto dvojitého kotle je dvojitá pánevtam, kde se voda nalije na spodní dno, aby se vytvořila pára, a jídlo se umístí na horní tenké dno pro ohřev nebo zpracování potravin.

Bambusový parník je považován za ekologickou variantu, která nezpůsobuje žádné poškození těla. Kromě toho, bambus je neuvěřitelně odolný vůči vysokým teplotám, což neumožňuje deformovat nebo zkazit jídlo.Některé ženy v domácnosti si všimly, že jídlo po vaření na dvojitém bambusovém kotli dává příjemnou zeleninovou chuť.

Konstrukce, tento dvojitý kotel je kovová pánev nebo pánev s jednou vrstvou bambusové nádoby místo víka. V této kapacitě existuje velké množství otvorů, kterými prochází pára a vstupuje do potravin.

Dřevěné parníky, jako bambus, se správným zpracováním schopným odolávat významným teplotám a dokonce i páře. Tyto modely jsou považovány za stejně bezpečné, navíc jsou naprosto identické v designu.

V závislosti na autonomii jsou parníky rozděleny do následujících typů.

• Kompletně autonomní dvojitý kotel s přesnými funkcemi. Obvyklá verze dvojitého kotle, která se nejčastěji vyskytuje na trzích kuchyňských spotřebičů. Představuje základ s 1-2 miskami a 1 paletou.

• Parní míchač. Varianta multifunkčního parníku, který po ohřevu nebo zpracování potravin rozemele na směs uvedené konzistence. Obvykle se u takových parníků připravuje zelenina nebo ovoce pro malé děti.

• Parník-multicooker. Jedna z velmi běžných variant dvojitého kotle, která kombinuje několik samostatných funkcí najednou: vaření, vaření, smažení a parní zpracování potravin.

• Parní pánev. Jedná se o hlubokou pánev s objemem do 3-3,5 litru. Taková pánev kombinuje několik prvků: mřížku s jídlem, víko s otvory pro páru, jakož i pánev samotnou (kde dno funguje jako topný článek). V tomto případě můžete dosáhnout pražení potravin, je však velmi obtížné kontrolovat množství vody.

• Kotel Wok-double. Takový dvojitý kotel je půlkruhový kotel, pokrytý pevným víkem. Uvnitř na střední úrovni je kovový gril, spodní vrstva je naplněna vodou. Zvláštností tohoto dvojitého kotle je, že tato forma umožňuje rovnoměrné rozptýlení tepla podél všech stěn. V důsledku toho voda ohřívá vodu rychleji a jídlo je dodáváno na páru a teplo ze všech stran. Pro vytvoření takových parníků používali keramiku nebo litinu.

Parníky se liší počtem stupňů.

• Třístupňový a čtyřvrstvý parní vařič je volumetrická verze zařízení pro velké rodiny.
• Dvouvrstvý parník s 2 miskami je vhodný pro vaření středně velkého masa, polévek a obilovin.
• Jednolůžkový nebo mini-double kotel - kompaktní verze malé konstrukce s pouze 1 úrovní. Vhodné pro vaření občerstvení, stejně jako malé porce druhého a prvního kurzu.

Moderní ženy v domácnosti připisují parníkům mnoho pozitivních a negativních aspektů, které nějak ovlivňují pohodlí vaření nebo jeho chuť.

Za prvé, zvažte výhody těchto zařízení.

• Jídlo připravené ve dvojitém kotli, zůstává díky speciálnímu zařízení tohoto přístroje velmi horké a teplé. V typické místnosti s průměrnou teplotou mohou potraviny ve dvojitém kotle zůstat po vaření 14 hodin teplé. Pokud chcete jídlo vychladnout, držet ho po dlouhou dobu, mísu s jídlem lze umístit do mrazničky.
• Žádný z ostatních moderních elektronických přístrojů nemá takové funkce jako dvojitý kotel - díky víceúrovňovému způsobu vaření mohou být potraviny nasáklé vůní koření, zeleniny a bylin, které jsou umístěny v jiných miskách.
• Stejně jako v každém kuchyňském elektronickém zařízení musí být ve dvojitém kotle zpočátku nakonfigurováno několik režimů vaření s nastavenými časovači a teplotou páry. To znamená, že nemusíte sledovat provoz zařízení - stačí vyzvednout již připravené zdravé jídlo.
• Předpokládá se, že ošetření parou jí nepoškodí. Jedná se o nejjemnější typ vytápění, který dokáže ohřívat potraviny bez agresivního tepelného zpracování.
• Dvojitý kotel umožňuje jemnější přístup k přípravě nejrůznějších potravin, zatímco majitel zařízení nemusí znát vlastnosti tohoto přípravku.

Existuje však zařízení a nevýhody.

• Parník, stejně jako jakékoli jiné zařízení, potřebuje pravidelnou a pečlivou péči.
• Objemné parníky, které vám umožní vařit jídlo pro celou rodinu najednou, často zabírají spoustu místa. A nemůže poskytnout každému hostesku.
• Pára, která má příznivý vliv na potraviny, je schopna způsobit značné škody na nábytku, nátěrových hmotách a tapetách na stěnách, a to i na stropě. To znamená, že je třeba se starat o péči o kuchyň.
• Obvykle jsou košíky a misky používané pro vaření příliš objemné - je obtížné je umístit do myčky.

Seznam nejlepších a nejúčinnějších parních vařičů se mění každý rok - níže můžete vidět seznam nejoblíbenějších parních vařičů dnes. V zájmu zvýšení kvality bude představeno 5 nejlepších modelů na trhu.

Populární mezi čínskými hospodyně parník, cena je poměrně vysoká, ale nyní moc převyšuje všechna očekávání.

Výhody:

• vynikající izolace oblastí zpracování potravin;
• 3 nádoby na potraviny pro potraviny;
• zajímavý design;
• působivá síla;
• funkce zpožděného spuštění.

Nevýhody:

• náklady;
• krátký a ne zvláště silný kabel.

Jeden z nejvýkonnějších modelů na současném trhu.

Výhody:

• robustní montáž od spolehlivého výrobce;
• rychlá funkce páry;
• lepší bezpečnostní systém: přístroj se vypne v případě přehřátí nebo žádné kapaliny.

Nevýhody:

• nepohodlné vylévání vody;
• křehký horní kryt;
• Existují problémy s prováděním deklarovaných příkazů v režimu "auto".

Další produkt vyrobený v Číně. Můžete vařit až tři jídla najednou.

Výhody:

• nádherný vzhled;
• rozpočtové náklady;
• příjemná segmentace nádob pro současné vaření různých velikostí;
• spolehlivé vybudování.

Nevýhody:

• velké velikosti;
• obtížné čištění a mytí součástí;
• ne zvláště spolehlivé kontejnery.

Velmi snadno ovladatelný model, kompletní s miskou na rýži. Na mechanické ovládání.

Výhody:

• pouzdro z vysoce kvalitního a odolného materiálu;
• zajímavý design;
• kompaktnost mísy a samotné základny;
• nízké náklady;
• náklady na elektřinu.

Nevýhody:

• časem se barva výklenků a samotná základna výrazně ztmaví, celkový vzhled modelu se ztratí;
• zvláště nevhodné nádoby pro mytí v myčce nádobí.

Nejlepší volba jak v ceně, tak v technických termínech.

Výhody:

• ideálně silné sestavení;
• velký objem;
• záruka na dlouhou životnost;
• konvekční vytápění;
• uchování všech živin při zahřívání a úpravě páry;
• úplnou izolaci výrobků přes hustý horizontální kryt.

Je zde jen jedna nevýhoda - daleko od rozpočtových nákladů.

Je poměrně obtížné zvolit kvalitní parník, protože není vždy možné zkontrolovat vlastní konstrukci samotného modelu.Kromě toho, zvolit dvojitý kotel by měl být založen na odrůd budoucích potravin a různých jídel. Níže je uveden seznam parametrů a komponent dvojitého kotle, který by měl při nákupu věnovat pozornost.

• Misky a košíky. Tohle je první věc, kterou byste měli sledovat. Z počtu, tvaru a objemu košů záleží na tom, kolik jídla můžete vařit současně. Mějte na paměti, že je nemožné vyjmout šálky během samotného procesu vaření, můžete poškodit svítidlo a poškodit teplotu a tlak uvnitř spotřebiče. Je lepší si vybrat parníky, kde jsou koše mírně odlišné ve velikosti - takže je mnohem snazší je uskladnit. Pokud chcete sledovat celý proces vaření, je lepší zvolit průhledné koše.

• Paleta. U každého dvojitého kotle by měla být ve výchozím nastavení instalována alespoň jedna nádoba, ve které se bude hromadit přebytečný tuk, kondenzát nebo vývar z vařených potravin. Výška palety je obvykle do 3 centimetrů. Zásobník musí být dostatečně velký, aby udržel veškerou vlhkost, která vzniká během procesu vaření. Je lepší zvolit palety s rukojetí - pro vás bude snazší odvod kondenzátu a nebezpečí hoření zmizí.

• Dno košů. Stává se pevným nebo skládacím, koše s pevným dnem segmentují parník do několika oddělení. Modely se sklopným dnem umožňují sjednotit koš v jednom pro přípravu rozměrnějších potravin.

• Napájení. Velmi mnoho ve vaření závisí na síle samotného zařízení. Mějte na paměti, že čím více košů a misek máte ve svém modelu, tím více energie bude muset zvládnout toto množství jídla. Pokud mluvíme o jedné misce, pak bude stačit dvojitý kotel s kapacitou 500 wattů, pokud se jedná o tři koše o objemu 3 litry - až 1500 wattů. Modely se 4 nebo více koši by měly mít kapacitu nejméně 1600-1700 wattů.

• Velikost kuchyně. K dispozici jsou individuální nebo vestavěné modely dvojitých kotlů Zapuštěné vhodné pro kuchyně s omezeným prostorem. Místo pro instalaci takových modelů může sloužit jako skříňka, stolní deska, police v blízkosti kapoty.

• Bezpečnost Některé moderní parní vařiče mají speciální ochranný mechanismus, který se používá k vypnutí při přehřátí nebo z vody, k uvolnění páry, když je víko otevřeno, k upevnění víka v době vaření ak uzamčení víka, když je v zařízení vytvořena potenciálně nebezpečná teplota nebo tlak.

• Drát Zkuste si vybrat modely parníků pouze s dlouhým drátem. Faktem je, že ne všechny prodlužovače jsou schopny vydržet výkon požadovaný dvojitým kotlem se 3 nebo více koši.

Všechna zařízení, zejména elektronická, vyžadují zvláštní provozní podmínky. Níže naleznete informace o tom, jak správně používat moderní samostatný parník.

• Místo Parník musí vždy stát na rovném povrchu, s povrchovým žáruvzdorným materiálem a odolným vysokým teplotám. Proto se zde nehodí polymer nebo dřevěné povrchy s tenkým povlakem. Při umístění dvojitého kotle dbejte také na vzdálenost k nejbližšímu nábytku. Aby nedošlo ke zkažení kůže, dřeva a jiných materiálů, je třeba ponechat alespoň 20 cm volného prostoru. Totéž platí pro výšku stropu - pro volný průchod páry a tepla musí být minimálně 1 metr.
• Stěhování a střídání míst. Nepokoušejte se parník přemístit v okamžiku jeho přípravy - můžete rozlit horkou vodu a získat vážné popáleniny.Pokud hovoříme o modelech s více typy, kde je přístroj kombinací vícekanálového a dvojitého kotle, lze toto opatření ignorovat. Obvykle u multicookerů jsou víčka velmi těsně uzavřená, což neumožňuje vytékání vody.
• Uchovávejte mimo dosah dětí. Přístroj by se měl nacházet na těžko přístupném místě pro děti, což pomůže zabránit vážným zraněním a popáleninám.
• Kvalita vody Faktem je, že kvalita jídla vařená ve dvojitém kotli přímo závisí na samotné páře, která zase závisí na kvalitě vaší vody. Vzhledem k tomu, že voda v některých oblastech může být příliš těžká nebo škodlivá, doporučuje se koupit speciální filtrovanou kapalinu.

Aby mohl přístroj dlouho přežít a dobře se ukázat ve vaření, měli byste dodržovat některá pravidla péče o dvojitý kotel. Nejzřejmější jsou popsány níže.

• Než přístroj zapnete, měl by se uvolnit z obalu, odstranit fólii z hladin a nádob. Také se ujistěte, že všechny skládací části zařízení důkladně opláchněte a nechte je vyschnout na teplém místě.
• Po každém vaření vyčistěte a umyjte dvojitý kotel (věnujte zvláštní pozornost tukům, které se v zásobnících často hromadí). Udržujete tak příjemnou a přirozenou vůni, zbavíte se nebezpečí koroze. Jakékoliv kvalitní čištění může prodloužit životnost zařízení. Pro suché čištění košů a kontejnerů je lepší použít kartáče s častými a tvrdými klky.
• Při mytí nezapomeňte zařízení odpojit od sítě, navíc se pokuste všechny části přístroje umýt odděleně. Pro mytí těchto zařízení bude sloužit i myčka nádobí. Samotný základ dvojitého kotle nikdy neumývejte, měl by být pečlivě otřen lehce navlhčeným hadříkem.
• Po několika aplikacích může být topný prvek zařízení zakryt stupnicí. Nejčastěji je to způsobeno špatnou kvalitou vody. Váha může být odstraněna pomocí octa - ve vodní nádrži by měla být umístěna 1-2 šálky octa (5%), zbytek prostoru je naplněn vodou. Ukrýváme topné těleso, zřizujeme paletu a 1 kapacitu pro potraviny. Nastavte časovač na 8-10 minut, poté zkontrolujte, zda zůstala váha. Tento postup lze několikrát opakovat. Po tomto čištění nezapomeňte důkladně opláchnout celou konstrukci.

Jak si vybrat dvojitý kotel, viz další video.