Lžíce: odrůdy a volby

Jméno tvůrce lžíce nemůže být pojmenováno - to bylo ztraceno po celá staletí, ale bezpochyby tento příbor byl vynalezen ve starověku a je mnohem starší než vidlice, která se stala běžnou pouze v XVII století. Věk lžíce je také potvrzen velkým množstvím populárních moudrostí, jako je „lžíce je dobrá k večeři“, „sedm s bipodem - jedna se lžící“, kterou lidé vymysleli ve starověku.

Lžíce je kuchyňské nádobí ze dřeva, plastu nebo kovu. Slouží k odběru potravin a jejich přenosu k další absorpci. Dnes však není použití lžíce omezeno na toto - to je znáno jak hudební nástroj, s pomocí tohoto příboru, lékaři často zkoumají hrdlo a dokonce dělat kosmetickou masáž.

Každá lžička se skládá z několika prvků:

• vykřikl - Toto je základní pracovní část lžíce, která se používá přímo pro nabírání a přemísťování výrobku;
• podporováno - nutné udržet strukturu a řídit ji;
• skokan - navzájem spojuje pracovní části.

Lžíce - to je jeden z nejpopulárnějších příborů, který je rozšířen po celém světě. Pokud si myslíte, že etymologie, definice "lžíce" pochází z "log", což znamená "prohlubování", "nížiny", "rokle", i když tento problém je v současné době považován za kontroverzní. Podle některých verzí slovo "lžíce" pochází z "lízání" nebo "procházení".

Lžíce se narodila mnohem dříve než vidlice. Tito archeologové potvrzují, že i ve III. Století před naším letopočtem. er lidé používali věci, které se podobají lžičkám v jejich podobě. Pozdější lžíce se začaly vyrábět z pálené hlíny - tehdy byly střepy s rukojetí. Po několika stoletích byly k výrobě tohoto příboru použity ušlechtilé materiály - rohy a kosti zvířat, dřevo, přírodní kámen, mořské mušle a dokonce i kostka. Ve starověkém Řecku a Římě byly lžíce vyrobeny z bronzu a stříbra.

V té době se v Rusku objevily vařečky, které jsou dokonce zmíněny v „Příběhu minulých let“ století XII. Lžíce jsou rozšířené, a to bylo považováno za dobrou formu k návštěvě s jejich příbory. V té době existovala dokonce taková věc jako skládací lžíce.

Ve středověku se kov stal materiálem pro výrobu lžiček - zástupci šlechtických rodů používali stříbrná a zlatá zařízení. V 18. století se stala velmi populární hliníková zařízení, protože tento kov byl považován za velmi drahý. Tak, u soudu Napoleona, během slavnostních recepcí, nejvíce ctěný hosté dostali lžíce tohoto zvláštního kovu.

Koncem 18. století se lžičky nacházely v eliptickém tvaru, v blízkosti moderního.Pro stejné období je charakteristický zvýšený zájem o čínskou a japonskou kulturu. Obrovské množství položek, které z těchto asijských zemí přinesly, vyvolalo zájem obyvatel Starého světa o čajové obřady - v té době se objevila čajová lžička. A poté, co Evropané objevili kávu, šířila se kávová lžička. To je přesně to, jak vznikla celá řada lžiček, jejich forem a materiálů používaných k výrobě příborů.

Barokní úpravy provedl vlastní návrh kuchyňského náčiní - rukojeť lehce natáhla lžící. Pravděpodobně důvodem takových změn byla móda pro takové věci, jako jsou ozdobné kadeře a široké rukávy.

V roce 1825 začalo Sasko vyrábět příbory z Argentiny - slitiny niklu, zinku a mědi. Tento kov je vizuálně podobný stříbrnému, ale je několikrát levnější. O několik let později se začala používat pro výrobu lžiček po celé Evropě. Nyní je materiál lépe známý jako Melchior a je jednou z nejvyhledávanějších lžiček ve výrobě dodnes.

Na počátku minulého století došlo k revolučnímu objevu nerezové oceli, která byla počátkem nového milníku v historii příborů. Přidání chrómu zvyšuje trvanlivost a trvanlivost materiálu, zatímco riziko koroze se snižuje téměř na nulu.

Je třeba říci, že s lžícími je spojeno mnoho legend a přesvědčení.

Takže v renesanci bylo rozhodnuto dát Kristovy lžíce na jakékoli náboženské svátky - nazývali se apoštolskými.

Od chvíle, kdy se objevil první zub, byly dětem dávány stříbrné lžíce. V carském Rusku, lžíce tohoto ušlechtilého kovu byly také dané když dítě vstoupilo do gymnázia a do konce jejich studia. V prvním případě byla předložena dezertní lžička av druhé - jídelní lžíce.

Malované nádobí ze dřeva bylo vždy považováno za dobrý svatební dar. Existoval názor, že se pak dům mladých stane „plnou mísou“ a manželé nebudou nikdy čelit chudobě a bídě.

V Cambridge, studenti, kteří dostali nízké skóre v matematice dal obrovskou lžíci - tento zvyk trval až do počátku 19. století. Počátky této neobvyklé tradice sahají do dávných časů, kdy v Anglii bylo obvyklé, že se lžička prezentovala jako cena útěchy osobě, která dala nejhorší výsledek v soutěžích a soutěžích.

Cambridge není jedinou univerzitou, jejíž tradice jsou spojeny s lžící. Například studenti Kazaňské univerzity až do začátku minulého století věřili, že aby mohly být zkoušky složeny, všechny čajové lžičky v domě večer před testem by měly být umístěny pod knihovnu.

Slavný Salvador Dali použil místo budíku kovovou lžičku. Vzal přístroj do ruky a položil talíř cínu na podlahu. Jakmile se umělec začal pálit, lžíce vypadla z jeho rukou a hlasitě zaklepala na talíř, což umělci umožnilo rychle se probudit a vzpomenout si na sen, který měl. To je věřil, že toto bylo co mu pomohlo vytvořit jeho nejlepší plátna.

Lžíce jsou vyrobeny z různých materiálů - jsou to cín, titan, silikon, výrobky z mědi a plastů. Mezi nejběžnější v těchto dnech patří následující.

• Nerezová ocel - To je nejlepší volba pro každodenní použití. Lžíce, které jsou vyrobeny z tohoto materiálu, nejsou rezavé, snadno omyvatelné a časem se nevyhnou. Tyto výrobky mají vysokou kvalitu, praktičnost a poměrně dostupnou cenu.

• Chromniklová ocel - Další dobrá volba, která postupem času neztrácí svou přitažlivost.Rozlišují se od nerezové oceli zlatým třpytivým leskem. Takové příbory se také používají jako běžné nádobí.

• Hliník - kdysi populární, ale dnes se prakticky nepoužívá na výrobu lžíce materiálu. Faktem je, že vzhled kovu není nijak zvlášť atraktivní, navíc se tyto lžíce snadno ohnou a špatně omyjí. Náklady na tato zařízení jsou však velmi nízké, což vysvětluje jejich popularitu v sovětském stravování.

• Strom - dnes jsou tyto lžičky častěji používány jako lidový hudební nástroj, v kuchyni mohou být použity pouze jako předmět dekoru.

• Keramika - tato možnost je spíše označována jako dekorativní a dárková. Náklady na takové věci jsou vysoké, protože jako příbory se používají pouze v drahých restauracích, nejčastěji v asijských.

• Plast - slouží k výrobě jednorázových přístrojů a turistických možností.

• Stříbro - krásný a drahý materiál, který vyžaduje zvláštní péči. Při nesprávném skladování ztrácí stříbro barvu, ztmavne a může se poškrábat. V minulých letech sloužily příbory z tohoto kovu jako indikátor stavu rodiny, znamení aristokracie rodiny a finanční pohody.

• Melchior - tato lžička s atraktivním vzhledem je schopna konkurovat stříbru. V průběhu času kov ztmavne, zatímco je téměř nemožné jej vrátit do původní podoby.

V závislosti na cílové lžíce jsou velmi odlišné, ale obvykle jsou rozděleny do dvou skupin - hlavní a pomocné.

Hlavní příbory zahrnují následující.

• Jídelna - Toto zařízení se používá k jídlu polévek a dalších prvních jídel, stejně jako kaše z hlubokých jídel. Objem lžíce - 18 ml.

• Dezert - používá se k použití zmrzliny, dortů, koláčů, souffles a jiných dezertů z malých talířů a zmrzlinových misek. Tyto lžičky lze použít i při servírování polévek, ale pouze v případě, že se nalijí do misek. Objem dezertní lžičky činí 10 ml.

• Čajovna - jak název napovídá, takové zařízení je potřebné pro míchání cukru v šálku čaje, někdy může mít dezertní funkce. Objem zařízení je 5 ml.

• Kavárna - nepostradatelné pro milovníky vychutnat lattes a jiné populární kávové nápoje. Objem je dvakrát menší než čaj - pouze 2,45 ml.

Pomocné lžíce zahrnují takové.

• Bar - je charakterizována spirálou nebo prodlouženou rukojetí s kuželovým nebo kulovým hrotem. Takové zařízení se používá k výrobě koktejlů, míchání složek a odebírání bobulí a ovoce. Míč je nezbytný pro hnětení stejných bobulí nebo například koření.

• Vývar - Lžíce je nutná pro konzumaci tekutých jídel. Obvykle má poměrně složitý tvar. Takové zařízení se stalo populárním v asijských restauracích.

• Pro absint - Tato lžička se vyznačuje složitým kudrnatým tvarem. Obvykle na něj dali kus cukru a nalijí na něj absint.

• Pro ovoce - jeho vzhled, tento kus kuchyňského náčiní se podobá pravidelné lžíce, ale tam jsou zářezy podél okrajů, díky kterým je vhodné vybrat maso z kiwi a některé citrusové plody.

• Pro olivy - Tato lžička vám umožní odstranit olivy z konzervy s maximálním pohodlím. Takové zařízení má dlouhou rukojeť a malý otvor pro vypouštění kapaliny.

• Omáčka - obvykle je dodáván s omáčkou, vyznačující se přítomností výtoku a prodlouženého tvaru.

Pojďme se zabývat výběrem produktů pro jídla.

Dřevěná zařízení, samozřejmě, velmi elegantní, ale jako příbory pro každodenní použití, se nehodí. Tyto lžičky absorbují vlhkost, mají krátkou životnost a jsou nepohodlné. Taková zařízení jsou optimální při rybářských výpravách s rybí polévkou a v podmínkách městských apartmánů je lepší dát přednost jiným materiálům.

Hliníkové lžíce lze nyní nalézt snad jen u chaty nebo u babičky v obci. Nyní pro nákup takových zařízení, ne jediná sebeúcta hostesky - jsou neestetické a nepraktické, navíc někteří odborníci navrhli poškození tohoto kovu.

Nerezová ocel je nejlepší volbou pro každodenní použití, ale buďte opatrní - Čínští výrobci často používají nízkou kvalitu oceli ve výrobě, proto mohou být tato zařízení přinejmenším krátkodobá, nanejvýš nebezpečná pro život a zdraví.

Luxusní příbory jsou vyrobeny z niklového stříbra, což je slitina manganu, niklu a mědi. Typicky jsou taková zařízení nahoře pokryta zlatem nebo stříbrem.

Exkluzivní kuchyňské nádobí vyrobené ze stříbra. Taková zařízení jsou drahá, takže je důležité, aby nedošlo k omylu s kvalitou jídel nabízených v obchodech.

Dáváme několik doporučení ohledně volby.

• Věnujte pozornost lesku lžíce. V závislosti na značení použité oceli může být bílý nebo šedavý. Nedostatek lesku obvykle indikuje, že ocel nebyla vyleštěna nebo byla použita slitina s nízkou kvalitou.
• Zkontrolujte okraje zařízení, přejeďte přes ně prsty. Pokud si všimnete nerovností a otřepů - neváhejte odmítnout nákup, protože použití těchto lžiček není jen ošklivé, ale také nebezpečné pro zdraví.
• Lžíce vysoce kvalitní ohyb by měly být zahuštěnyv opačném případě se snadno deformují, pokud na ně uživatel klikne.
• Držte lžíci v rukou, odhadněte její tloušťku. V souladu s normou by se měla lišit od 1,5 do 4 mm, pokud je výrobek již - je nepravděpodobné, že bude trvat dlouho ve vaší kuchyni.
• Důležitým bodem je hloubka děrování.. Máte-li před sebou přístroj s téměř plochým chlebem, pak s vysokým stupněm pravděpodobnosti je před vámi spotřební zboží z Číny, jíst z těchto jídel je téměř nemožné. Normálně by měla být hloubka příborů 7-10 mm.
• Ušklíbněte to - Neměli byste cítit žádný cizí pach. Některé lžíce mají výrazný zápach motorového oleje - od nákupu těchto výrobků je lepší okamžitě odmítnout.
• Ujistěte se, že si od prodejce vyžádáte hygienický certifikát a certifikát o shodě. Dokument by měl uvádět výrobce, jeho adresu a název značky příborů - například lžičku Pavlovskaya.

Aby vám lžíce sloužily dlouhou dobu, musíte se o ně řádně starat.

Skladování zařízení z nerezové oceli nepředstavuje žádné potíže - stačí je včas očistit od zbytků potravin, omyté speciálními mycími prostředky a používat měkké houby. Použití brusných směsí a kovových kartáčů je povoleno, nezhoršuje kvalitu výrobků, ale jejich vzhled bude méně estetický.

Pokud taková lžička leží příliš dlouho ve slané vodě, může se na jejím povrchu objevit duha nebo tmavě hnědé skvrny, které lze snadno odstranit slabým roztokem kyseliny citrónové.

Výrobky s plastovou rukojetí vypadají velmi impozantně, ale je zde jeden velký „ale“ - plast se rychle opotřebovává, deformuje se a škrábe se a špína se často plní do škrábanců. Vyrovnávání se s čistěním těchto zařízení pomůže myčce. Musí být zapnut pro nízkoteplotní režimy, jinak plast ztratí svůj tvar.

Péče o stříbrné a nikl stříbrné zařízení připomíná péči o šperky. Po každém použití by měla být tato zařízení opláchnuta v roztoku sody (50 g na litr teplé vody). Čas od času se lžičky zpracovávají speciálními čisticími pastami, roztoky a ubrousky.

Alternativně můžete použít lidové prostředky. Vysoce efektivní amoniaku - Jeho 10% roztok se nalije do misky s vodou a ponoří se do příboru po dobu 10-15 minut, poté se důkladně promyje a osuší hadrem.

Další zajímavá metoda zahrnuje použití sody. K tomu, rozpustit 2 lžíce prášku v 500 ml vody a dát na oheň. Jakmile se voda vaří, musíte do ní vložit několik kousků potravinové fólie a pak na ně položit lžíce po dobu 15-20 minut.

Existuje názor, že stříbro a nikl stříbro zařízení musí být vyčištěny zubní prášek - to je velká chyba, protože při použití těchto nástrojů mikrotrhlinky se objeví na jejich povrchu a nečistoty uvíznou v nich, jako výsledek lžíce ztratí svůj vzhled. Přísně nepřijatelné využívání prostředků obsahujících chlor. Tento prvek mnohonásobně urychluje oxidaci stříbra, což činí kuchyňské náčiní nejen ošklivé, ale také škodlivé pro zdraví uživatele.

Informace o čištění lžiček z nerezové oceli naleznete na následujícím videu.