Sady kuchyňských nožů

Kuchyně je považována za zvláštní místo v domě, protože se v ní rodí kulinářská mistrovská díla. Chcete-li připravit originální pokrmy, musíte mít po ruce takové profesionální nástroje jako nože. Tyto kuchyňské doplňky jsou různých typů a účelů, takže jsou nejlépe zakoupeny v sadě.

Kuchyňské nože jsou důležitým zařízením, bez kterého není vaření možné. Každý nůž se používá k provedení určité operace, takže pro maximalizaci funkčních úkolů řezání byste měli mít sadu nožů. Jsou prezentovány na trhu ve velkém rozsahu a mohou být prodávány se speciálními podpěrami nebo bez nich. Sady kuchyňského nože jsou rozděleny na vařit (používá se pouze pro vaření) porce a smíšené.

Sada obsahuje soupravy, nože a další příslušenství. Kuchyňské sady se také liší počtem položek. Nejčastěji výrobci vyrábějí výrobky do 5 kusů v sadě, od 5 do 10 a více než 10. Sady, sestávající pouze z řezných pracovních nástrojů, jsou zpravidla určeny pro domácí vaření a jsou dodávány ve dvou formách: turistika a kuchyně. V tomto případě je první možnost doplněna speciální krabicí (skříňkou), která zjednodušuje přepravu a skladování nářadí.

Nejběžnější sady jsou ty, které obsahují 3 základní modely nožů: pro čištění zeleniny, univerzální a vařit. Pokud to finanční možnosti dovolí, pak si můžete zakoupit kombinovaný set skládající se ze 3 hlavních nožů a 2-3 dalších (pro řezání filetů, chleba, rajčat a sýrů). Velmi oblíbené jsou soupravy doplněné takovými doplňky jako magnetický držák, škrabka a nůžky.

Nůžky na výrobu materiálů.

• Ocel Vyznačují se vysokou pevností a snadno se vyrovnávají s řezáním jakéhokoliv výrobku. Výrobky z oceli se liší velikostí a tvarem. Jejich jedinou nevýhodou je, že takové nože vyžadují důkladné čištění a ostření.

• Keramika. Mají nízkou hmotnost, což usnadňuje řezání. Tyto výrobky navíc nemusí být důkladně vyčištěny. Minus keramické nože - nemohou řezat velmi tvrdé výrobky a když padají, snadno se zlomí.

• Titan Z hlediska výkonu převážně převažují nad ocelovými a keramickými noži. Titanový povlak má vysoké hygienické vlastnosti, je odolný vůči kyselinám, nekoroduje a nezanechává na výrobku kovovou dochuť. Jedinou nevýhodou těchto nástrojů je vysoká cena.

Než dáte přednost jedné nebo jiné sadě nožů, Je důležité zvážit jejich kvalitu, funkčnost a cenu. Odborníci doporučují okamžitě koupit dobré soupravy. I když jsou drahé, ale takové finanční investice se časem ospravedlní.

Pro usnadnění procesu vaření by měla mít každá hospodyně v kuchyni sadu nožů a není nutné kupovat soupravy s velkým množstvím předmětů. Sada by měla obsahovat následující nože.

• Kuchařův nůž. To je jeden z hlavních asistentů v kuchyni, který umožňuje nejen rychlé sekání zeleniny, sýrů, ale i sekání zeleniny. Nováček kuchaři žádoucí koupit 8-palcové nože. Pro profesionální kuchaře si můžete zakoupit 10palcové nástroje, které jsou určeny pro vaření na pokročilé úrovni.

• Nůž na zeleninu (na čištění). Na rozdíl od předchozího typu je tento výrobek menší a umožňuje rychlé oloupání zeleniny a ovoce, což výrazně zkracuje dobu vaření.

• Pro krájení chleba. Nůž s širokým dlouhým ostřím, mající vlnovité ostření. S tímto nástrojem můžete nejen řezat tvrdou kůrku chleba, ale také sekat čokoládu nebo pečlivě řezat dort. Při výběru nože je nejlepší dát přednost modelům z oceli. Jsou odolné proti poškrábání a jejich povrch chemicky nereaguje s produkty.

• Řezací nůž. V případě, že plánujete vařit maso často, měli byste si koupit kuchyňské sety, které obsahují řezbářský nůž. Tento nástroj má prodlouženou vidličku bipedal. S jeho pomocí je možné maso krájet a krájet, upevnit ho bezpečně na prkně.

• Pro steak. Tento nástroj se obvykle používá k řezání a řezání celého kusu masa (pečený steak). Patří k dalším typům nožů, protože se obvykle nepoužívá při vaření, ale k podávání. Tvar čepele v tomto noži je podlouhlý, délka je od 10 do 13 cm, šířka - od 2 do 3 cm, hlavním rysem nástroje je přítomnost rovného zadku.

• Pro rajčata. Jedná se o podtyp řezných nástrojů. Jeho design má žebrovaný čepel a štípaný hrot určený k oddělení slupky a semen rajčete. Tento model lze také použít pro řezání a další zeleninu, ovoce, které mají měkkou náplň a hustou kůži (pomeranče, grapefruity, citrony).

• Pro sýry. Kuchaři obvykle používají několik druhů nožů na řezání, z nichž každý je určen pro určitý typ výrobku (krémová, měkká, tvrdá). Nástroj má širokou, ale krátkou čepel. Ve středu čepele je mírně zúžený a nahoře naostřený. Délka takového nože nepřesahuje 13 cm, některé modely výrobků jsou vyráběny s perforovanou strukturou.

• Pro máslo. Tento nůž se používá jak k řezání, tak k šíření másla na chleba. Používá se také pro tavené sýry. Nástroj má podlouhlý tvar, má vzhled špachtle, jeho konec není ostrý, široký a zaoblený. Průměrná délka těchto výrobků nepřesahuje 13 cm, lze je použít jak pro vaření, tak pro servírování.

Sady kuchyňských nožů jsou dnes prezentovány na trhu v elegantním sortimentu. Liší se nejen kvalitou, designem, cenou, ale i výrobcem. Mezi nejoblíbenější modely, které fungovaly dobře a obdržely mnoho pozitivních recenzí patří několik.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Jedná se o kompaktní a univerzální sadu, kterou tvoří kuchařský nůž, stojan a ořezávátko. Tento nástroj může být řezané ryby, maso a krájené ovoce se zeleninou. Navzdory skutečnosti, že zemí výroby tohoto produktu je Japonsko, ruské výrobce začal vyrábět úspěšně s využitím japonské technologie. Čepel výrobku je vyrobena v evropském stylu, takže je vhodné ji držet v ruce. Čepel má délku 201 mm, tvrdost Rockwell je 60 mm.

• "Cook tři" (výrobce Wusthof). Tato sada se vyznačuje absencí zbytečných dílů a dokonalou kvalitou. Profesionální nástroje dodávané se sadou mají zaoblené úchyty a rovné čáry. Jejich design perfektně kombinuje lesklou ocel s černým plastem. Čepele jsou kované z nerezové oceli, jejich úhel ostření je 20 stupňů, typ hrany je oboustranný.

• "Yaxell gou yaz7010". Tato sada obsahuje profesionální nože z damaškové oceli. Mají originální design a bezkonkurenční ostrost. Délka čepele šéfkuchaře nepřesahuje 25,5 cm, jeho tvrdost je 63 jednotek. Mezi výhody výrobků patří ergonomie, efektivita a schopnost použití v profesionálním vaření. Minus - velmi vysoká cena.

• Tramontina Centery. Je považován za vynikající volbu pro zkušené i začínající kuchaře. Jedná se o rozpočtovou verzi sady, která vám umožní vyrovnat se v kuchyni s řezáním a řezáním o 90%. Nože se prodávají s ořezávačkou a stojanem. Dlouhodobě zůstávají ostré, snadno se používají, ale nejsou vhodné pro řezání malých výrobků.

• Lev sabatier Kované výrobky v této kuchyňské soupravě vyrábí francouzský výrobce. Jsou určeny pro práci s tvrdými a měkkými výrobky. Délka čepele je 20 cm, výrobky se vyznačují dobrým krmením do ostření, multifunkčností, vhodnou jak pro profesionální, tak pro začínající kuchaře. Jedinou nevýhodou je, že případ není součástí této sady.

• Barva Hatamoto. Vhodné pro ženy v domácnosti, které milují design kuchyně ve speciálním stylu a doplňují ji drahým příslušenstvím a nástroji. Hlavní nůž v této sadě je vyroben z uhlíkové oceli, což ho činí trvanlivým. Výrobek také nepotřebuje časté ostření. Nůž rukojeti jsou vyrobeny z odolného plastu, mají jasné barvy - od modré, žluté, červené a končící fialovou a zelenou. Sada Plus - originální design, ergonomie, mínus - nelze umýt v myčce.

• Fissman Vortex. Nože této značky vyrábí známý výrobce z Dánska. Produkty se vyznačují průměrnou cenou a vysokou kvalitou. Jsou určeny jak pro řezání masa, tak pro řezání zeleniny a ovoce, které mají kulatý tvar. Speciální kryt chránící nástroj před poškozením při pádu na podlahu vstupuje do sestavy. Čepele nožů jsou keramické, ostré, nevyžadují časté ostření. Nedostatek výrobků - mohou být použity pouze na dřevěném prkénku.

• Chinisera. Každý si může dovolit koupit sadu od této značky, protože její cenová kategorie je nízká. Nože, které jsou součástí sady, jsou vyrobeny z keramiky zirkonia. Nikdy nekorodují a nezanechávají na výrobcích kovovou dochuť. Čepel je ostře ostře ostřená, takže se nemusí znovu ostřit. Tyto nože jsou ideální pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a snaží se udržet živiny v produktech během jejich přípravy.

• "Síla žuly". Tato sada se skládá ze zeleninových, univerzálních, řezacích, varných a chlebových nožů. Kromě toho výrobce dodává soupravu s vhodným škrabkou na keramiku. Díky této sadě můžete rychle vařit jednoduchá i komplexní jídla. Vzhledem k tomu, že částice žuly jsou naneseny na povrch čepele, výrobek má zvýšenou pevnost. Rukojeť nožů neklouzne do dlaně vaší ruky, jak je vyrobena z bekelitu. Nedostatek souboru - často se vyskytuje na trhu ve formě padělků nízké kvality.

• "Frank Moller FM-364". Pro ty, kteří si chtějí koupit kvalitní sadu keramických doplňků, bude tato volba ideální. Výrobky jsou vyráběny německým výrobcem a mají spíše ergonomický a jasný design.Nože, které jsou součástí soupravy, rychle zvládnou řezání jakýchkoliv výrobků a často se nemusí ostříhat. Standardní sada se skládá z vařiče (délka čepele 15 cm), univerzálního (12,5 cm) a nože pro čištění (10 cm). Sada je navíc doplněna pohodlným stojanem a škrabkou.

• "Blaumann Crocodile Line". Jedná se o maďarský soubor kuchyňských nožů, který se skládá z 5 položek. Je doplněn nožem na čištění zeleniny, ovoce, kuchaře, univerzálního nože, stejně jako sýra, nože na řezání chleba a škrabky na zeleninu. Všechny nástroje jsou vyrobeny z nerezové oceli, loupač má keramický povlak. Krásný design zbraní a všestrannost činí tyto nože nepostradatelnými v ekonomice.

Než se dostanete dobrou sadu kuchyňských nožů a další operace nemá být zklamán, musíte vzít v úvahu mnoho důležitých ukazatelů. Odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím charakteristikám.

• Výrobky pro výrobu materiálů. Většina nožů je vyrobena z keramiky a oceli, přičemž každý z těchto materiálů má své výhody a nevýhody. Nejlepší je upřednostnit ocelové nože, jsou kvalitní a mají dlouhou životnost.
• Tvrdost čepele. Nejlepším ukazatelem je indikátor na stupnici Rockwell od 60 do 63. V případě, že je toto číslo nižší, je třeba uvažovat o kvalitě nástroje.
• Pohodlí při provozu. Před nákupem řezných nástrojů držte řezný nástroj v ruce. Rukojeť by měla být pohodlná a lehká.
• Cena. Finanční faktor je jedním z hlavních faktorů při výběru sady kuchyňských nožů. Levné výrobky mohou být nebezpečné a je nepravděpodobné, že vydrží dlouho.
• Kromě toho je nutné věnovat pozornost volitelné sady. Dobré možnosti obvykle zahrnují nejen kvalitní nože, ale i speciální tácky, kryty. Nekupujte okamžitě velké sady, jejichž nože budou používány jen zřídka.

Jak si vybrat nože do kuchyně, viz další video.