Nože na zeleninu a ovoce

Zkušení ženy v domácnosti a profesionální kuchaři vědí, jak dobré je mít po ruce různé nože. Každý z nich je určen pro konkrétní typ práce. A i když nepovažujete za nutné nakupovat celou sadu profesionálních nožů pro každý typ řezání, pak je prostě nutné mít několik kopií. Koneckonců, pro řezání zeleniny, masa nebo chleba musí být jednotlivé nástroje. Toto pravidlo je dáno základními hygienickými normami.

Je velmi obtížné podat jediný popis všech existujících typů nožů pro řezání zeleniny a ovoce. Liší se tvarem, velikostí a zamýšleným účelem. To je jejich hlavní rys.

Kromě toho by měl mít jakýkoliv zeleninový nebo ovocný nůž následující parametry.

• Malá velikost. Velké objemné zboží by bylo velmi nepohodlné řezat malé ovoce. Jedinou výjimkou jsou velká zelenina (dýně, cuketa). Krátké nože se také stávají nevhodnými pro řezání melounu nebo melounu.
• Ostrá tenká čepel. Tento požadavek platí pro téměř všechny nože pro zeleninu. Tyto produkty nemají tak hustou strukturu, jako maso, a my je nemrazíme.

Stejně jako každý jiný nůž, i tento kuchyňský asistent se skládá ze dvou částí - čepele a rukojeti. Současně mohou být materiály první a druhé složky zcela odlišné. Výrobci nabízejí v jednom výrobku různé možnosti a kombinace materiálů.

Tradičně byl ruční nůž na řezání zeleniny vyroben z kovu. Jako surovina se používá zinek nebo nerezová ocel. Dnes, keramické modely se staly velmi populární. Mají své výhody a nevýhody.

Keramika nemá takovou pružnost jako kov. Pro ně bude vhodné, aby se řezali rovně (při řezání cibule, brambor, jablek). Pokud potřebujete manévrovat při řezání nebo řezání hrubé kůže ze zeleniny nepravidelného tvaru, je lepší použít kovovou. Z výhod stejné keramiky lze poznamenat ostrost čepele, antibakteriální vlastnosti. Zápachy do ní nejsou absorbovány a riziko množení bakterií je na povrchu minimální.

Mnohé ženy v domácnosti, které si vyzkoušely keramické nože, se však stále vracejí k obvyklým kovovým nástrojům. To je také vysvětleno skutečností, že pravděpodobnost zlomení objektu během šoku je vysoká.

Životnost jakéhokoliv kuchyňského objektu závisí do značné míry na způsobu jeho použití.

Tento koncept zahrnuje následující parametry.

• Frekvence použití. Je zřejmé, že v rodině, kde jsou 2-3 děti, vařte častěji než v kuchyni mládence. Proto se při častém používání doporučuje zakoupit několik položek najednou pro jiný typ práce se zeleninou. Každý z nich vám bude sloužit déle než jeden, pokud pro ně uděláte jen veškerou práci.
• Používejte podle pokynů. Tento typ nožů má tenké a ostré nože a není vhodný pro hrubé práce. Při krájení zmrazených nebo jen velmi pevných potravin se rychle stává matným a stane se nepoužitelným.
• Při práci je důležité správně držet nůž. Toto pravidlo platí zejména pro keramické modely. Pokud na nich pracujete pro uzel, pak se může zlomit rovina čepele. To je způsobeno nízkou pružností materiálu. Ale kovový nůž musí být používán správně.Nenarážejte a netlačte ji silou.
• Lepší je řezat výrobky na dřevěné nebo plastové desce. Ostrá čepel může rychle otupit kontakt s tvrdými povrchy, jako je sklo a mramor. Dnes, výrobci nabízejí ke koupi a flexibilní silikonové řezací desky. Jsou velmi pohodlné, po řezání, můžete ohnout hrany a snadno přesunout zeleninu do kontejneru.
• Pokud chcete překvapit hosty nejen chutí jejich jídel, ale i jejich krásou, pak si kupte speciální nože. Například, jádrový nůž pomůže zbavit jablka a hrušky ze semen a vzhled zůstane atraktivní.
• Krásné řezání je dosaženo pomocí tvarovaných nožů. Jejich čepele mohou být vlnité, mají zuby nebo jiný vzor na čepeli. S jejich pomocí můžete vytvořit opravdová mistrovská díla jednoduché zeleniny a ovoce. Ocení takovou kreativitu a děti. S velkým potěšením budou jíst krásný kousek ovoce, než ten, který je řezán obvyklým způsobem.

Kuchyňské nože by měly být uchovávány na samostatném místě. V tomto případě nezapomeňte na bezpečnost, pokud dům má malé děti. Neměli by mít přístup k těmto nebezpečným věcem.

Nože můžete umístit do speciální přihrádky v organizátoru pro kuchyňské potřeby. V tomto případě je žádoucí, aby se nože (zejména kovové) nožů nedotýkaly. Další možností by mohla být magnetická deska, ke které bude připojena celá sada nožů.

Univerzální možností bude speciální stojan. Pro každou položku má samostatné otvory. Čepel je umístěna v jedné z komor a rukojeť vyčnívá shora. To je nejbezpečnější a nejpohodlnější způsob uložení. Celý soubor bude volně dostupný a nebude rušit. Riziko zkrácení je také minimální, protože k tomu, abyste objekt dostali, jej vezměte za rukojeť. Důležité je také to, že se nože nedotýkají, což znamená, že se neobjeví škrábance a zářezy.

Nože po každém použití umyjte.

Existuje mnoho druhů nožů pro zeleninu. Liší se tvarem, velikostí, účelem a materiály. Současně však mohou být rozděleny do několika skupin.

• K čištění. Mohou být také rozděleny do několika poddruhů. První vypadá jako břitva, pouze čepele jsou delší. Stojí za zmínku, že jsou paralelní a jsou velmi tenké a ostré. S tímto nástrojem můžete snadno loupat mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu. Ale ne všechny ženy v domácnosti vhodné pro loupání brambor, protože jeho nepravidelný tvar. Často má bramborový nůž vzhled obvyklý, pouze s kratší čepelí.

Dnes můžete často vidět škrabky, které mají čepele na obou koncích. Jeden se používá pro čištění, druhý může být řez kudrnaté plátky. Uprostřed objektu je malý plastový struhadlo. Nejčastěji se používá pro citrónovou kůru. Proto lze tvrdit, že tento produkt je 3 v 1.

K dispozici je také klasičtější model nože na čištění. V angličtině se nazývá loupací nůž. Má poměrně krátkou čepel, až 10 cm, zároveň je zakřivená, což usnadňuje proces odstraňování kůže ze zeleniny a ovoce.

V současné době lze nalézt elektrické škrabky. Velmi zjednodušují celý proces.

• Univerzální. Takový nůž je vždy užitečný v kuchyni. Má průměrnou délku čepele, na obou stranách ostřený. Tento aspekt ho činí univerzálním pro použití jak pro leváky, tak pro praváky.Nůž má tenkou ostrou čepel, takže je pro ně velmi snadné sekat měkké a tvrdší ovoce. Stojí za zmínku, že u takové zeleniny, jako je rajče, je lepší použít vzorky s malými zuby.

• Santoku. Tento japonský nůž získal srdce nejen žen v domácnosti, ale i profesionálních kuchařů. Kromě vizuální přitažlivosti má výborné vlastnosti. Čepel a rukojeť jsou dokonale vyvážené, takže je velmi pohodlné s nimi pracovat. Váha čepele dělá většinu práce pro vás, téměř bez vynucení úsilí. Další nespornou výhodou je univerzálnost.

• Vyříznutí dutiny. Každý ví, jak obtížné je řezat jádro jablka nebo hrušky běžným kuchyňským nožem. Pak tihle malí pomocníci přijdou na záchranu. Mají válcovitý tvar se špičatými hranami. Budete muset pouze připojit k ocasu jablka a stisknout dolů. V důsledku toho zůstane celé jádro uvnitř válce. Můžete ji také použít k vytvoření krásných skladeb na prázdninovém stole. V současné době ne každá hospodyně v kuchyni takový nůž vidí. V kuchyních stejných stravovacích míst je již dlouho oceňována a používána, protože doba vaření je zde velmi důležitá.

• Kráječ. Mohou být prezentovány jako jedna položka nebo jako celá sada zařízení (multi-slicer). Navenek se může podobat struhadlo. Některé modely jsou vybaveny nádobou pro sběr řezaného produktu. Tato zařízení poskytují skutečně neomezené možnosti práce se zeleninou. S jejich pomocí můžete zeleninu krásně nakrájet na porci. Velmi rychle a bez námahy nakrájejte ovoce na kostky. Tam jsou také některé položky, se kterými budete třít nebo plátek brambor a jiné zeleniny.

Než půjdete do obchodu na nůž, rozhodněte se o parametrech které jsou důležité při výběru.

• Účel Bude tento nůž použit pro řezání nebo potřebujete loupač.
• Velikost S touto možností se můžete rozhodnout přímo v obchodě. Držte zboží ve svých rukou, představte si, jak je máte ve své kuchyni. Vyberte si model, který vypadal nejpohodlněji.
• Materiál. Volba bude muset probíhat mezi keramickými a kovovými lopatkami.

Nože pro zeleninu a ovoce mají jiný tvar a velikost. Jsou nepostradatelné v kuchyni a velmi usnadňují proces vaření.

Chcete-li se naučit, jak ostříhat nůž na zeleninu, můžete se dozvědět, že se na video podíváte o něco nižší.