Příznivci zdravé výživy jsou již v očekávání chutných a zdravých přírodních letních produktů, mezi něž patří čerstvé zelí. Nicméně, to je těžké vyrovnat se s masivními hlavami zelí, mnoho jídel vyžaduje tenké drcení. Aby bylo řezání hladké a čisté, je pro tento účel důležité koupit správný nůž. Může to být jak univerzální klasický kuchyňský nůž, tak speciální nástroj pro drcení.
Který si vybrat?
Hlavním rysem nože, vhodného pro řezací hlavu, je její ostrost. Čepel by měla být široký a pravidelný tvar. Před prací musí být pečlivě naostřena. Pod rukojetí musí být jistě výčnělek. Ve skutečnosti, je-li v kuchyni takový všestranný nůž, pak se dokonale hodí k drcení této zeleniny, ale například nůž na chléb se s tímto úkolem nebude vyrovnávat.
Jiné nástroje, jako například struhadlo nebo speciální sekera pro sekání, jsou také užitečné pro řezání hlavy zelí. S těmito zařízeními se podrobněji seznámíme v další části.
Odrůdy
Nejjednodušším řešením pro drcené zelí je použití struhadla. Dřevěná nebo plastová deska má vestavěné čepele, které výrobek brousí. Doporučuje se nakrájet zelí na několik částí, které budou vhodné pro stlačení dlaně, a teprve potom otřete každý lalok. Zelí dělá dlouhé a tenké plátky.
Je výhodnější koupit rošty, které jsou vybaveny dodatečnou kapacitou na sběr strouhané zeleniny.
Další metodou drcení je multifunkční kuchyňský robot. Jedná se o poměrně produktivní variantu pro čisté, rychlé a jednoduché krájení zeleniny, ale zařízení není levné, a proto některé ženy v domácnosti tímto způsobem vypadají: když sekané listy zelí používají rotující kráječe chleba nebo škrabky na zeleniny.
Další populární produkt je kovová sekera pro zelí. Jedná se o specializovaný atribut, nicméně podle úsudku uživatele není pro mladé ženy v domácnosti příliš pohodlné a poměrně těžké. Chcete-li si s tímto předmětem zvyknout, bude to nějakou dobu trvat.
Po získání dovedností je práce na řezání zelí značně usnadněna a urychlena.
Právě pro rychlé a přesné řezání zelí je nyní prodáváno nože se dvěma lopatkami. Ve vzhledu se také podobají poklopům, na jejichž čepeli jsou 2 ostré otvory používané pro řezání. Tento atribut se zpočátku jeví jako nepohodlný. Vidlice by měly být uchopeny celou dlaní, nikoli jen prsty, ruka by měla být mírně nakloněna dopředu tak, aby se její horní část dotýkala. Výhodou tohoto případu je nejen jednoduchost a pohodlí při práci se zelím, ale i bezpečnost.
Při použití speciálního nože se dvěma lopatkami je téměř vyloučeno zranění a poškrábání.
Pokud jde o výrobce, soudě podle hodnocení zákazníků, jeden z nejlepších je model "Hostesko." Uživatelé si všimnou, že se jedná o poměrně pohodlné vybavení, práce s ním je snadná, značně urychluje proces řezání. Také hostesky si vybírají spotřebiče od výrobců Dexam a Peterhof.
Zvláště pozoruhodný je jiný typ nože - univerzální nástroj. Frico FRU-044. Jedná se o zařízení se 3 noži, z nichž jeden je určen pro klasické řezání výrobků a druhý je ze souboru pro řezání zelí.Mezilehlá čepel slouží ke krájení zelí identickými úzkými brčka a může být také použita k řezání ovocných řezů při zdobení cukrářských výrobků. Nůž je navíc vybaven klíčem pro odšroubování uzávěrů a uzávěrů.
Výrobce udává, že zařízení je vhodné pro drcení zelí, řezání a čištění ryb, řezných kostí, snadné řezání ananasu.
Výhody a nevýhody
Při použití speciálního nože pro skartaci si hostesky všimnou následujících výhod své práce.
- Je možné řezat tenké zelí rychleji než při použití běžného nože. Hosteska navíc nemusí vyvíjet zvláštní úsilí.
- Jedná se o bezpečnější variantu, která eliminuje výskyt zranění.
- Naproti tomu, například z kombajnu, speciální zařízení nezabírá mnoho místa v kuchyni.
- Snadné čištění.
- Lze použít pro jiné výrobky.
Možná, že nedostatky jsou pouze náklady na nůž. Obecně je malý, ale vyšší než cena standardního nože. S ohledem na skutečnost, že nůž, který není určen k drcení, se může brzy stát nudným, při práci se zelím se stává nepoužitelným, a proto vyžaduje častou výměnu, nákup speciálního nástroje je výhodnější než každoroční výměna běžného nože.
Podmínky používání
Při práci s nožem je nutné se naučit, jak správně držet přístroj. Mělo by to být ovinuto kolem dlaně že ukazováček ležel na rukojeti, velké - na boku a ostatní prsty byly dole. V tomto procesu by se měl hrot pohybovat dozadu a dopředu, ne stoupající z rovného povrchu.
Při použití speciální sekery s vloženými břity - to znamená, že tato volba je nejčastěji vybírána pro řezání zelí - musíte nejprve rozříznout vidličky na dvě poloviny a posunout zařízení dopředu a dolů, čímž se zvýší sekera nad výrobkem. Výhodou tohoto řezu je výsledek úzkých malých řezů. Dokonce i když chcete velké položky z hostesky pomocí takového nástroje nebude fungovat.
Doporučuje se výrobek přes vlákno ke snížení ztráty šťávy, který, jak je známo, je vyžadován při solení.
Jakýkoliv nůž, který se používá pro drcení zelí, je ve skutečnosti univerzální a je vhodný pro mletí jiné zeleniny nebo ovoce.
Na tom, jak používat nůž na zelí, se můžete dozvědět více.
