Doposud, mezi noži, určenými jak pro kuchyně, tak i pro lov, a pro házení, výrobky z kování zůstávají nejodolnější, spolehlivé a trvanlivé. Většinu nástrojů provádějí řemeslní mistři s ohledem na požadavky a přání zákazníka. To vám dává možnost koupit přesně to, co bude trvat dlouho a v plném smyslu se stane nenahraditelným.
Výhody a nevýhody tvářených výrobků
Pochopte, že nůž je kovaný a vyrobený podle všech pravidel kovářství, můžete razítko na čepel, která je aplikována šokovou metodou.
Výhody kovaného domácího nářadí:
- výrobek je trvanlivý, protože má vysoké pevnostní charakteristiky;
- čepel zůstane po dlouhou dobu ostrá díky speciální technologii;
- pevnost je jedním z parametrů, které určují kvalitu, je to vzhledem k tomu, že nůž je kovaný z pevné oceli a nemá švy, což eliminuje rozbití kotouče a zvyšuje odolnost vůči vysokým zatížením;
- Kované kuchyňské nože mají zpravidla jedinečný design, zpravidla se vyrábějí v jedné kopii, a proto mají zvláštní hodnotu jako dílo řemeslného umění.
Tyto produkty mají své nevýhody, které jsou relativní. Patří mezi ně:
- vysoké náklady, což je způsobeno manuální prací a realizací individuálních představ zákazníka;
- spousta hmotnosti - podobné vzorky jsou těžké a po obyčejných kuchyňských nožech bude nepohodlné je na chvíli používat.
Ne příliš kritické nedostatky, vzhledem k tomu, že lidé, kteří si je objednávají, jsou si dobře vědomi těchto nuancí.
Rozsah působnosti
Každý kovaný nástroj by měl být vybrán podle stanovených vlastností, na základě účelu, pro který byl zakoupen.
Podle svého účelu mohou být odlévané bezešvé nože rozděleny do několika skupin.
- Boj, přesněji, házenív poptávce, hlavní požadavky na ně jsou malá tloušťka, lehkost a dokonalé vyvážení. Do stejné kategorie lze přiřadit turistické, turistické a rybářské nože, skládací kované výrobky.
- Lovecké čepele, charakterizované střední velikostí s malou rukojetí a velkou čepelí. Nejčastěji jsou zdobeny různými obrazy nebo jsou doplněny prvky nezbytnými pro lov.
- Domácnost, domácnost, multifunkční výrobky používané v kuchyni. Používá se k řezání masa, zeleniny, hotových výrobků. Vzhledem k vysokým cenám, zpravidla s nimi pracují šéfkuchaři elitních restaurací, ale někdy je dostanou na domácí vaření. Zvláštností tohoto nože je poměrná velikost rukojeti a čepele, stejně jako větší délka ve srovnání s lovem.
Pokud jde o bojové nože jako zbraně, jedná se o samostatnou kategorii, zejména pro takový nástroj, který potřebujete mít povolení.
Pro turistické a lovecké potřeby, které jsou určeny jako dary, se casto často používá k doplnění výkovku, aby se držadlo ozdobilo rukojetí nebo krytem.
Důležitým požadavkem pro čepel kuchyňského nože je jeho ostrost, malá tloušťka a nedostatek pomocných prvků. Výrobek může být univerzální a vhodný pro řezání různých výrobků, ale existují také vysoce specializované nástroje, které se používají speciálně pro nejjemnější řezání masa nebo ryb.
Kování
Díky způsobu kování je dosaženo výhodné kombinace kvality nástroje a jeho vynikajícího vzhledu.
Jedná se o vícestupňovou techniku. Výroba výrobku zahrnuje čtyři hlavní body.
- Nejprve vyberte vhodný materiál.Obvykle je to uhlíková nástrojová ocel získaná dotováním vanadem, křemíkem, chromem a dalšími prvky. Také vyrobil náčrtek produktu.
- Další fáze je zářící. Ocel se zahřívá v peci, po které se kuje za účelem vytvoření počátečního polotovaru. Jedná se o hrubé ošetření, které pak během ochlazování má tendenci klesat o jeden a půl násobek.
- Konečný tvar Čepel akceptuje při dokončování kování, v tomto okamžiku je na přání zákazníka ostření čepele, přidání výkresů a ozdob. Po dokončení práce již není možná žádná transformace.
- Na konci pro získání pevnostního nože vytvrzenéhoponořením do studené vody.
Kovář je ve skutečnosti vyžadován pouze k dokonalému vytvoření čepele a ve většině případů zůstává zadek nezpracovaný, aby nedošlo k narušení integrity výrobku. Tupá strana čepele je proto zřídka doplněna cokoliv.
Krásné kované kuchyňské nože
Pro kuchařské profesionály a pro běžnou hospodyni, pokud se nebojí hmotnosti kovaného příslušenství, bude originální kuchyňský nůž skvělým dárkem, a co je nejdůležitější, opravdu ostrým a trvanlivým, prakticky „neupotřebitelným“ nástrojem.
Vaše volba může být zastavena na následujících neobvyklých nožech.
- Japonský kuchyňský nůž "Kuritsuke" kovaná ocel s rukojetí ze stabilizovaného javoru a losu. Tento výrobek váží pouze 235 g, navzdory své vysoké pevnosti. Celková délka je 330 mm, čepel - 210 mm s šířkou zadku 2,4 mm a šířkou čepele 35 mm.
- Ručně vyráběný celokovový super nůž "Chef" Damašková ocel do kuchyně s rukojetí z obzvláště cenného druhu - tropické dřevo wenge. Délka nože je 285 cm, čepel je 160 cm, podle recenzí je to výborný kovaný výrobek.
- Damascus ocelový filetový nůž s černou rukojetí z mahagonového dřeva s neobvyklým vzorem na čepeli. Délka výrobku je 325 mm, délka čepele - 205 mm se šířkou 26 mm a tloušťkou pouze 1 mm. Šířka rukojeti 30 mm. Navíc je zde kryt z pravé kůže.
- Další Damask Fillet Steel Knife s úzkou a tenkou čepelí vyrobenou z habrového dřeva a vložky z niklového stříbra. Má délku 340 mm, délku čepele 205 mm se šířkou 18 mm a tloušťku čepele 2, 4 mm. Šířka rukojeti 30 mm.
Protože rukojeť kuchyňského nářadí není vyrobena tak, aby byla ozdobena reliéfními dekorativními prvky, zajímavou a neobvyklou prezentací může být nůž s kovacími značkami na tupé straně čepele. Vypadá to krásné a exotické.
Informace o kovaných kuchyňských nožech naleznete na následujícím videu.
