Hliníkové nádobí: výhody a poškození, výběr a čištění doma

Nádobí je již dlouho jednou z nejvyhledávanějších kategorií věcí u lidí. Může však být vyroben z různých materiálů, od plastů až po porcelán. Z tohoto důvodu může mít různé vlastnosti. Dnes budeme hovořit o tom, jaké vlastnosti mají hliníkové nádobí, je bezpečné ho používat a jak si ho vybrat.

Pokud budeme hovořit o hliníkových nádobách, pak to bylo oceňován po celou dobu pro své vlastnosti, ale to bylo nejpopulárnější v době Napoleona Bonaparte ve Francii. Během tohoto období historie byla cena těchto jídel větší než prsteny ze stříbra nebo zlata. Potom byla výroba tohoto kovu obtížnější. V průběhu let se však zvýšilo používání hliníku v různých oblastech a tyto pokrmy se rozšířily i v jiných zemích. Masivně tento materiál začal být používán na počátku dvacátého století.

Společnost Aluminium založila v roce 1903. Na nádobí, které jeho společnost prodávala, se nic nedrželo a jídla byla velmi chutná. Americké ženy v domácnosti hodnotily Hallovy produkty. Když zemřel v roce 1914, jeho bohatství bylo asi 30 milionů dolarů.

Nyní je třeba říci, jaké je použití hliníkových nádobí, včetně zdravotních.

• Hliníkové nádobí se rychle ohřívá, což výrazně šetří čas vaření a ohřívání jídla. Je důležité zajistit, aby se potraviny v takových nádobách nespálily.
• Přítomnost filmu oxidového typu je v přímém kontaktu s jídlem, které si rovněž zachovává svou přirozenou chuť a chuťové vlastnosti.
• Jídlo se pečlivě upeče v hliníkových pecích, což výrazně zlepšuje jeho chuť. Pokud jde o pečení, nelepí se na formy a nehorí.

Měli byste také říct něco o výhodách jídel, jako jsou kuchyňské potřeby.

• Hliník je lehký, což dělá stejné nádobí a zlepšuje jeho použitelnost. Například hliníková pánev je 3krát lehčí než litina. Takové věci jsou vhodné k převzetí přírody, protože jsou snadno přenosné.
• Cena těchto nástrojů je malá, i když je opatřena nelepivým povlakem.
• Má efektní a příjemný vzhled díky anodické technologii. Díky různým přísadám může vypadat jako matné stříbro nebo mít různé barvy.

Ale mnoho lidí věří, že tyto pokrmy jsou škodlivé a velmi nebezpečné, protože mají zničující účinek na lidské tělo. Ale ne všechno v tomto prohlášení je pravdivé. Nicméně, tam je ještě nějaká škoda od takových jídel.

• V hliníkové misce nelze vařit kyselé potraviny. Je lepší nevařit boršč tam, i když je dovoleno vařit polévky. V případě vaření marmelády to lze provést v případě, že bobule nejsou předem sypány cukrem a vaření se skládá z jedné etapy.
• Oxidový film na povrchu takových nádobí může být snadno poškozen vidličkou nebo nožem. To může způsobit oxidaci kovu a jeho vstup do potravin a lidského těla.
• Díky vysoké tepelné vodivosti potravin může dojít k popálení, což činí použití hliníkového nádobí při smažení nejlepším řešením.
• Množství produktů, včetně džusů a mléčných výrobků, nemůže být v takovýchto nádobách uloženo kvůli možnosti oxidace materiálu. Také nemůžete ukládat bobule, protože mají šťávu, která obsahuje kyselinu. Kromě toho by v něm neměly být skladovány marinované houby, okurky, solené ryby a zelí.

Kromě toho by mělo být řečeno o řadě nedostatků. Jde o to, že je lepší tyto nádobí umývat v myčce nádobí, protože mohou reagovat s detergenty alkalického typu a ztrácet svůj vzhled lesk. Ano, jedná se o velmi měkký kov, který je snadno deformovatelný fyzickým nárazem. Zejména pokud jsou nádobí vyraženo, ne lisované.

Pokud hovoříme o škodě, je třeba dodat, že vědci z Kanady nedávno uvedli, že hliník je příčinou Alzheimerovy choroby, protože se hromadí v mozkových buňkách a způsobuje rakovinu v důsledku toho, že je klasifikován jako karcinogenní.

Kromě toho vědci tvrdí, že hliník ve velkých množstvích způsobuje tělu takové poškození:

• poškozuje mozkovou aktivitu;
• snižuje tvorbu hemoglobinu;
• způsobuje dysfunkci ledvin;
• ničí nervové buňky;
• zpomaluje vstřebávání vitamínů a minerálů tělem.

Ale to vše pouze tehdy, pokud používáte hliník po dlouhou dobu a ve velkých dávkách. Při použití nádobí takové dávky nejsou a nemohou být. Obecně platí, že když je v těle přebytečný kov, mohou se vyskytnout různé problémy, takže toto vše je kontroverzní.

Více informací o nebezpečí hliníkového nádobí naleznete na následujícím videu.

Je třeba říci, že moderní hliníkové nádobí může být vyrobeno z různých typů hliníku. Často se například snaží chránit před různými typy expozice. Proto je vyroben z eloxovaného hliníku. Tento typ kovu má na svém povrchu tlustší oxidový film. Kromě toho, jak bylo uvedeno, mohou být přidány barviva různých barev. Drtivá většina těchto kuchyňských potřeb je dnes takto vyrobena. Stále však existuje odstupňování takového kovu podle způsobu výroby. Může to být:

• obsazení;
• razítkem.

Pokud mluvíme o razítkování, pak se pro něj používá plech. Odlévání jako způsob má však vyšší náklady, protože roztavený kov musí být nalit do forem. Kované výrobky tohoto typu jsou silnější než výrobky popsané výše. Ale mají vyšší pevnost a větší hmotnost. Jejich vzhled však není tak krásný, jak je vyraženo.

Jedná se o typ fluoropolymeru. Jeho významnou výhodou je jeho neutralita z toho důvodu, že nevstupuje do chemických reakcí s jinými látkami a dokonale chrání povrch misky. Vrstva takového materiálu se však snadno fyzicky poškodí.

Je třeba říci, že hliníkové nádobí je dnes v Rusku poměrně běžné. Pokud ale hovoříme o kvalitních kuchyňských náčiních vyrobených z tohoto kovu, lze to přičíst výrobkům tří výrobců:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nyní o každé značce a produktech trochu víc. Pod značkou Kukmara se vyrábějí výrobky z kovárny Kukmor. Specializuje se na tvorbu kuchyňského náčiní s klasickým a keramickým antiadhézním povlakem a bez povlaku. Recenze tohoto jídla jsou dobré. Mnozí říkají, že je vhodný pro vaření obilovin.

Výhody:

• nízké náklady;
• produkty nespalují;
• snadné praní;
• dobré a vysoce kvalitní pokrytí.

Pokud hovoříme o značce Vari, pak Landskrona z Petrohradu vyrábí své výrobky pod touto značkou. Vytváří kuchyňské nádobí z různých typů hliníku s nelepivým povlakem.Navíc pro ně vyrábí skleněné kryty. Je důležité, aby byly pokrmy připraveny pomocí italské technologie a byla provedena odpovídající kontrola kvality. Řešení Vari jsou odolná a masivní. Mimochodem, zde je vysoce kvalitní žáruvzdorný povlak a takové nádobí je vhodné pro sklokeramické desky.

Pros:

• kryt dokonale odolává fyzickému nárazu;
• vhodné pro různé kategorie desek;
• snadno se čistí v myčkách.

Mezi nevýhody patří skutečnost, že Tyto nádoby nejsou vhodné pro indukční vařiče.

Tefal je první společností na světě, která začala vyrábět nádobí z hliníku a dodávat je s nelepivým povlakem. Nyní je nejznámějším světovým výrobcem těchto pokrmů a vyrábí ho pro každý vkus - z různých typů hliníku a s různými povlaky. Kupující ne vždy kladně reagují na výrobky. Ale to je více kvůli skutečnosti, že jídla z Tefalu jsou často kovaná. Proto by měl být při nákupu co nejopatrnější.

Pros:

• vypadá dobře venku;
• velký sortiment;
• odolné vůči fyzikálním faktorům;
• snadno se čistí.

Nevýhodou je, že často se snaží vytvořit výrobek, ale to přímo nesouvisí s pokrmy.

Pokud si chcete vybrat kvalitní hliníkové nádobí, pak by se měly řídit určitými parametry.

• Tloušťka stěny. Pro běžné vaření, můžete použít hrnce s tenkými stěnami, ale dušené a smažit lepší jídlo v hrnci s tlustými stěnami.
• Objem. Toto kritérium by mělo být zváženo na základě počtu rodinných příslušníků.
• Přítomnost nepřilnavého povlaku. Drahá řešení je lepší vzít na vaření kyselých potravin. Každodenní jídlo však můžete vařit v jednoduché pánvi.
• Spodní velikost Nejlepší by bylo nádobí o průměru 200 až 240 milimetrů. Je-li použit elektrický sporák, je lepší zvolit dno, které bude mít stejnou velikost jako hořák.
• Obal Musí být zahrnuta, pokud jde o pánev. Ale na pánvi to nemusí být. Můžete si jej však zakoupit samostatně, předem zvolené ve velikosti. Víko je vyrobeno z hliníku, i když to může být sklo. Pokud potřebujete skleněnou verzi, pak by se měla jednat o otvor, přes který se pára vydá během vaření.
• Pera. Levné modely mají hliníkové rukojeti. Nemají strach z vysokých teplot, ale k odstranění pánve ze sporáku, budou potřebovat cvok. Pokud jsou rukojeti bakelit, nemusí být nutné připevnění.

A samozřejmě, před nákupem to nebude zbytečné vizuálně kontrolovat nádobí, zda nejsou škrábance a promáčknutí.

Pokud budeme hovořit o pravidlech pro použití těchto nádobí, pak by se s ním mělo zacházet s maximální péčí, protože poškození oxidového filmu může způsobit, že se kov dostane do výrobků. Z tohoto důvodu by se pro mytí neměly používat škrabky a železné kartáče.

Pokud se obáváte, že se oxidová vrstva deformuje, můžete nalít vodu do nádobí a vařit asi 20 minut, faktem je, že vrstva není zničena ve vařící vodě, ale je obnovena. Pokud se na povrchu misky objeví šupina, lze ji očistit octem. Měli byste přidat několik lžíce v hrnci, nalijte trochu vody a vařit. Poté by měl být roztok vypuštěn a nádobí dobře umyt v teplé vodě.

Alkalické roztoky nelze skladovat v hliníkových nádobách, protože mohou reagovat s hliníkem a způsobit zkázu nádobí.

Správná péče o popsané nádobí je nezbytná, protože poskytne příležitost k prodloužení doby provozu a zabránění vnikání škodlivých látek do potravin. Například před použitím hliníkového nádobí, vařit přidáním trochu soli.

Také čas od času byste měli pánev čistit z uhlíku. To lze provést otřením plátky jablka. Můžete se také zbavit černé otřením hadříkem navlhčeným v octě. Poté se nádobí umyje, osuší a vysune do skříně.

Pokud jsou pokrmy tmavé, lze je vyčistit hnědou, což umožní návrat do původního vzhledu. Také můžete pánev namočit přes noc do slané vody, což vám usnadní čištění nečistot v dopoledních hodinách.