Litinové nádobí: použití, výhody a nevýhody

Od sovětských časů, litinové nádobí bylo ceněné v kuchyni. Moderní pánev na smažení téměř vytěsnila těžké litinové spotřebiče z ruské kuchyně. Nicméně se jim podařilo odolat, protože jejich kvalita byla testována po celá desetiletí.

Litinové nádobí je jednou z univerzálních možností, díky které je možné vařit současně chutné i zdravé jídlo. Takové pánve mají dlouhou životnost a u některých babiček můžete najít skutečné rarity: pánve zachované ze starých časů.

Pokud mají nádobí vnitřní smaltovaný povrch, mohou být potraviny dlouho uchovávány v chladničce. Pokud to není k dispozici, je lepší přemístit potraviny do jiné nádoby, protože produkty mohou způsobit korozi na povrchu a zničit nádobí.

V současné době moderní technologie umožňují zdokonalit a zdokonalit již praktické a pohodlné litinové nádobí. Více odrůd lze nalézt na trhu. Každá možnost je přizpůsobena moderním podmínkám kuchyně a je navržena tak, aby fungovala ve spojení s některými spotřebiči.

• Pro indukční desky. Surovina, ze které se vyrábějí litinové nádobí, má tendenci přitahovat magnety, což znamená, že může být použita pro práci na indukčním sporáku. Většina tepelně odolných nádob je k dispozici s plochým dnem, což je velmi důležité při vaření na indukčním sporáku - litinové nádobí také tento problém nemá.

• Smaltovací software. Tato volba je také velmi vhodná pro smažení na indukčním vařiči. Obvykle jsou tyto pánve smaltovány jak zevnitř, tak zvenčí. Externí funkce vám umožní vybrat pokrmy určité barvy, které harmonicky zapadají do designu kuchyňského interiéru. Uvnitř zařízení jsou zdobeny skleněným smaltem, který je naprosto bezpečný pro výrobky i při přímém kontaktu. Výhodou smaltovaných kopií je možnost skladování nádobí déle Na rozdíl od klasických litinových spotřebičů nemusí být smaltovaný výrobek po zakoupení několikrát připraven a kalcinován.

• S teflonovým povlakem. To je další možnost s ochrannou vrstvou. Tyto pokrmy jsou rozpočtovým modelem ve srovnání se smaltovaným povrchem a jeho životnost je ještě menší. V tomto případě se ochranný povlak nanáší pouze na vnitřní stranu. V tomto ohledu je životnost omezena na 3-4 roky. Jakmile se teflon začal vzdalovat od zdí, použití pánve se stává nemožné.

To není nejúspěšnější typ litinového nádobí, i když zpočátku se zdá, že ženy v domácnosti, že vaření v něm je pohodlnější a rychlejší, protože teflon má vlastnosti proti popálení, které zachovává maximální užitek v potravinách. Ve skutečnosti je obtížnější ošetřit teflonový povlak, kromě toho je nutné s ním pracovat velmi opatrně a nepoškozovat stěny ani dno kovovou stěrkou.

Můžete třídit litinové nádobí a předměty s úzkým zaměřením. Například pro vaření ve sporáku lze použít litinové nebo železné nádoby, litinové hrnce, hrnce, varné konvice, kotle, pokrmy z masa, porcované pánve a další kuchyňské potřeby.usnadnit život mladé ženy v domácnosti.

Nejslavnější kuchaři dělají jejich výběr ve prospěch litiny pro množství důvodů. Jsou popsány níže.

• Jedná se o ekologicky šetrné jídlo, které nezpůsobuje žádné škody na zdraví spotřebitelů. Při výrobě výrobků z litinových chemických prvků se nepoužijí a nepřilnavé vlastnosti se při procesu vaření přirozeně dosahují.
• Jedna taková pánev slouží ne deset let a může doprovázet život několika generací. Není třeba se o ni starat zvláštním způsobem - stačí, aby bylo opět jednoduché čištění a kalcinace.
• Porézní struktura materiálu se pomalu zahřívá, ale spolehlivě zadržuje teplo a rovnoměrně ho rozděluje po celé ploše. Z tohoto důvodu se mísa ve srovnání s hliníkovými nebo ocelovými pánvemi vaří při vyšších teplotách.
• Jedná se o univerzální vzorky, které umožňují vařit na plynovém, elektrickém nebo sklokeramickém sporáku, péct v troubě, vařit, smažit, vařit.
• Jak již bylo uvedeno, pro tyto pánve je charakteristické rovnoměrné ohřívání, což zajišťuje rovnoměrné zahřívání potravin na každé straně. Dobře vařené jídlo je chutnější a zdravější než lehce smažené potraviny.

Hlavní nevýhodou litinové pánve je její vysoká hmotnost. V průměru jedna kopie váží asi 2 kg. Ne každá hospodyňka může držet těžký předmět v jejích rukou, obzvláště když to je často vyžadováno zvednout to, například, když vaří palačinky. V tomto ohledu mohou nádobí spadnout na podlahu a na podlaze se mohou tvořit praskliny a někdy kus vypadne.

Proto je nutné litinové nádobí provozovat velmi opatrně. Stejnou opatrností je přístup k její péči a skladování.

Při výběru pokrmů z litiny byste měli dodržovat některá doporučení.

Je nutné rozhodnout Co je nákup? Samozřejmě si můžete koupit univerzální pánev, která dokonale hranolky, dušená masa, peče, ale je lepší koupit předměty úzkého zaměření: kachna, palačinka, kotel. Takový nákup zamezí důkladnému mytí po každé přípravě. Kromě toho se životnost kuchyňského náčiní několikrát zvýší.

Pokud je pánev potřebná pro palačinky, pak musíte vybrat tenké pokrmy, pro pečení masných výrobků potřebujete nádobu s drážkovaným dnem, pro dušení - hluboký kontejner. Nezapomeňte, že pro velký objem jídel charakterizovaných těžší váhou.

Kromě toho vyžaduje nejvýkonnější sporák. Často se vyskytují potíže při výběru litinového kotle. Kapacita plochého dna je stabilnější, ale jeho stěny se zahřejí.

Je nutné věnovat pozornost materiálu, ze kterého se nádobí připravuje. Odrůdy litinových výrobků byly popsány výše a lze učinit závěr, že pánve s přídavným povlakem jsou v mnoha ohledech pohodlnější a také esteticky příjemné. Ale klasická pánev, právě odlévaná z litiny, je praktičtější, protože se liší životností.

Měli byste pečlivě prozkoumat své oblíbené produkty. pro vady. Chyby v litině jsou vzácné, ale mají také místo, kde mají být. Takové škrábance nejen kazí vzhled, ale také snižují životnost nádobí. Vady lze pozorovat nejen na levných výrobcích, ale i na dražších.

Stojí za to prozkoumat vybranou věc na každé straně. Není třeba brát produkty, které jsou znatelné alespoň malé trhliny nebo se snaží roztavit manželství. To by mělo být hladké a dobře leštěné, bez jakýchkoliv prohnutí nebo drážek.

Je třeba věnovat pozornost a na rukojeti výrobků. Jsou odnímatelné a neodnímatelné a mohou být vyrobeny z litiny, dřeva nebo polymerních materiálů. Odlévané rukojeti umožňují vařit misku v troubě, ale pod vlivem tepla se velmi zahřívají a bez tlustého ručníku nebude hosteska schopna vyjmout nádobí z trouby.

Dřevěné rukojeti jsou v tomto ohledu pohodlnější, protože se nezahřívají a jsou šetrné k životnímu prostředí, ale jejich životnost je značně omezena. V troubě nemůžete dát pánev s dřevěnými držadly. Pokud se jedná o vyjímatelný výrobek, umožní vám použít pánev i při pečení. Polymerní knoflíky se nezahřívají a umožňují práci s troubou, ale při neopatrné manipulaci se mohou odtrhnout.

A má kryt Například, litinové hrnce, kotle nebo uatyatnits jsou již prodávány předem s kryty. Pánev a brojleři se obvykle prodávají bez krytů, ale možná i těchto výrobků. Kupující nemusí tento atribut přeplatit, protože v jeho kuchyni již může být vhodné víko.

Pokud je víko zakoupeno samostatně, je lepší odmítnout nákup zboží z litiny. Liatinové poklopy jsou velmi velké, těžké a mají funkci, aby se teplo, což negativně ovlivňuje vaření.

Podle hodnocení zákazníků můžete provést hodnocení nejoblíbenějších výrobců litinového nádobí. Vedoucí místa v něm jsou obsazena výrobci jako např "BIOL", "Seaton", "Balezino", "Slutsk".

Plně litinová pánev bez přídavné ochranné vrstvy má své vlastní vlastnosti. Před prvním použitím musíte provést řadu opatření, která zajistí maximální životnost. Důležitá etapa použití litiny - kalcinace. Nádobí, které se zapálí, nedovolí pokrm spálit a naplnit jídlo vynikající chutí a vůní. Připravte si litinový výrobek pro použití, jak je popsáno níže.

1. Nejprve je třeba důkladně umyt pánev přivedené z úložiště s detergentem a otřít do sucha.
2. Poté by měl být zapálen v troubě.
3. Pak je třeba nádobí vychladnout.
4. Dalším krokem je přidání soli na dno a opakování kalcinačního postupu. Nenechte se omlouvat solí - to bude trvat asi 1 kg, v závislosti na objemu nádoby.
5. Pak je třeba nádobí znovu vychladnout.
6. Dalším krokem je poslední zapálení prázdné pánve.
7. Po této době je nutné namazat ještě horkou nádobu olejem a nechat ji několik hodin ve vyhřívané troubě. Nyní jsou jídla připravena.

Ne všechny ženy v domácnosti jsou spokojené s jídlem vařeným v litině. To se stane, pokud nádobí není správně provozováno. Ihned po ochlazení je důležité odlitek odlit. Pokud ho necháte několik dní, olej se vstřebá do pórů a přenese se na další pokrm, který změní jeho chuť a vůni. Můžete použít několik dalších doporučení pro provoz a péči o litinové výrobky.

• Proces vaření by měl být prováděn pouze při nízkém teple.
• Jakmile se vařené jídlo ochladí, je důležité přenést ho do jiné nádoby.
• Je nutné umýt výrobky z litiny horkou vodou a poté otřít do sucha.
• Po umytí je nutné nalít vroucí vodu na dno a namazat olejem. V této formě a měla by být uložena litinová pánev - olej vytváří ochrannou bariéru proti korozi.
• Litinové nádobí nelze namočit, protože rychle rzi. Litinové náčiní by mělo být pravidelně kontrolováno na korozi.
• Při mytí není možné použít hrubé kartáče a agresivní chemii, protože tyto látky mohou vážně poškodit ochranný povlak a jeho restaurování bude poměrně problematické. Kromě toho mohou být domácí chemikálie absorbovány do pórů materiálu. Ze stejného důvodu se nedoporučuje takové nádobí umývat v myčce.

Speciální péče vyžaduje litinové nádobí se smaltovaným povlakem. Není nutné chladit takový případ pod studenou vodou - nechat ho vychladnout nezávisle. Pokud byla smaltovaná nádoba vložena do chladničky, je důležité při ohřevu počkat, až se nádoba trochu ochladí. Pokud dovolíte silný teplotní rozdíl, pak na smaltu, který již nemá dlouhou životnost, dojde k poškození. Aby se počkali, až nádobí s jídlem vyjmutým z chladničky dosáhne pokojové teploty, je snazší přemístit misku do jiné nádoby a znovu ohřát.

Informace o výběru a péči o litinu naleznete v dalším videu.