Enamelware: nejlepší výrobci, výběrová kritéria

Enamelware, známý všem, po několik desetiletí nepřinesl své pozice v arzenálu hostesek, stále převyšuje popularitu nových materiálů jako tepelně odolné sklo a vysoce kvalitní slitiny. Nádoby a jiné nádoby vyrobené z tohoto žáruvzdorného materiálu jsou optimální pro přípravu nejrůznějších pokrmů a při pečlivém přístupu mohou sloužit jako věrný a velmi dlouhý čas.

Jak statistiky ukazují, od samého počátku nového století v Rusku, i když pomalu, prodej nádobí roste. Tato tendence je přitom patrná zejména s ohledem na kuchyňské náčiní ze široké škály kovových slitin a potažené speciálním smaltem. Tajemství popularity těchto produktů je způsobeno několika faktory:

• všestrannost kuchyňských potřeb - jsou vhodné pro vaření prvního, druhého a třetího kurzu;
• široký výběr odstínů a vzorů - každý si bude moci vybrat takové nádobí, které bude plně odpovídat stylu kuchyně;
• relativně nízké ceny, takže nákup takových jídel neznamená výrazný rozdíl v rodinném rozpočtu.

Přes množství výhod enamelware, mnoho stále vnímat to jako nepostradatelný atribut kuchyní sovětského období. Takový pohled je naprosto zbytečný - technologie tedy nestojí v klidu Dnes se uvažovaná kategorie zboží vyrábí pouze z nejkvalitnějších materiálů: litina, uhlíková ocel nebo nerezová ocel a smalt se používá k ochraně kovu před korozí a korozí.

Při výrobě hrnců s výrobci smaltovaných nátěrů se často používá poměrně nepraktický způsob nanášení směsi - takové nádobí je levné, ale nátěr se rychle vymaže, objeví se na něm trhliny a štěpky. Produkty spolehlivých značek jsou vyráběny jiným způsobem, obvykle ponornou technologií - takovéto nádobí lze odlišit cenou, jakož i přítomností 3-4 tmavě zbarvených teček rozptýlených na vnějším povrchu pánví v místech, kde byly upevňovací prvky upevněny před zpracováním.

Díky zahrnutí různých oxidů můžete získat pokrmy různých odstínů. Když se tedy smísí složky směsi s oxidy chromu, získá se červená barva a modře lze dosáhnout zahrnutím oxidů cínu do struktury povlaku.

Mezi hlavní výhody smaltovaného zboží patří:

• zvýšená odolnost vůči zásadám a kyselinám;
• Smalt se snadno čistí pomocí běžných čisticích prostředků a měkké houby;
• povlak vykazuje výrazné tepelně odolné vlastnosti, které přetrvávají po celou dobu používání;
• Nádoby vhodné pro tradiční plynová a elektrická kamna a pro indukční varné plochy;
• demokratická cena;
• estetický design.

Nebylo to však bez vad:

• mléčné a viskózní produkty mohou spalovat při vaření v podobné nádobě;
• při čištění abrazivy a kovovými kartáči je povlak poškozen;
• Smalt netoleruje teplotní změny, které vedou k tvorbě trhlin.

Nezapomeňte, že sklovina je poměrně křehká, takže když narazíte nebo spadnete, často se odlomí a štěpkovaný povlak je jedním z nejčastějších problémů při práci s hrnci a konvicemi.

Jak svědčí zkušené ženy v domácnosti, smaltované výrobky mají mnoho výhod ve srovnání s podobnými výrobky z litiny, nerezové oceli bez nátěrů, stejně jako hliník a další suroviny. Vyrobené hrnce z hliníkuPři interakci s organickými sloučeninami začínají ztmavnout, takže když skladují výrobky, rychle ztrácejí atraktivní vzhled.

Keramické nádobí při použití vyžaduje použití děliče plamene, navíc náklady na tyto nádobí jsou mnohonásobně vyšší než cena smaltovaných nádob. Litinové nádobí lze čistit výhradně ručně, jako při použití myček nádobí rychle rez. Lékařská ocel vyžadují příliš mnoho času na zahřátí, takže se v průběhu času na povrchu objeví skvrny a neatraktivní skvrny.

Velmi často se smaltované pánve srovnávají s analogy nerezová ocel - Oba materiály jsou rovnoměrně zastoupeny v kuchyních. Nerezové pánve s tenkými stěnami se však rychle deformují a u tlustých pánví jsou velmi drahé.

Kuchyňské nádobí z nerezové oceli je často doplněno plastovými madly a držáky na víku, což znemožňuje použití nádoby v troubě. Současně tyto nádobí déle ochlazují a jsou odolné vůči chemickým činidlům. Při výběru výrobku hraje roli a seznam jídel, které budete vařit.

To je věřil, že nejvyšší kvalita enamelware je výrobky z Japonska. Jedná se však o chybnou chybu - jak je tomu v případě ruských výrobců, japonské výrobky mohou být také nekvalitní, proto je třeba věnovat pozornost především zemi, která není výrobcem, ale značce. Z dobře zavedených odvětví jsou následující.

Jedna z největších japonských firem zabývajících se výrobou pokrmů s emailem. Externě, to je dobře rozpoznáno množstvím vzorů a květinovými ornamenty na světlém pozadí. Tyto pokrmy jsou vysoce kvalitní, což je způsobeno použitím skleněných smaltů s přidáním práškového cukru.

Řada těchto pokrmů je navržena ve stylu Provence, proto se vyznačuje použitím jemných barev a množstvím romantických květinových kreseb. Smalt pro výrobu takových hrnců z nejkvalitnějších a přírodních materiálů.

Finské nádobí je ve velké poptávce, značka Termosol, která je jedním ze světových lídrů na trhu kuchyňského nádobí, je obzvláště žádaná. Základem pro výrobu enamelware je uhlíkovou ocel a je pokryta silnou vrstvou smaltu, která odolává poměrně vysokým teplotám bez deformací a poškození integrity povlaku.

V Evropě je Metrot (Srbsko) dlouhodobě stabilní a jeho hlavní výhody zahrnují výjimečná kvalita, ekologická bezpečnost, stylový barevný design. Smaltovaný povlak je vyroben z přírodních materiálů, aplikován v rovnoměrné vrstvě a nevyžaduje zvláštní péči. Pod touto značkou se vyrábějí nejen hrnce, ale také konvice, Turci a nejběžnější pánve a pánve.

Nejlepší uživatelské recenze si zaslouží výrobky z Německa.

Mimochodem, domácí výrobci také dělat nádobí, které v jejich kvalitě je téměř stejně dobrý jako jejich dovážené protějšky. Mezi nejoblíbenější lze volat "Novomoskovskoye nádobí" a "Lysva smalt." Charakteristický rys výrobků - vysoké kvality, která se udržuje téměř sto let.

Mezi další tuzemské podniky patří následující dva.

• "Smalt" - Jedná se o společnost z Magnitogorsku, která se specializuje na výrobu vysoce kvalitních a velmi zajímavých, pokud jde o dekor, nádobí. Díky použití high-tech zařízení, má výrobce schopnost udržet náklady na nádobí na dostupné úrovni.
• "Stalemal" - dceřiná společnost velkého metalurgického velmistra Severstala. Výrobky této značky jsou prezentovány v nejširším sortimentu a liší se spíše v evropské kvalitě.

Nákup kuchyňského náčiní a náčiní je velmi zodpovědným cvičením, takže je třeba brát tuto volbu vážně. Odborníci uvádějí několik doporučení, jak odlišit kvalitní smaltované zboží od jeho levných a krátkodobých protějšků.

• Vrstva smaltu by měla být hladká a lesklá.
• Pokud si všimnete skvrny na nátěru, různé druhy otoků, praskliny, hranolky a částečně holý kov - odvážně odmítají nakupovat, přínosy jídla vařeného v něm budou malé, možná i nebezpečné.
• Pokud si vyberete tenkostěnný smaltovaný předmět, bude mnohem odolnější vůči otřesům, ale zároveň bude vážit mnohem více.
• Věnujte pozornost způsobu aplikace materiálu - postřikem nebo ponořením. Druhá, bezpochyby je výhodnější.
• Při nákupu smaltovaných nádobí se podívejte bezvadně do vnitřku nádoby a oceníte odstín nátěru - obvykle by měl být bílý, modrošedý nebo černý. Ale pokud máte nažloutlý nebo načervenalý povlak před vámi, pak, s největší pravděpodobností, obsahuje chemické sloučeniny, které jsou potenciálně nebezpečné pro lidské tělo.

Domácnosti se často zajímají o otázku - je možné péct produkty na smaltované pánvi? Je to možné, ale velmi důležitá je nastavená teplota a kvalita nátěru. Do trouby nesmí být vložena žádná smaltovaná pánev.

• Pro pečení jsou vhodné pouze nádobí s tlustými stěnami, nátěr musí být neporušený, nesmí být viditelné žádné praskliny ani štěpky.
• Neměli byste dát hrnec přímo do horké trouby, je lepší ho ohřívat postupně.
• Enamelware lze použít pouze při teplotách do 250 stupňů.

Neméně relevantní je otázka, zda je možné nakládat potraviny v takovém hrnci. Faktem je, že obvykle jsou v marinádách přítomny určité koncentrace organických kyselin, proto ne každý kov bude pro tyto účely vhodný.

Přečtěte si doporučení pro použití těchto nástrojů.

• Před prvním použitím enamelware musí být kalené. Za tímto účelem do ní nalijte koncentrovaný roztok solanky (2 lžičky soli na litr vody) a přiveďte k varu.Pak se přirozeně ochladí a promyje.
• Nevystavujte sklovinu náhlým změnám teploty, jinak může prasknout.
• Nenechávejte smaltované pánve a jiné nádoby v chladu, protože v procesu krystalizace vody začíná zničení skloviny.
• Během vaření by potraviny neměly být poklepány kovovou lžící nebo lopatkou po stranách nádoby.
• Mějte na paměti: nádobí s velkou kapacitou nepotřebujete dát slabou varnou desku.
• Pokud se vyskytnou potíže a popáleniny jídla ve vaší nové pánvi - nezoufejte. Stačí ji naplnit roztokem soli a vody ve výši 1 polévkové lžíce. Já 1,5 litru a nechte 2-3 hodiny, pak můžete snadno smýt všechny přilepené potraviny s běžnou houbou.
• Odstraňte usazeniny a vyčistěte pánev z váhy doma pomocí prášků "Komet" a "Pemolyuks." Nejdříve je třeba pánev umyt, na skvrny odložit čisticí prášek, otřít tvrdou stranu houby a nechat ji v misce s teplou vodou po dobu několika hodin, pak ji stačí umýt pod tekoucí vodou.

Pokud budou dodržena všechna pravidla provozu kuchyňského nádobí se smaltovaným povrchem, bude vám a vaší rodině sloužit po dlouhou dobu a zachová se tak její původní vzhled.

Podrobnosti o čištění smaltovaných pánví naleznete na následujícím videu.