Káva french press: historie, funkce a tipy pro použití

Nedostatek kávovaru není důvodem k přechodu na instantní nápoj namísto vašeho oblíbeného čerstvě uvařeného nápoje. Nákup francouzského tisku nebude pro rozpočet vážnou zátěží, ale umožní vám rychle a snadno vyrobit kávu doma.

Francouzský tisk pro kávu se stal světu známým v roce 1929. Italští návrháři Attilio Kallimani a Giulio Coin by za to měli poděkovatkterý tento přístroj nejen vynalezl, ale okamžitě ho patentoval. Jelikož se průmyslová výroba pístové konstrukce, která umožňuje vaření kávy, stala francouzskou společností, název obsahuje označení země původu. Stalo se to v roce 1958.

Je však stále důležité dodat první verze francouzského tisku byla zavedena již v roce 1852. Bohužel, přístroj byl nedokonalý a nezastavil tlustý z pádu do hrnku. Nová verze, prezentovaná milánskými designéry, měla místo kovové desky speciální síťovinu, která funguje jako filtr. Díky této inovaci se kapalina a tlustý materiál oddělily, a proto se nápoj ukázal tak, jak má být.

Francouzský tisk je skleněná nádoba, hermeticky zavírající víko s rukojetí a pístem. Kolík je připevněn tak, že na jedné straně prochází krytem a na druhé straně je vhodné umístit filtr z ocelové sítě. Po naplnění mleté ​​kávy je nutné ji naplnit horkou vodou, pak silně zatlačit na rukojeť pístu. Všechny tlusté listy tak klesnou, zůstanou ve filtru a hotový nápoj zůstane v baňce. Doba vaření kávy se může lišit a podle toho se bude měnit chuť a sytost vařeného nápoje. Jednou z hlavních výhod francouzského tisku je schopnost plně odhalit vůni nápoje a učinit chuť čistou, bez jakýchkoli nečistot. Pokud budete postupovat podle pokynů, pak můžete zaručit absenci jak hořkosti, tak kyselosti, pokud nejsou poskytovány samotnou kávou.

Mezi lisy na přípravu kávy a čaje neexistuje žádný zvláštní rozdíl. Navenek obě zařízení nemohou být od sebe odlišena - stejná baňka s perem a pístem. Nicméně lisy jsou vyrobeny z různých materiálů a také používají různé filtry. Kromě toho je obvyklé zvolit si malé návrhy na kávový nápoj a ty, které mají objem 750 mililitrů nebo více, jsou vhodné pro čaj.

Odborníci obecně rozlišují několik druhů francouzských tisků. Klasický francouzský tisk odpovídá původnímu provedení a má určité nevýhody. Vzhledem k tomu, že baňka obsahuje pouze určitý počet šálků kávy, pokud chcete vařit další nápoj, budete muset umýt celé zařízení včetně filtru. V situaci s velkým počtem lidí, kteří si chtějí vychutnat drink, existují určité problémy. Navíc se do kapaliny dostávají někdy malé částice zahušťování. Některé společnosti se snaží vylepšit své modely a poskytnout jim další prvky pro pohodlí vaření kávy.

• Pokud vezmeme v úvahu hodnocení modelů francouzského tisku pro výrobu kávy, pak nejlepší specialisté uznávají nejlepší přístroj Bodum kenya. Mezi jeho přednosti patří vysoká kvalita, stylový design a použití ekologických materiálů, které nepoškozují lidské zdraví ani přírodu. TalleR lisy se projevují dobře. Pohodlný nos láhve z tepelně odolného skla umožňuje nalít nápoj bez zanechání šmouh.

• Francouzská německá společnost Gipfel vypadají velmi moderně a dobře zapadají do mnoha interiérů kuchyně. Nejčastěji se baňka nakupuje okamžitě s kruhy stejné značky. Levná, ale osvědčená značka francouzského tisku Vitesse prodávaná s hrnky. Konstrukce jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a tepelně odolného skla. Výhodou této volby je možnost opláchnutí lisu v myčce nádobí. Dalším dobrým výrobcem tisku je Rondell.

• Espro Press Model se liší od klasické přítomnosti dvojitého filtru. Přístroj vyvinutý kanadskou společností vám umožní pít čistší kávu bez jakýchkoli nečistot.

• Americký tisk Je to konstrukce, ve které je malá komora, do které je nalita káva, připevněna přímo k pístu. Technologie vaření je v tomto případě jiná než obvyklá. Na dně komory, kde se nalije káva, se položí lehce nasáklý papírový filtr. Baňka se naplní horkou vodou, načež se píst sníží tak, aby se mleté ​​částice pouze mírně zvlhčily. Po půl minutě začne píst pomalu tlačit, takže po jedné minutě dosáhne dna. Obvykle by se měl nápoj vařit od 3,5 do 4 minut.

• Konečně je Rite Coffee Press model, jejíž kamera je instalována na dně baňky z keramiky nebo nerezové oceli. Pro pohodlí jsou přesýpací hodiny připojeny ke straně konstrukce, která funguje jako časovač.

Chcete-li si vybrat francouzský tisk, musíte zvážit několik důležitých faktorů. Pokud jde o materiál, existuje několik možností: baňka může být vyrobena ze skla, keramiky nebo nerezové oceli. Sklo se používá nejčastěji odolné vůči teplu, ale jeho odolnost je velmi žádoucí. Kromě toho levné modely často nevyhovují teplotním změnám. Doporučuje se při nákupu zvolit sadu, která obsahuje náhradní lahvičku jen v případě.

Keramické a ocelové baňky jsou odolnější, ale mírně komplikuje proces vaření, protože ho nelze pozorovat. Nicméně nápoj, který je vyroben ve francouzském tisku z keramiky, je považován za nejchutnější. Je-li to možné, je lepší vzít si nádobu s dvojitými stěnami, které zadržují teplo.

Při nákupu by bylo dobré zkontrolovat rukojeť francouzského lisu - části z bambusu nebo potažené polymerem jsou považovány za ideální. V každém případě je důležité, aby se nezahříval. Baňka musí být udržitelná.

Odborníci nedoporučují kupovat levné modely, protože velmi rychle selhávají. Není třeba kupovat příliš drahá zařízení - jejich vysoká cena je z velké části způsobena renomovanou značkou nebo neobvyklým designem. Střední kategorie je přesně to, na co byste se měli zaměřit. Provoz bude mnohem výhodnější, pokud je zakoupen lis, který lze rozebrat a propláchnout v klidu, takže tato výhoda je důležitá. Při studiu informací o použitém skle byste se měli zaměřit na společnost Pyrex, vyrábí spolehlivé sklo odolné vůči teplu.

Aby bylo možné správně používat francouzský kávový lis, stačí připravit mletou kávu jednou podle pokynů a poté nápoj připravit stejným způsobem.K realizaci tohoto projektu bude zapotřebí 17 gramů mleté ​​kávy, což odpovídá třem čajovým lžičkám se sklíčkem a 250 mililitrů čisté pitné vody. V žádném případě by neměla brát vodu z kohoutku. Voda musí být filtrována. V ideálním případě nakupujte balenou vodu.

Navíc vaření není možné bez konvice, časovače a samotného francouzského tisku. Odborníci doporučují vybrat hrubou mletou kávu, která je vizuálně snadno identifikovatelná podle vzhledu jednotlivých částic připomínajících granulovaný cukr.

Zpravidla se 7 gramů kávy vezme na 100 mililitrů vody, ale v závislosti na odrůdě se může lišit chuť nápoje, a proto se doporučuje měnit poměr v závislosti na vašich vlastních pocitech. V případě pochybností můžete kávu jednoduše nalít na úroveň sníženého filtru, nebo na značku začátku rukojeti. Než budete vařit nápoj, musíte důkladně opláchnout francouzský tisk a ujistit se, že ho sušíte, protože uzavřená nádoba má tendenci pachy udržovat.

V konvici se voda přivede k varu, po čemž několik minut počká, až se ochladí. Teplota použité kapaliny by měla být v rozmezí 90 až 95 stupňů. V dalším kroku se mletá káva nalije do nádoby. Před tím odborníci doporučují zahřát francouzský lis, zalijeme vařící vodou a lehce protřepat. Podobně se doporučuje dělat šálek, ve kterém bude nápoj podáván.

Ve francouzském lisu, který již obsahuje kávový produkt, se z čerstvě vařené konvice pomalu nalije 100 ml kapaliny. Voda by měla úplně skrýt celou kávu. Nápoj se míchá s běžnou lžičkou a ponechá se asi jednu minutu stranou. Čas je vhodnější sledovat pomocí časovače. Dále se opatrně přidá zbytek vody a pěna by se neměla poškodit. Francouzský tisk se zavře a pomocí časovače detekuje 3 minuty.

Konečně Nejdůležitější část přípravy probíhá - píst jde co nejpřesněji dolů. Pohyby by neměly být ostré nebo příliš silné - je důležité, aby píst probíhal hladce. Hotový nápoj se okamžitě nalije do připraveného hrnku, aby nevyvolával nadbytek chuti. Stojí za zmínku, že koření se přidává do kávy, zatímco to je ještě vaření. Takové odrůdy jako kardamom, zázvor, skořice, muškátový oříšek nebo jejich kombinace jsou populární.

Použitý francouzský lis se po každé přípravě aromatické kapaliny vždy promyje. Pokud odložíte tento postup, pak uvnitř může zůstat přetrvávající zápach, který se nakonec stane velmi nepříjemným. Je důležité nejen prát baňku, ale i filtr, jak v retikulu, tak i pod ním - v této obtížné zóně často zůstávají zrna mletého produktu. Z času na čas se doporučuje rozebrat filtr a vyčistit všechny jeho části odděleně.

Jak udělat kávu ve francouzském tisku, viz video níže.