Vše o keramických nádobí

Jíst pro člověka je velmi důležitý proces. Je však stejně důležité, jaké atributy kuchyňského náčiní se používají, ve kterých nádobí se jídlo vaří, s jakým doplňkem je stůl nastaven. Jednou z nejoblíbenějších a nejběžnějších kategorií je keramika.

Většina vědců věří, že keramika vznikla v období neolitu. V té době mnoho lidí začalo vést sedavý způsob života, přesunulo se do chovu hospodářských zvířat a pěstování plodin. A pro běžnou existenci bylo třeba nádobí. Byl vyroben z hlíny vypálením. To umožnilo získat uzavřené a trvanlivé nádoby pro skladování výrobků s rozdílnou konzistencí.

Dělat takové nádobí bylo spíš jako modelovací hmota. Různé tvary byly dány pomocí prstů. Zajímavé je, že to bylo jen ženské řemeslo.

Zpočátku byl jíl vypalován na požáry s poměrně nízkým teplotním ukazatelem - asi 600 stupňů. Již s vývojem této technologie byly zahájeny speciální pece, kde bylo možné pomocí foukání vzduchu výrazně zvýšit teplotu.

Vzhledem k jednoduchosti tvorby je jasné, že první produkty tohoto typu byly velmi křehké. Ale v tomto případě lidé také našli cestu ven a vyleštěli nádobí kamenem nebo dřevem. Vzhledem k tomu, že tvorba takových jídel se stala v lidském životě stále důležitější, výrobky začaly zdobit. Obvykle to bylo o některých vzorech typu reliéfu. Kromě toho kontejnery začaly poskytovat hliněné pera. Také, mnoho modelů jídel dělaných s povlakem barvy. Pigmenty pro barvy byly extrahovány ze stejného jílu.

Výroba keramiky dosáhla největší prosperity v Číně asi před 4000 lety. Ale ve formě, ve které se dnes děje, se objevila někde ve 13. století, v době, kdy vládli vládci dynastie Sung.

Číňané udržovali recept na výrobu jídel velmi pečlivě a téměř 4 století ji Evropané nemohli odhalit. Teprve v roce 1710, po dvou letech experimentů, se Johann Friedrich Böttger, dvorní německý alchymista, podařilo najít recept na keramiku, který byl téměř totožný s čínským.

Poté byla v německém Míšeňsku založena první evropská továrna vyrábějící keramiku. Existuje dodnes. Je třeba říci, že její výrobky byly vždy velmi žádané, a to i mezi aristokraty z Ruska. Bylo tolik objednávek, že vznikly zvláštní dny, kdy podnik vyráběl výrobky pouze pro zákazníky z ruské říše.

Stejně jako u jiných věcí má keramické nádobí vážné výhody i určité nevýhody. Pokud mluvíme o profesionálech, měli bychom zmínit následující:

• schopnost regulovat vlhkost a teplotu připravených výrobků, která se stala možnou díky porézní struktuře samotné keramiky, která nejprve absorbuje vlhkost a pak ji odvádí;
• bez ohledu na to, jak dlouho jsou tyto nádobí používány, na něm není vytvořeno žádné měřítko;
• může dlouhodobě uchovávat různé pokrmy;
• jídlo vařené v keramické misce má bohatou chuť a úžasnou vůni;
• Z hlediska ochrany životního prostředí je zcela bezpečný, protože neobsahuje těžké kovy a při vysokých teplotách nejsou uvolňovány žádné karcinogeny ani toxiny.

Má však své nevýhody:

• má velmi vysokou křehkost;
• dobře vstřebává tuk, proto není snadné jej umýt;
• po dlouhou dobu pohlcuje a zachovává vůni vařených potravin, což nemusí potěšit každého;
• Vlhkost má velmi negativní vliv na tyto nádobí díky vysoké pórovitosti materiálu.

Je třeba poznamenat, že výraz "keramické nádobí" je velmi široký pojem, který zahrnuje různé druhy nádobí, stejně jako jeho různé modely. Pokud hovoříme o typech, hlavní a nejčastější lze nazvat:

• porcelán;
• fajáns;
• terakota

Porcelánová verze je vyrobena z bílé hlíny a má nejen malou hmotu a vynikající estetickou složku. Tyto pokrmy jsou odolné vůči teplu, silné a dokonale odolné vůči účinkům různých látek. S mírným dopadem na povrch je vydáván jasný a vysoký zvuk.

Varianta faience je také vyrobena z bílé hlíny, ale její pevnost je menší, stejně jako tepelná odolnost. Porozita těchto misek je výrazně vyšší, což způsobuje výraznější absorpci pachů a vlhkosti ve srovnání se stejným porcelánem. Síla takových jídel je o 25% nižší než porcelán. To je také způsobeno nižší teplotou spalování.

Ale terakotová jídla z červeného jílu. Málokdy je zasklený. Po vypálení může být jeho struktura velmi různorodá - hrubozrnná, jemná, s plynulým nebo částečným leštěním. Barva těchto jídel se může také lišit od červené až po černou. Dnes mají tyto pokrmy vynikající odolnost proti vlhkosti, i když tomu tak nebylo vždy.

Teď řekněme více o konkrétních modelech nádobí tohoto typu. První kategorie, kterou chci říct, je mísy a hrnce. Ty jsou obvykle používány pro vaření a servírování teplého občerstvení, a pokud mají velkou kapacitu, pak pro vaření a podávání teplých jídel. Různé druhy těstovin slouží k servírování hotových polévek na stůl, když je najednou podáváno velké množství lidí.

Další kategorie je servírování nádobí a talířů. Taková řešení z keramiky se obvykle používají pro servírování stolů stylizovaných podniků. Výrobci dnes nabízejí celou řadu talířů pro servírování stolu, stejně jako nádobí pro servírování studeného občerstvení.

Existují také mléčné džbány, smetany, omáčky a koření. První dva názvy keramických misek se používají k zásobování mlékem a smetanou na čaj a kávu. Sauceboats jsou nezbytné pro podávání studených omáček a mají rukojeť a nakreslený nos. Zařízení pro koření jsou potřebné pro servírování stolu.

Tam jsou také zvláštní Pekařská keramika pod názvem "Kastrol". Jedná se o formy na pečení, vyrobené z tepelně odolné keramiky různých forem, včetně různých tvarů s víkem a bez víka. Stůl lze podávat na speciálních stojanech ze dřeva nebo v ratanových košech.

Jsou zvláštní keramické kokosykteré jsou vyráběny ve formě malých hrnců s dlouhou rukojetí nebo bez ní a mají malý objem. Běžně se používají k vaření a servírování teplého občerstvení.

Velmi populární u ženy v domácnosti a keramické mísy a zmrzlinové mísy. Zajímavým řešením by byly originálně tvarované salátové mísy, které tvoří jeden celek, v sestavené podobě jsou podobné dělené misce. Salátové mísy slouží k podávání přírodní zeleniny, okurek, salátů a okurek.

Další kategorie je šálky, cukrové mísy, kávové konvice a konvice. Používají se pro horké nápoje a lze je natírat v různých barvách.

Tam jsou také keramické fonduekteré jsou obvykle vyrobeny z teplovzdorné keramiky a jsou doplněny o talíře na omáčky, stejně jako speciální vidlice velké délky. Tato rozhodnutí datují příležitost vařit a zdobit různé dezertní fondue.

Další typ jídel - keramické vázy plateaukteré se běžně používají pro krásné cukrářské prezentace.

Teď to nebude zbytečné říkat o výrobcích keramického nádobí, jehož výrobky jsou prezentovány na ruském trhu.

Pokud hovoříme o domácích výrobcích, pak jsou dnes jejich výrobky na ruském trhu velmi dobře zastoupeny. Slavné výrobky ruské výroby "Borisov keramiky", jejichž rostliny se nacházejí v Belgorod region. Také známý mnoha výrobkům společnosti. "Keramika sídel", vyrábějící talíře, vázy, šálky, konvice, hrnky. Mimochodem, tato značka také nabízí ručně vyráběnou keramiku potenciálním kupcům. Je to samozřejmě dražší, ale kvalita je mimo pochvalu.

Mnozí budou mít zájem o značkové produkty "Tarusskaya keramika", pochází z roku 1974. Výroba se nachází ve stejném městě v regionu Kaluga. Firma vyrábí suvenýry, hrnce, vázy a keramické nádobí. Vyznačuje se také vysokou kvalitou.

Pokud hovoříme o produktech zahraničních značek, pak je na domácím trhu italská, francouzská, portugalská a polská keramika. Pokud budeme hovořit o druhé, produkty společnosti jsou velmi zajímavé. Boleslawiec od stejnojmenného polského města. Jedná se o unikátní výrobce keramického zboží z hlediska designu, který je velmi populární nejen v Rusku, ale i ve své vlasti.

Docela zajímavé produkty Porcelánová továrna Dobrush, který se nachází v Bělorusku. Jeho výrobky mají příjemný design, vysokou trvanlivost a dobré tepelné vlastnosti.

Docela zajímavé keramické výrobky od firmy Cesiro. Jedná se o značku z Rumunska, která se etablovala jako kvalitní výrobce keramických výrobků různých typů.

Velmi zajímavé produkty z Německa. Nejznámější německá značka, která vyrábí keramické výrobky, je také Zwilling. Tato značka existuje asi 280 let a je považována za měřítko německé kvality. Jeho keramické výrobky budou darem pro všechny hostesky.

Kvalitní keramické nádobí se vyrábí v Itálii. Firma De silva Známý pro své tepelně odolné a velmi krásné nádobí z červeného hlíny.

Pokud se rozhodnete koupit keramické nádobí, je lepší si vybrat ve prospěch plné sady nádobí, protože pak všechny prvky v něm budou stejného stylu a barvy. Dnes existují sady v různých stylech, například Provence. A všechny nádobí může být bílé nebo barevné. Vypadá to krásně a esteticky.

Nebude zbytečné rozhodovat o typu keramiky. Nejvhodnější variantou pro kuchyň bude možnost faience, tento materiál je vhodný jak pro plynový sporák, tak pro pečení v troubě. Faience má přijatelnou cenu a jídla z ní se nebojí teplotních změn. Tam je více terakotových možností, ale nemohou být kladeny na otevřený oheň. Po umytí by měly být důkladně vyčištěny.

Keramické nádobí bude vynikajícím řešením pro plynové, elektrické a sklokeramické varné desky.Je lepší používat takové nádobí na hořácích, které budou o něco menší než průměr pánve a pánve. A pro vaření v troubě by nádobí mělo mít rukojeti, které lze v případě potřeby odstranit.

Aby pokrmy byly co nejdelší, měli byste se vyhnout náhlým změnám teploty. Neměli byste například dát studenou pánev na již vytápěnou varnou desku a dát do ní potraviny ihned po vyjmutí z chladničky nebo mrazničky.

Péče o keramické nádobí je poměrně jednoduchá. A pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel, nádobí bude trvat dlouho.

• Veškeré keramické misky by se měly umýt v teplé vodě několika kapkami saponátu. Kromě toho by tyto nádobí neměly být ihned po vaření umístěny do studené vody. Jinak může prasknout. Nádoby lze vždy slepit dohromady, ale vzhled již nebude atraktivní.
• Kovové houbičky se za žádných okolností nesmí používat k broušení. Poškozuje povrch těchto nádobí.
• Pokud jsou nádobí prosklené, pak to nemůže být sušené, protože vlhkost samotná rychle odpařuje na hlíně. Ale pokud jsou pokrmy neglazované, pak je všechno jiné. Po každém praní by se měl setřít a nechat zcela otevřený až do sucha. V opačném případě bude vlhkost na ní dlouho, a když se takové mokré nádobí zahřeje, může prasknout.

Jak udělat keramické nádobí vlastníma rukama, viz další video.