Neshody: co je a jak si je vybrat?

Vaření kulinářských mistrovských děl v troubě vyžaduje použití speciálních pokrmů.

Správně zvolené pokrmy se perfektně projevují během používání a vydrží dlouho. Pro výrobu podnosů používajících různé materiály, z nichž každý má své vlastní vlastnosti.

Pro pečení nádobí je zapotřebí plech na pečení. Jedná se o obdélníkový nebo čtvercový tvar se zakřivenými hranami nebo tabulí (stojan) pro menší tvary.

V závislosti na tvaru a výšce stran lze použít k přípravě různých pečiv, masa, ryb a zeleniny. Objekt je vyroben z různých materiálů, na kterých závisí základní vlastnosti ohřevu.

Plech na pečení lze použít k pečení, vaření pizzy nebo chleba, grilování. Specifické použití závisí na tvaru výrobku. Velice důležitá je výška stěn. Pokud je hrana zvednuta vysoko, můžete připravit pokrmy, které jsou syrové (těsto, maso s omáčkou atd.). Nízká hrana na všech stranách nebo pouze dvě umožňují použít výrobek jako plech pro pečení.

Vaření v tomto případě pohodlnější.

Druhy pečení forem mohou být.

1. Univerzální. Vhodné pro všechny pokrmy. Mají průměrnou výšku hran a ploché dno.
2. Byt. Nemá strany nebo jen 1-2 malé velikosti. Vhodné pro výrobu různých suchých sušenek. Často se používá jako stojan pro jiné tvary.
3. Hluboko Určeno pro výrobu těsta (pečení), masa a zeleniny. Má vysoký okraj.
4. S grilem (gril). Umožňuje šetřit šťávy při vaření masa a zeleniny. Má reliéfní dno.
5. Perforované. Má otvory ve spodní části. Poskytuje vzhled zlatavě hnědý zdola. Používá se pro sušení a sušení výrobků, výrobu droždí a pečení tvarohu.
6. Kolo. Je určena k přípravě pokrmů z kvasnic a sladkého těsta, pizzy.

Při výběru pánve pro domácí nebo komerční použití je třeba zvážit velikost.

V tomto případě mohou být použity možnosti pečení.

1. Plná velikost 18 * 25 palců. Používají se pouze v kombinaci s komerčními peci.
2. Polovina 18 * 13. Považovány za univerzální, jsou však běžnější v profesionálních kuchyních.
3. Čtvrtletí 9 x 13 palců. Obvykle se nachází v každodenním životě. Zřídka se používá pro komerční účely pro přípravu malých množství produktů.

Plechy na pečení v peci jsou vyráběny v širokém sortimentu.

Mají atraktivní design, ale ne příliš praktický. Výrobek se může v důsledku pádu nebo nárazu prasknout. Před odesláním pánve do trouby ji mírně zahřejte. Sklo netoleruje náhlé změny teploty a může se zlomit. Takové modely mohou dlouhodobě udržovat teplotu vařeného pokrmu. Používá se pouze v každodenním životě.

Materiál je šetrný k životnímu prostředí, je bezpečné používat tyto pánve.Praktické modely se snadno umývají, mají přijatelnou cenu. Jsou nejběžnější. Kov nezkazí chuť výrobků. Může být potažen nelepivým povrchem nebo smaltován.

Rozptýlí se v přítomnosti nelepivého povlaku. Jídla se připravují rychle, protože materiál se dokonale zahřívá. Nízká hmotnost pánve usnadňuje používání.

Jedna z moderních možností, která rychle získala popularitu. Snadno snáší teploty až 280 ° C. Rozdíl v kompaktnosti, bezpečnosti. Takové pánve jsou obzvláště oceňovány vzhledem k tomu, že při vyjímání hotové misky z trouby nespalují prsty. Při správném použití není nutné před pečením olejovou formu důkladně namazat olejem. Nádoby se zahřívají rovnoměrně, pánev neabsorbuje pachy.

Moderní výrobci prakticky takové výrobky z tohoto materiálu nevyrábějí. Je těžká, ale trvanlivá. Zahřívají se dlouhou dobu, ale udržují teplotu rovnoměrně a dobře. Neboj se mechanického poškození. Obvykle se používají perforované modely.

Jídla v takových pekařských listech si zachovávají mnoho příznivých stopových prvků v důsledku působení malátnosti. To je možné díky pórovitosti materiálu. Keramika neprodukuje škodlivé látky v potravinách. Pokud se kapalina dostane do mikrotrhlin, rychle se zhroutí.

Nádoby se nelepí na tyto plechy kvůli přítomnosti nelepivého povlaku. O formu je třeba pečlivě pečovat, netoleruje kovové doplňky, otřesy a jiné mechanické účinky.

Řada plechů na pečení je tak velká, že je těžké najít něco, co by bylo vhodné poprvé. Pozornost si zaslouží následující výrobci.

1. Tefal. Univerzální ocelové výrobky jsou potaženy nelepivým materiálem. V takových pecích je to příjemné a snadné vaření. Zvláštní péče není nutná, cena výrobků je cenově dostupná. Výběr je poměrně široký, můžete se zaměřit na vaše potřeby.
2. Kukmara. Výrobky z litého hliníku přijatelné tloušťky. Pokrmy jsou teplé a rovnoměrné, díky čemuž se jídlo nelepí. Před použitím plechu je nutné překrýt pergamenový papír nebo povlak s máslem, protože není k dispozici nepřilnavý povlak. Varianty s vysokými bočnicemi umožňují vařit jakékoli nádobí a nejsou deformovány během provozu.
3. Bosch. Výrobce nabízí široký sortiment kvalitních výrobků z různých materiálů. Existují modely hliníku, skla, keramiky a smaltu. Cena je mnohem vyšší než u protějšků. Plechy na pečení s vysokým a nízkým okrajem, s mřížkou, umožňují vařit mnoho pokrmů bez lepení a spalování.
4. Gorenje. Nejoblíbenější modely jsou vyrobeny z odolného skla. Výrobce zaručuje jejich kvalitu a trvanlivost. V sortimentu jsou plechy na pečení z jiných materiálů s různým účelem. Včetně výrobků s roštem na rošt.
5. Elextrolux. Populární podnosy s nastavitelnou šířkou. Výrobky jsou univerzální, vhodné pro všechny velikosti pecí. Kromě toho je k dispozici nelepivý povlak, díky kterému je proces vaření pohodlnější. Skvělá volba pro ty, kteří často zvou hosty.
6. Pyrex. Výrobce potěší skleněné výrobky s nízkými stranami. Zásobníky jsou univerzální a lze je používat jak v pecích, tak v mikrovlnných troubách. Ostatní modely v nabídce jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají nelepivý povlak.

Velikost pánve by měla být zvolena podle velikosti trouby.

Kovové podnosy jsou vhodné pro výrobu koláče, rohlíků, koláčů a jiných pečených kvasnic. Teflonové výrobky se nejlépe používají pro kastrol masa, ryb, drůbeže a zeleniny. Silikon je nejlepší zvolit pro vdolky, muffiny, sušenky a pečení sušenek.

Už si získali důvěru zákazníků a můžete se spolehnout na bezpečnost materiálů použitých k jejich výrobě.

Dáváme doporučení profesionálního kulinářství.

1. Nádoby na pečení s nízkými boky (do 2 cm) nebo bez nich jsou vhodné pouze pro sušenky, koláče a pečení brambor.
2. Vysoké strany zabraňují proudění potravin do trouby. Můžete použít výrobky pro bagety, chléb, pečivo a další sladkosti s náplní.
3. Pro vaření masa a rybích pokrmů jsou vhodnější produkty s víčky. Také stojí za to podívat se na plechy s rukojetí z materiálu, který se nezahřívá.
4. Pro plynový sporák je lepší nepoužívat pro pečení tenké hliníkové plechy. Zahřívají se nerovnoměrně, což vede k lepení a spalování produktů.
5. Pokud si vezmete plech na pečení pro efekt aerogrill, pak byste měli dávat přednost modelům s odnímatelnými mřížkami. Jídla na nich si uchovávají více šťávy než v případě reliéfního dna. Produkt omývejte mnohem snadněji.

Jak si vybrat pánev pro pečení, můžete se dozvědět z videa.