Indukční vařič - sporák, který pracuje na principu vlivu vířivých proudů na molekulární strukturu nádobí, což vede k jeho ohřevu. Streamové víry v toku proudu jsou vytvořeny působením vysokofrekvenčního magnetického pole.
Citlivost materiálu na magnetické pole, z něhož jsou nádoby zhotovovány, přímo ovlivňuje účinnost jeho ohřevu. Vzhledem k této skutečnosti nabízí moderní trh kuchyňského nádobí široký výběr položek vhodných pro tento účel.
Vlastnosti jídel
Pro vaření na indukčním vařiči můžete použít jakýkoliv pokrm z běžné oceli. Účinnost a úroveň efektivnosti z takového použití však může být nízká. Navíc provozní zatížení působící na desku během pracovního procesu může překročit normalizovaný stupeňkteré zkrátí dobu plynulého provozu zařízení.
Nádobí vhodné pro ohřev magnetickou indukcí je vyrobeno z oceli různých značení. Tento materiál má ferrimagnetické vlastnosti, což mu umožňuje nejlépe reagovat na vliv magnetického pole.
Speciální vlastnosti oceli vytvářejí překážku pro magnetické toky. V důsledku této rezistence vzniká energie, která nutí kovové molekuly provádět časté výkyvy, což vede k ohřevu materiálu.
Nádobí z keramiky, skla nebo plastu má velmi nízký koeficient ohřevu na indukčním vařiči. To je dáno tím, že tyto materiály snadno procházejí magnetickým polem, což vylučuje faktor jeho vlivu na jejich molekulární struktury. K ohřevu dochází, ale jeho stupeň je tak malý, že prostředí absorbuje teplo dříve, než může dojít ke zvýšení teploty.
Pro zvýšení účinnosti ohřevu indukčního vařiče se doporučuje použít speciální nádobí označené příslušným označením. Umístění značky se může lišit v závislosti na modelu a designu nádobí.
Co to znamení vypadá a co to znamená
Označení určující vhodnost misky pro použití v kombinaci s indukčním vařičem je prezentováno ve formě vodorovné spirály uzavřené ve čtvercovém obrysu.
Spirálové označení vlastností této misky nebylo náhodně vybráno. Hlavním pracovním prvkem topné jednotky desky je měděná kruhová spirála, přes kterou proudí vířivé proudy.
Tento název informační značky je považován za mezinárodní a má jednotný stylistický standard. To umožňuje běžným uživatelům snadno odlišit nádobí vhodné pro indukční vařiče od nepoužitelného nádobí.
Kombinované indukční značení s ostatními
Nejčastěji se značení aplikuje na dno misky. Současně může být několik ikon.
- Ve spodní části pánve, vhodné pro použití v kombinaci s plynovým sporákem, lze umístit označení ve formě plynového hořáku, což potvrzuje jeho specifické vlastnosti.
- Vedle tohoto označení může být umístěn symbol a symbol pro indukční horizontální spirálu, stejně jako čelní znak spirály, který předepisuje povolení k použití pánve na konvenčním elektrickém sporáku.
- Přítomnost obrazů těchto značek v kombinované verzi určuje všestrannost nádobí. Obvykle mají zesílené ploché dno, což zvyšuje účinnost ohřevu všech zdrojů tepelné energie, včetně indukční varné desky.
Zesílení kovu ve spodní části umožňuje akumulaci tepla a způsobuje jeho efektivní návrat do procesu vaření. Při použití nádobí se zesíleným dnem na indukčním vařiči se zvyšuje jeho koeficient ohřevu. Silná kovová vrstva lépe potlačuje magnetické pole desky, což vede ke zkrácení doby ohřevu.
Bezpečnostní opatření
Při nákupu nádobí pro indukční vařič je důležité věnovat pozornost značkám umístěným na dně. Kvalita tohoto pokrmu je také dána parametry jeho hmotnosti. Pokrmy vyrobené v rozporu s technologií, stejně jako padělky mají sníženou hmotnost. To je dáno přítomností vizuální přítomnosti zesílení dna a jeho skutečnou nepřítomností.
Nedoporučuje se používat smaltované a hliníkové nádobí, které má uvnitř konkávní dno. Přítomnost spodní konvexity vede ke snížení kontaktní plochy dna s rovinou varné desky. To může vést k přehřátí zařízení, protože magnetické pole nebude zcela absorbováno nádobami, což povede k jeho bezprostřednímu selhání.
Pokud používáte indukční vařič doma, doporučuje se zakoupit a nainstalovat stabilizátor, který usměrňuje proud v domácí elektrické síti, což sníží pravděpodobnost vyhoření přístroje v důsledku poklesu napětí.
Informace o výběru správného nádobí pro indukční vařič naleznete v následujícím videu.
