Výběr sifonu na čaj a kávu

Sortiment pokrmů určených pro přípravu aromatické kávy a čaje, ale nemůže se radovat z jeho rozmanitosti. V mnoha typech čajových obřadů je obvyklé používat krásné konvice, baňky a další nádoby. Ale je tu další snadno použitelné zařízení, o kterém neví každý znalec čaje a kávy. Toto je sifon. Dnes se na ni podíváme blíže a analyzujeme, jak si to správně vybrat.

Čajový sifon je velmi pohodlné zařízení, ve kterém můžete vařit velmi chutný a aromatický čaj, stejně jako mnoho dalších oblíbených nápojů. Je třeba mít na paměti, že takový produkt je poměrně složitý, takže s ním musíte zacházet opatrně a podle všech pravidel. Jinak ji můžete vypnout a zklamat hosty, kteří vás navštívili. Proto je tak důležité seznámit se se všemi pravidly bezpečného používání čajového sifonu.

První zmínka o tomto zařízení pochází z XIX století. Přesný termín vynálezu tohoto produktu nikdo nemůže jmenovat, ale poprvé byl patent pro něj vydán již v roce 1830 v Německu. Později byl čajový sifon modernizován francouzským inženýrem L. Gabethem. Bylo to jeho příjmení, které začalo nazývat pohodlné používání kávových sifonů, které byly v té době už strašně populární. Postupně však zájem o sifony nepřišel a byly vyrobeny ze skla, což není nejspolehlivější materiál. To je věřil, že pokles zájmu v gabet vedl k popularizaci instantní kávy.

Blíže roku 1970, velmi malý počet společností nepřestal vyrábět vakuové sifony. Taková zařízení nyní kupovali pouze jejich skuteční fanoušci a milenci. Teprve v roce 2000 začali gabety opět získávat svou dřívější poptávku a popularitu. Mnoho amerických a evropských kaváren tak v dnešní době vyrábí vynikající kávu v sifonu.

Zpočátku byly sifony používány pouze pro přípravu kávy. Ale postupem času se začali používat na výrobu čaje. Stalo se to poté, co tato zařízení přišla na Tchaj-wan (čajová země) z Japonska. V současné době má mnoho obchodů možnost najít dobrá zařízení, která se liší funkčností a spolehlivostí.

Hlavním rysem těchto zařízení je to Při práci s nimi je důležité dodržovat všechna nezbytná bezpečnostní pravidla. Například sifonová baňka je objekt, který by se nikdy neměl dotýkat holýma rukama. Je nutné použít dobré tkané rukavice nebo speciální ubrousek. Stále existuje spousta pravidel, bez kterých by takové zařízení nebylo vůbec nejlepší začít používat.

Dnes, s použitím podobného sifonu, můžete udělat nejen kávu, ale téměř jakýkoliv typ čaje. To nemůže potěšit znalce tohoto nápoje. Je třeba mít na paměti, že s použitím tohoto přístroje jsou některé druhy čaje obzvláště nasycené a voňavé. Mezi ně patří červená hodina, Pu-erh a starší oolongové. Navíc je pomocí sifonu možné připravit celo čajové koktejly s mícháním různých složek.

Chcete-li rychle pochopit, jak je toto užitečné a funkční zařízení, musíte se seznámit s jeho designem. Musím říct, že to není nejtěžší.Samozřejmě, v průběhu času to bylo vážně modernizováno, ale jeho hlavní "uzly" stále zůstaly stejné. Sifon pro čaj a kávu se skládá z těchto prvků.

• Baňka ze skla, která je dole. Tato nádoba se obvykle provádí ve tvaru kulatiny nebo kapky. Je vyroben ze spolehlivého žáruvzdorného materiálu, který se nebojí vysokých teplot kapalin.
• Kovový stativ. Spodní nádobu nasaďte tak, aby byl volný prostor pro nalezení topného tělesa.
• Horní baňka. Tento kompozitní prvek je obvykle vyroben ze skla. Nejčastěji má válcovitý tvar, o něco méně - kulový tvar. Ve spodní části je vyznačená kapacita doplněna spíše dlouhou trubkou. Jakmile je zařízení smontováno, bude muset dosáhnout až ke dnu spodní nádoby odolné vůči teplu.
• Zařízení má také čepice.
• Gumové těsněnímezi baňkami.
• Filtrujte s malými buňkami. Obvykle se nachází na horní nádrži. Je vyroben buď z kovu nebo z tkaniny.
• Zdroj tepla. Tato funkce je v podstatě prováděna jednoduchým alkoholickým hořákem. Ale moderní zkušený barista často používá specializované modely s plynovým hořákem. Často jsou nedílnou součástí souboru některých modelů moderních sifonů. Hlavní výhodou těchto zařízení je, že je možné přesněji regulovat ohřev v podmínkách různých způsobů přípravy nápoje.

Z výše uvedených informací lze usuzovat, že zařízení je velmi jednoduché a srozumitelné. Znát ho je snazší pochopit, jaký je princip tohoto zařízení. Podívejme se podrobněji na to, jak takový přístroj funguje na příkladu čajového sifonu.

Před zahájením provozu tohoto zařízení je vždy nutné zkontrolovat spolehlivost jeho konstrukce. Filtr musí být řádně připevněn k horní nádrži pomocí pružiny. Ten je ve stavu napnutí fixován speciálním hákem, který vychází z okraje spojovací trubky.

Takové zařízení pracuje na principu expanze plynu za podmínek ohřevu. Horká voda by měla být nalita do jednoho z nádob. Pokud jde o druhou, která se připojuje k první speciální trubce ze skla - je nutné do ní nalít čajové lístky. Kapalina v nádrži pod ní je zahřívána a vaří, postupně stoupá k nádrži. Vroucí (nesmí se zaměňovat s varem) umožňuje kapalině dosáhnout dostatečné saturace kyslíkem, což má příznivý vliv na chuť a aroma nápoje. Obvykle to trvá asi 30 sekund nebo 1 minutu. Změna výkonu hořáku umožňuje regulovat sílu vrtání.

Pijte, například, čaj, je možné jemně promíchat pomocí dřevěné tyčinky. K tomu stačí odstranit víčko. Jakmile je čaj připraven, hořák by měl být vypnut a umístěn na místo. Z baňky, která je umístěna nahoře, sejměte plastové víčko. Nápoj klesá s charakteristickým nadýchaným zvukem.

Po všech výše uvedených činnostech je přípustné pokračovat v demontáži zařízení. Baňky musí být odstraněny pouze rukavicemi. Nádoba se odstraní shora a opatrně se umístí na obrácené víko.

Při přípravě čaje nebo kávy v sifonu stojí za to mít na paměti některé funkce provozu tohoto zařízení.

• Ve vysoce kvalitním a spolehlivém sifonu je možnost připravit všechny druhy čaje a kávy. Jak bylo uvedeno výše, s pomocí takového zařízení je skvělá příležitost vyrobit z uvedených nápojů koktejly.Takové léky jsou vyrobeny z kombinace různých složek.
• Hlavní výhodou výroby čaje v sifonu před vařením kávy je neustálá zábava samotného procesu. Samotná káva je poměrně hustý, neproniknutelný nápoj. V sifonu nezajímá pozornost. S čajem je všechno jiné - aktivně zuří, přechází z jedné baňky do druhé. Tento proces je nezbytný. Zastavit není nutné.

• Při práci s takovým zařízením je velmi důležité dodržovat bezpečnostní předpisy - to je jeden z hlavních rysů operace gabet. Jinak mohou být velmi špatné následky.
• Při vaření ochucené kávy, musíte zvážit, že čím jemnější mletí, tím méně minut budete muset extrahovat ošetření. Proto, s použitím srednefraktsionny prášek, oheň v hořáku bude muset být snížena mírně, což umožňuje kávu v nádrži, která je na vrcholu, na pečení na minutu. V tomto případě je voda ještě lépe nasycena chutí a vůní.

Jak bylo uvedeno výše, práce s kávovým nebo čajovým sifonem je velmi důležitá pro dodržování všech nezbytných bezpečnostních pravidel. Pojďme se seznámit s jejich seznamem.

• Nedotýkejte se baňky holýma rukama. Udělejte to pouze ve speciálních rukavicích.
• Baňky jsou vyrobeny z vysoce pevného skla, ale mohou být zlomeny. Proto je tak důležité s takovými kontejnery zacházet opatrně. Pokud něco náhodou zasáhne loď, ale neviděli jste žádné viditelné vady, je lepší ji stejně vyzkoušet. Za tímto účelem je nutné vařit čaj v plném pracovním cyklu s naprostou bezpečností.
• Buďte opatrní s hořákem. Je povoleno zahájit tankování pouze v případě, že je nakonec ochlazeno. Ostatní ohřívače a zdroje ohně by měly být umístěny co nejvíce. Lehčí plyn není vhodný pro tankování.
• Je zakázáno nepřetržité a nepřetržité ohřívání čaje nebo kávového sifonu po dobu delší než 10 minut. V žádném případě by nemělo být více než pět cyklů vaření čaje nebo kávy bez přestávek a přestávek. Baňka níže může snadno perekalitsya a crack. Chlazení sifonu by mělo být prováděno výhradně přírodními prostředky.

Pokud chcete vařit opravdu chutné a zdravé nápoje, musíte správně vybrat gabet. Při výběru tohoto zařízení je nutné postupovat z těchto důležitých kritérií.

• Plynový hořák. Tato položka musí být velmi pohodlná. Jeho úprava by měla být bezproblémová a snadná. Přítomnost neznámých pachů je nepřijatelná.
• Sklo, ze kterého jsou vyrobeny baňky. Materiál pro výrobu sifonových nádob by měl být vysoce kvalitní a tepelně odolný. Vysokoteplotní temperovací sklo je tou nejlepší volbou.
• Kovový filtr. Tato komponenta vydrží mnohem déle a bude spolehlivější než textil.
• Kvalitní gumové díly. V provedení sifonu jsou malé gumové podložky. Působí jako spojovací detaily žárovky. Nemělo by být příliš měkké, jinak to nebude mít smysl.
• Výrobce. Doporučuje se pozorně sledovat kvalitní a dobře známé modely japonské značky Hario a tchajwanského výrobce Yama Glass. krátkodobé, ale také nebezpečné.

O vaření čaje a kávy v sifonu viz následující video.