Litina Pancake Pan

Každý miluje jíst palačinky. Každá hospodyně má tajemství své přípravy a každá hospodyně ví, že kvalita, chuť a lehkost palačinek závisí nejen na hněteném těstě, ale také na povrchu pánve. Konkrétně: o kvalitě produktu, z jakého materiálu je vyroben a jaký je stupeň jeho kalcinace.

V současné době existuje několik způsobů, jak palačinky péct: použití takzvaného krepového výrobce nebo pánví s různými typy nátěrů. Druhá metoda je praktičtější. Například, litinová pánev na palačinky - nejlepší způsob, jak vařit, a co je nejdůležitější, čas-testován.

Tato pánev je ideální pro pečení palačinek. Smažení palačinek na takovém produktu nepřinese požadovaný výsledek. Palačinky prostě nepečou. Palačinka je výrazně odlišná od ostatních druhů. Jeho hlavní rozlišovací znak je nízká strana.

Pojďme se nyní zabývat nevýhodami a předností palačinkových výrobků z litiny. Hlavní přednosti jsou dlouhodobý provoz, spolehlivost a odolnost proti deformaci. Přes tlusté dno, litinový palačinka výrobce je schopný distribuovat teplo rovnoměrně. Další výhodou tohoto výrobku bude jeho odolnost vůči různým stupňům poškození a poškrábání.A také tato pánev je vhodná pro vaření na všech typech kamen.

Existují však nevýhody. Litinové pánve rychle absorbují pachy a je obtížné je očistit od plaku nebo rzi. A hmotnost takového výrobku je poměrně velká, kromě toho má litina tendenci ztmavnout.

Při výrobě pánví výrobci pokrývají výrobek speciálním nelepivým povlakem. Je to velmi pohodlné a život v domácnosti je mnohem snazší, protože nemusíte odstraňovat spálený tuk a zbytky potravin.

Existuje několik typů povlaků.

• Teflon. Tento povlak je nejoblíbenější mezi výrobci. Při vaření nemůžete používat velké množství tuku a oleje, zatímco jídlo se stane ostrým. Nevýhodou teflonového povlaku je jeho nepraktičnost. Teflon se bojí poškrábání a silného tepla. Při vysokých teplotách začíná uvolňování těžkých karcinogenů.
• Keramické. Na rozdíl od teflonu se nebojí vysokých teplot. Škodlivé sloučeniny nejsou uvolňovány ani při zahřátí na 450 ° C. Nevýhodou těchto výrobků je jejich krátká životnost až asi 1 rok, stejně jako jejich křehkost.
• Mramor. Zahrnuje teflonový povlak s přídavkem mramorových čipů. Takové povlaky jsou velmi dlouhé. Životnost je až 25 let. Kryt z mramorové drobky se nebojí teplotních kapek, škrábanců a při pádu se nedeformuje.
• Titan, diamant a žula. Nádoby s takovým povrchem - z kategorie prémií. Mezi výhody těchto výrobků patří jejich trvanlivost, odolnost vůči jakémukoli poškození povrchu. V takových pánvích můžete vařit bez rostlinného oleje. Chuť jídla z toho nebude kazit, kromě vaření bez oleje je více prospěšné pro zdraví, a dává jídlu kořeněnou chuť. Spolehlivost prokázaná v průběhu let. Jedinou nevýhodou je vysoká cena a nevhodnost pro použití na indukčních kamenech.
• Měděný povlak. Má také vysoké náklady.Takové pánve se zahřívají rychle, po dlouhou dobu se zahřívají, jídlo se nelepí, povlak je odolný vůči poškození. Kvalita a chuť palačinek, pečená na povrchu mědi, má jemnost a eleganci. Existují však také nevýhody: v závislosti na frekvenci používání mají měděné nádobí tendenci ztmavnout.

Pro pečení palačinek neberte výrobky s průměrem větším než 25 cm, nejsou vhodné k použití. Ve většině případů jsou požadovány pokrmy o průměru do 22 cm, malé, upravené palačinky mohou být pečeny v pánvích 15–16 cm a šířce 18 cm. Šířka od 20 do 22 cm umožňuje péct palačinky normální velikosti, na které jsou všichni zvyklí.

Velikost a tvar pánve si vyberete podle svého vkusu, ale před volbou, měli byste stále věnovat pozornost parametry, které budou nejjednodušší použití v kuchyni. Například průměr výrobku asi 35 cm nebude tak vhodný pro pečení palačinek. Tyto pokrmy jsou vhodnější pro smažení masa nebo dušené zeleniny.

Velký rozsah modelů pánví je důvodem, proč mnoho kupujících prostě neví, co si vybrat. Proto stojí za to zvážit seznam nejlepších výrobců a jejich modelů.

• "Veselý úsměv" - Ruský výrobek. Jméno je vybráno z nějakého důvodu. Taková pánev vám umožní péct čisté palačinky v podobě úsměvu. Průměr klasické mřížky, 22 cm, tloušťka dna - 6 mm. Nanášení a rovnoměrné rozložení tepla způsobí smažení palačinky zábavnějším a snadnějším.
• Tefální tendence - výrobce z Francie. Na trhu se tato společnost usadila již dávno a etablovala se jako kvalitní firma pro výrobu palačinek. Teflonový povlak nevydává škodlivé kovy a sloučeniny, neabsorbuje pachy a zajišťuje rovnoměrnou kalcinaci produktu. Průměr - 20 cm.
• Rondell mocco - slavná německá společnost. Výrobky této společnosti mají titanový povlak s nelepivými vlastnostmi. Průměr - 22 cm, tloušťka dna - 4,5 mm. V takové pánvi je skvělé vařit palačinky, omelety, míchaná vejce a palačinky. Pánev s odnímatelnou rukojetí z ušlechtilé oceli má stylový vzhled, který bude vynikajícím doplňkem interiéru každé kuchyně.
• Další ruský výrobce - společnost "Tradice". Výroba této společnosti je v souladu se standardy SSSR, výrobky mají tvarovaný vzhled a keramický povlak. Vařte na pánvi s minimálním obsahem tuku. Průměr - 26 cm.

Při výběru palačinky je důležité mít představu o materiálech a výrobcích výrobků. Můžete se spolehnout na zkušenosti přátel a příbuzných a můžete se k této volbě přistupovat zodpovědněji. Pro smažení palačinek se výrobek vejde do průměru nejvýše 24 cm, s nízkými stranami. Výška stran nesmí přesáhnout 6 cm. Nezapomeňte si vybrat pánev s nepřilnavou vrstvou. Tím se výrazně zjednoduší vaření. Také stojí za to připomenout vlastnosti různých nátěrů.

Před pečením palačinek je třeba připravit pánev. Stojí za to připomenout, že tato pánev je určena k vaření pouze palačinek, na maso, brambory a zeleninu by měla vyzvednout další pokrm. Pokud volba padla na výrobek vyrobený z litiny, pak po každém použití se doporučuje, aby se myje, ale otřete hadříkem nebo houbou. Při zahřátí se na povrchu vytvoří speciální vrstva, která zabraňuje vypálení palačinek.

Pokud je výrobek nový, je třeba jej prát a nechat zaschnout. Poté musí být pánev kalcinována solí po dobu jedné hodiny. K tomu můžete použít troubu. Když uplynula hodina, nádobí musí vychladnout a nalít sůl. Po těchto manipulacích nalijte trochu oleje a podržte ho na ohni asi 20 minut. Tyto kroky jsou potřebné pro pečení palačinek na litinových miskách.Pokud jídla nejsou nová, pak pokaždé, když smažíte palačinky, je pánev dostačující na to, aby se nejprve rychle kalcinovala solí a pak rostlinným olejem, všechny manipulace budou trvat 10-15 minut.

Ženy s velkými zkušenostmi v domácnosti si ve většině případů vybírají výrobky z litiny. Povlak se nedeformuje a palačinky nehorí kvůli rovnoměrnému teplu. Také, litinové pánve jsou vybrány těmi, kteří vaří pro velkou rodinu nebo společnost. Je vhodné ohřát jídlo, smažit maso nebo ryby, vařit v nich masové kuličky.

Podle hodnocení je litina vhodná pro většinu kuchařů. Je odolný proti opotřebení, výrobek slouží po dlouhou dobu, nerozbije se. Jídlo je chutné. Nicméně ne každý má rád skutečnost, že pánev by měla být pečená pravidelně a neměla by být ihned po použití omyta.

Na tom se můžete ujistit, že výběr pokrmů na pečení oblíbených palačinek je poměrně různorodý. Každý si vybere sám v závislosti na preferencích a na základě vlastní zkušenosti. Ale pokud rodina často péct palačinky, měli byste věnovat pozornost litinové pánvi.

Pro litinové pánve palačinky, viz video níže.