Pánské pánve na litinu

Od dětství si pamatujeme jedinečnou chuť babiččiných palačinek. Takové chutné, voňavé, olejovité, ale nízkotučné palačinky nelze vařit na moderním palačinkovém výrobci s nepřilnavou vrstvou. Sovětští lidé znají tajemství úžasné chuti a spočívají v použití litinové pánve. Teď už není tak snadné najít vzorek ze surového železa, ale lidé v Rusku měli štěstí, protože v naší zemi je poměrně málo výrobců litinových nádobí.

Navzdory popularitě moderního kuchyňského náčiní, umožňujícího rychlé vaření výborných pokrmů, význam litinových pánví nesnižuje. Litina má úžasné vlastnosti, které nelze opakovat při výrobě pokrmů z jiného materiálu. Jeho hlavní výhodou je schopnost rovnoměrného rozložení tepla po celé ploše, stěny a dno po dlouhou dobu udržují požadovanou teplotu a to není jen pohodlné a důležité při zachování chuti pokrmu, ale také výhodné z hlediska úspory plynu nebo elektřiny.

Sovětské milenky to vědí Před prvním použitím musí být litinová pánev několikrát důkladně kalcinována.Tento proces zlepšuje výkon výrobku bez použití toxických složek, to znamená, že pánev zůstává šetrný k životnímu prostředí.

Litina je materiál, který je velmi odolný vůči deformaci, i když někdy to může být mínus. Například při silné ránu může pánev prasknout. Ale pořád tato nevýhoda je kompenzována přirozenými nelepivými vlastnostmi, pro které je litinová pánev oceňována nejen v jednoduchých ruských kuchyních, ale i ve známých elitních restauracích. Mezi další nevýhody produktů lze označit jeho velkou hmotnost a neschopnost uchovávat potraviny v chladničce. Kromě toho vyžaduje litina při provozu zvláštní péči, ale je to právě tento pokrm, který je v současnosti jedním z nejpopulárnějších.

Ruští kupci mají štěstí, protože význam výrobků z litiny vedl k šíření výroby po celé zemi. Pokud je v mnoha zemích světa litinová pánev poměrně obtížné najít v obchodě, pak je na ruském pultu tento produkt poměrně dostupný.

Existuje několik typů litinového nádobí vyrobeného v Rusku.

• Pans pro indukční desky. Patří mezi ně univerzální pánve, které lze použít pro jakýkoliv typ sporáku. Provoz je možný prakticky v každém prostředí. Po vyjmutí nádoby ze sporáku téměř okamžitě ochlazuje. Takové modely jsou běžnější v řadách ruských výrobců než u zahraničních vzorků.
• Nelepivé odrůdy. Tyto výrobky jsou pokryty dodatečnou nelepivou vrstvou. Přidaný povlak poskytuje ochranu a zabraňuje vstřebávání pachů potravin. Výhodou těchto pánví je, že mohou být omyty klasickým detergentem.
• Smaltovaná pánev. Není to tak často objevuje na odděleních domácích jídel, to je více obyčejné používat v evropských zemích.Není příliš populární volba v Rusku, protože se vyznačuje krátkou životností, ale je jednodušší jej udržovat.

Domácí společnosti pro výrobu litinového nádobí nabízejí různé formy vaření, včetně příkladů úzké orientace, například:

• Univerzální pánve;
• litinový wok;
• grilovací pánve;
• Litinové palačinky;
• pánev-pánev.

Před zakoupením ruské pánve Věnujte pozornost následujícím kritériím.

• Pokud je pánev potřebná k přípravě konkrétního pokrmu, vyberte misku s úzkým zaměřením. Pokud pro palačinky, pak palačinka výrobce, pokud pro vaření tekutých jídel a polévek, pak stewpan. Poté bude výrobek sloužit kupujícímu mnohem déle než často používaná univerzální pánev.
• Rozhodněte o průměru. Pokud je připravena potrava pro jednu osobu, postačí pánev o průměru 22 cm, pro velkou rodinu si vyberte nádobu o průměru 26 cm, z produktů domácí výroby jsou nabízeny i modely o průměru 50 cm, které jsou vhodné pro přípravu jídel pro velký počet hostů.
• Věnujte pozornost tloušťce dna a stěn. Obvykle se tloušťka litinových misek pohybuje od 3 do 20 mm. Pokud je pánev potřebná k vaření omáček, pak bude výrobek s malou tloušťkou, tlusté stěny jsou určeny k vaření na grilu.
• Pokud si vyberete nádobí s nelepivým povlakem, měli byste pečlivě prozkoumat složení každého výrobku. Mezi nimi jsou škodlivé vrstvy, ale existují i ​​nátěry, které vám umožní smažit maso s kůrou bez použití oleje.

Každá ruská společnost představuje široký sortiment litinových výrobků. Podle hodnocení zákazníků existuje několik nejoblíbenějších modelů od různých výrobců.

Větší pozornost si zaslouží produkty "Dobrynya" a "Balezino". "Dobrynya" - poměrně konkurenční společnost, v mnoha směrech překonává zahraniční protějšky, i když v tomto případě to nebylo bez nevýhod. Takže, jak uživatelé poznamenávají, výrobky jsou často dodávány k prodeji s výrobním sňatkem a cena je někdy dražší než u výrobků vyrobených na Ukrajině nebo v Číně.

Model „Dobrynya DO-3302“ má průměr 24 cm a spíše tenké stěny a dno. Zdá se, že i to by mělo být přisuzováno minusům, ale v tomto případě malá tloušťka umožňuje pánvi ohřát se rychleji a smažit pokrmy, dokud neostří. Hmotnost je poměrně velká - 2,7 kg, ale tato nevýhoda je kompenzována přítomností dvou rukojetí najednou: dlouhé a krátké. Tyto rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného plastu. Uživatelé ocenili schopnost pracovat na indukčním vařiči, stejně jako skleněný kryt.

Pánev nemá žádné další krytí, což se odráží v komplexnosti péče o něj, ale tento konkrétní produkt je co nejblíže sovětské verzi používané našimi babičkami.

Další populární univerzální pánev je produkt. Balezinsky závod. Z minusů je velká váha - asi 7 kg, nicméně, to je kvůli zřejmé výhodě - tlusté dno. Dvě boční rukojeti umožňují snadné přenášení pánve a vysoké strany zajišťují přípravu polotekutých jídel.

Mezi nevýhody patří nedostatek krytu a drapák pro bezpečný provoz.

Uživatelé si všimnou, že se jedná o multifunkční výrobek, který může současně sloužit jako gril, gril, rošt a tlakový hrnec, trouba a mikrovlnná trouba. Kupující oceňují přirozenou chuť a vůni výrobků, které jsou díky silným stěnám a krycímu lisu dokonale zachovány. Také pánev plně šetří a používá produkty.

Jedná se o vhodnou kopii pro příznivce zdravé výživy, protože je možné použít minimální množství oleje. Vzhledem k hustému dnu se všechny složky rovnoměrně zahřívají a produkty hoří.

Nevýhodou je velká hmotnost - 3,2 kg bez víka, samostatné víko váží 3,4 kg. Také mezi nedostatky je potřeba opláchnout gril po každém použití, že je nemožné umýt železo v myčce. Po každém důkladném mytí rukou musí být pánev dobře otřená a namazaná.

Skvělá volba pro příznivce palačinek. Pánev má pohodlnou dřevěnou rukojeť, která se pohodlně drží v ruce při vylévání těsta a otáčení palačinek. Kupující reagují na upevnění. Uživatelé také oceňují předběžnou přípravu výrobců palačinek při výrobě a čištění z motorového oleje, což snižuje čas spotřebitele na přípravu litinové pánve pro první použití.

Z minusů však nevyniká příliš kvalitní zpracování, kupující si na povrchu najdou drsnost, i když k vytvoření palačinek je třeba dokonale ploché dno. Nevýhodou je, že uživatelé zaznamenávají malý průměr - 22 cm. Pro jednoduché palačinky je to vhodná volba, ale například byste neměli zabalit nádivku do takových palačinek, takže pro vaření palačinek s náplní potřebujete větší průměr.

Obecně platí, že recenze výrobků ruských výrobců jsou pozitivní. Mnoho modelů překonává zahraniční konkurenty v kvalitě, ceně a dokonce i v estetických vlastnostech. Vysoce oceňují spotřebitele a rozmanitost nabízených možností: jedná se o univerzální pánve a pánve pro konkrétní pokrmy, nádobí s odnímatelnými nebo pevnými madly, sady s víčky a bez víček a mnoho dalšího. Z nedostatků se zmiňují případy manželství, stejně jako těžká váha výrobků, i když tento aspekt většinou závisí na specifikách instance a ne na výrobci.

Níže uvedené video obsahuje pokyny pro montáž, přípravu a provoz litinové pánve "BIOL".