Co dělat, když pánev hoří?

Pálená pánev je poměrně častým problémem v kuchyni. Nelze jej však čistit běžnými mycími prostředky, proto je třeba použít speciální opatření.

Ve skutečnosti existuje celá řada důvodů, proč se vše drží v pánvi. Kromě toho je tento problém relevantní pro nádobí s nepřilnavým povlakem, který by podle něj měl zachránit jeho majitele před takovým neštěstí. Mělo by začít s tím, že potraviny se začnou držet na dně, pokud se ukáže, že nakoupené pokrmy mají nízkou kvalitu. Například značková pánev na pánev je použitelná po dobu několika let a falešný materiál s nízkou kvalitou se po měsíci nezdaří. Stává se, že jídlo začalo hořet a mechanicky poškodilo povrch misky.

Tento problém je typický pro pánve na smažení s teflonovým a keramickým povlakem a je způsoben nesprávným provozem a údržbou. Spalování je možné v případě vypršení trvanlivosti. Litina je schopna sloužit po mnoho desetiletí, ale jiné materiály takové vlastnosti nemají. Měli bychom také zdůraznit situaci, kdy pánev s nepřilnavým povlakem samotný povlak se začíná rozkládat. Tato situace vede nejen ke zhoršení kvality výrobků, ale také k pravděpodobnosti zdravotních problémů.

Aby nedocházelo k popálení litinové pánve, musí být předem ošetřena. Minimální zpracování začíná tím, že právě zakoupená nádoba se promyje pod horkou vodou a důkladně vysuší. Pak je pánev naplněna obyčejnou solí, můžete kámen, a zasune buď v troubě nebo na sporáku asi 60 minut. Nakonec se sůl protřepe a nádobí se naolejuje uvnitř rostlinným olejem.

Chcete-li se zbavit problému lepením výrobků do hliníkové nádoby, bude nutné provést řadu akcí. Zaprvé, mřížka se zahřívá na střední teplotu a pak na ní rozložili chlebové kostky tak, aby zcela zaplnili dno. Smažení sušenky bude stačit asi 5 minut, což sníží teplo na nejslabší. Předpokládá se, že ocelová pánev, vyrobená z nerezového kovu, nelepí vůbec, pokud se budete řídit pravidly provozu. Stačí použít požadované množství oleje.

Dalším způsobem, jak obnovit hliníkovou pánev je použití soli. Promytá a vysušená nádoba se nejprve naplní rostlinným olejem, takže zcela pokrývá dno a stěny zůstávají částečně naolejované. Dále se do ní nalije několik lžic soli a složky se jemně promísí. Pekáč je odstraněn na středním ohni a udržován v tomto stavu, dokud se neobjeví zákal. Vedle pánve Je důležité nechat vychladnout. Opláchněte nádobí bez pracího prostředku a opět důkladně otřete, můžete pokračovat k okamžitému vaření.

Proto budete muset nejprve umýt dno čisticím prostředkem, pak všechno důkladně osušit a pak nádobu otřete tukem nebo kouskem tuku. Během vaření budete také muset použít poměrně velké množství oleje. Mimochodem, může také vypálit gril pánev, to znamená, že dno, které je drážkované. Záchranná opatření v takové situaci budou záviset na tom, z jakého materiálu je pánev vyrobena.

Pražírna z litiny nebo hliníku se opéká se solí nebo olejem. Smaltovaný kontejner není vystaven tepelnému ošetření, ale je naolejovaný, otřený sádlem nebo tukem. Nelepivé pánve budou muset být odhozeny.

Samostatně stojí za zmínku situace, kdy pouze centrální část pánve hoří, což se často vyskytuje při vaření na plynovém sporáku. Protože plamen maximálně ohřívá povrch nad sebou, jídlo v této části se vaří rychleji a v důsledku toho se lepí na povrch. K vyřešení problému dojde k záchraně speciální požární jistič. Podstata tohoto zařízení spočívá v tom, že teplo z plamene se začíná šířit rovnoměrně po dně misky používané k vaření.

Při popálení teflonové pánve je nutné postupovat opatrně, aby nedošlo k poškození povrchu. Odborníci doporučují pokusit se obnovit pokrytí běžným rostlinným olejem. Za prvé, pražírna se promyje a vysuší, pak se naplní lžící rostlinného oleje a zahřívá, dokud se nerozpouští podél dna. Ochlaďte nádobu, musíte použít papírový ubrousek, se kterým byste měli olej nasypte na povrch. Opakování tohoto postupu by mělo být periodické - přibližně po každém třicátém praní. Čištění teflonu je také lepší, když se neuvolní, ale s lžící hořčičného prášku, zředěného ve vodě a ponechané v pánvi po dobu 30 minut.

Když se pánev nepotahující pánev začne lepit, znamená to, že ochranný povlak přestal fungovat. Pravděpodobně se to stalo, protože nádobí bylo použito nesprávně: Čištěny tvrdými houby a poškrábané kovovými lžičkami. Nebo skončila platnost pokrmů. V druhém případě by měla být pánev jen odhozena, ale v prvním případě se můžete pokusit tyto náčiní znovu oživit. Za prvé, voda se nalije dovnitř, do které se přidávají mýdlové lupínky a malé množství octa nebo kyseliny citrónové.

Pak se nádobí zapálí a přivede k varu. Na desku sporáku to bude trvat asi čtvrt hodiny, po které se kapalina vypustí a dno se otře měkkou houbou. Poté se pánev uschne, naolejuje dno a zkusí se použít k vaření.

Příprava pánve kalcinací může být provedena různými způsoby. Některé komponenty algoritmu však zůstávají vždy stejné. V první fázi se nádobí dobře promyje a musí se sušit, dokud všechny kapičky kapaliny nezmizí. Omyjte teplou nebo teplou vodou. Samotná kalcinace probíhá při pomalém ohni nebo při průměrné teplotě pece. Pokud se používá sůl, je lepší vzít kámen, a pokud je olej dostatečně obyčejný nerafinovaný. Po zákroku se nalije sůl, ale olej se jen lehce otírá, dokud se neodstraní přebytečný tuk.

V této formě musí ležet „olejová“ třecí miska několik dní, po které bude muset být znovu opláchnuta a použita k vaření. Po kalcinaci soli zůstane nádoba také po krátkou dobu nedotčena.

Aby bylo možné pánev používat mnoho let, musíte také dodržovat pravidla provozu. Bez ohledu na materiál, při vaření přidejte tenkou vrstvu oleje, namísto toho můžete použít i tuk. Jakmile smažené potraviny absorbují existující produkt, musíte přidat novou porci, která je také jemně rozložena po povrchu.

V případě, že pánev je vyrobena z hliníku nebo jiného kovu, který se vyznačuje přítomností pórů, pomůže jablečný ocet. Přidání této složky nastane po naolejování a zahřívání dna pánve. Přímé vaření začíná, když se veškerý ocet odpařuje. V zásadě může být k rostlinnému oleji, který je již distribuován po celé pánvi, přidáno malé množství soli. Přebytky se odstraňují papírovými ručníky nebo ubrousky.

Špachtle, lžíce a další nástroje na vaření by neměly být kovové, protože snadno a rychle zničí povrch pánve. Volba v tomto případě by měla být provedena ve prospěch dřevěných, plastových nebo silikonových předmětů. Primární kalcinace je povinná pro pánve z litiny a hliníku. A dávat nádobí do trouby je povoleno na dobu ne delší než hodinu, a to stojí za to odstranit z kamna ještě dříve - v průměru za 40 minut.

Správné techniky vaření mohou také pomoci zabránit vypalování potravin. Je důležité zvolit správné nastavení teploty na základě zpracovávaného produktu. Silnější oheň se například zapíná na maso, ale zelenina s rybami se dokonale vaří jak v průměru, tak na poměrně malém. Rozdělovač plamene by měl být vždy použit v případech, kdy má dno fritovací pánve velký průměr. Vaření pokrmů je lepší brát naprosto čisté a pokryté přírodním nelepivým povlakem. (v případě hliníkových a litinových nádrží). Ocelová pánev se před vařením dobře zahřívá.

Olej se buď nalije na již zahřátou pánev, nebo se s ní zahřívá. Výrobky podrobené tepelnému ošetření musí být přirozeně přivedeny na pokojovou teplotu. Pokud jsou některé z nich opláchnuty pod tekoucí vodou, měly by být předem vlhké. V jedné vrstvě se doporučuje nanášení na dno.

Péče o pánve na smažení musí být důkladná, ale opatrná, abyste mohli umyt všechny zbytky potravin a nepoškrábat povrch, což zase pomáhá spalovat nádobí. Je lepší okamžitě odstranit tvrdé a kovové houby a kartáče. Pro prodloužení životnosti doporučujeme nádobí umýt měkkými houbami z přírodních materiálů.

Čištění nádobí je možné pouze ve vysušené formě. Pokud toto pravidlo ignorujeme, vytvoří se na povrchu forma, která má nepříznivý vliv na nelepivý prvek. Navíc Neuchovávejte kopie „jeden do druhého“, zejména nádoby potažené teflonem. Nejlepší pánve na speciálním stojanu, aniž by se na něj položily jiné nádobí. Pokud jde o myčku, její použití je vítáno pouze u ocelových pánví.

Co dělat v případě, že pánev spaluje, viz další video.