Jaký je nejlepší obal na pánev?

Vaření se v žádném případě nestane nutností - nyní dává mnoha lidem příležitost vyjádřit se nebo potěšit své blízké a blízké. Aby bylo jídlo chutné a zdravé, je důležité vařit na správných nádobách, nedovolit potravinám spalovat, držet se a také poškodit osobu škodlivými látkami uvolněnými při ohřevu nekvalitních materiálů. Je obzvláště důležité vybrat pánve s vysoce kvalitním povlakem, aby bylo vaření bezpečné a péče o nádobí byla rychlá a snadná.

S rozvojem technologie se mění mnoho věcí - existují materiály, které usnadňují a usnadňují život. Jednou z těchto technologií byl vznik nelepivého povlaku, který zabraňuje lepení potravin během vaření na dno pánve. Nejběžnější je Teflonová vrstva které pokrývají hliníkové nádobí. Tento výrobek je snadno a pohodlně použitelný, protože jídlo se nelepí a nádobí můžete umýt bez velkého úsilí.

Další možností pro nelepivý povlak je keramiky. Mřížka je potažena nanokompozitní polymerní látkou obsahující mikročástice písku. Materiál samotného hrnce se může lišit a na něm bude záviset podíl pokrmů. Použití keramického povlaku umožní úspěšné vaření bez obav z přehřátí pánve, ale ponechání bude vyžadovat pouze ruční čištění a pečlivé ošetření, protože keramická vrstva je snadno poškozena pádem nebo hrubým zacházením.

Další možnost nelepení povlaku - mramoru. To není moc odlišné od teflonu, ale mramorový mramor je další komponenta. Tato varianta nátěru je považována za nejvyšší kvalitu a pohodlné použití, protože nádobí se nebojí přehřátí, pádu a kontaktu s ostrými předměty. Je možné provozovat pánve, na kterých je mramorová krytina poměrně dlouho, bez problémů s nimi.

Nejodolnější a nejsilnější pánve s ochranným povlakem jsou výrobky s vrstvou titan / diamant / žula. Tento typ se rychle zahřívá, je snadné se o něj starat, není třeba se starat o teplotní podmínky, použití nožů a vidlic nezpůsobuje značné škody na nádobí. Tato možnost je výhodná a dobrá pro všechny, s výjimkou jediné nuance ve formě zákazu vaření na indukčních sporácích.

V procesu výběru pánve s nelepivým povlakem, zvláštní pozornost by měla být věnována tloušťce této vrstvy, protože to bude hlavním kritériem pro délku provozu a snadné použití pánve. Celková tloušťka nelepivé vrstvy nesmí být menší než 2 mm, u vysoce kvalitních a drahých modelů je toto číslo mnohem větší.Každá vrstva má svůj vlastní účel, protože přítomnost každého z nich v daném množství poskytne požadovaný výsledek a nepřítomnost sníží životnost výrobku a zvýší se riziko emisí škodlivých látek.

Chcete-li výrobek zakrýt, chráňte jej před spálením, obvykle používaným

• hliník;

• litina;

• nerezová ocel.

Nejčastěji se jedná o výrobky z hliníku, které jsou lehké, levné a rychle se zahřívají. Existují však dva typy materiálů:

• razítkem;

• obsazení.

První varianta se provádí vyražením pánev z tlustého hliníkového plechu, jehož tloušťka nesmí být menší než 2,7 mm, jinak se produkt ukáže jako krátkodobý. Odlitek je vyroben z tlustší vrstvy materiálu, jehož tloušťka je 5 mm, což umožňuje použití nádobí po dobu delší než 7 let.

Žádná hospodyně v kuchyni prostě nemůže udělat bez pánve. Na jeho povrchu jsou výrobky pečené a dušené, což znamená, že se podrobují vážnému tepelnému ošetření. Aby byly potraviny zdravé a chutné, je důležité používat pokrmy, které nejsou zdraví škodlivé, při zahřívání nevypouštějí agresivní látky a nepoškozují se použitím lopatek, nožů, vidlic vyrobených z kovu. Jelikož se litinové pánve stávají méně a méně populární, nelepivé výrobky získávají bezprecedentní popularitu.

Chcete-li si správně vybrat takové pokrmy, musíte vědět, jaké jsou druhy, jaké jsou jejich vlastnosti a rozdíly.

Jedná se o porovnání nelepivých povlaků, které dávají možnost vybrat si kvalitní a bezpečný výrobek, který bude trvat poměrně dlouhou dobu. Každý povlak a materiál, ze kterého je pánev vyrobena, mají určité kladné a záporné strany, které budou uvažovány.

Na dno a stěny výrobku je nanesena teflonová nepřilnavá vrstva. Jeho výhody lze zvážit:

• Povlak je možné aplikovat na nádobí jakékoli velikosti a konfigurace;
• vysoce kvalitní nepřilnavý povlak;
• snadná péče o výrobek;
• nízké náklady

Kromě pozitivních stran, v teflonu nádobí bylo zjištěno, zjevné nedostatky, včetně:

• omezení ohřevu pánve (teplota vyšší než 200 ° C stimuluje uvolňování toxických látek);
• nepoužívejte nádobí bez oleje;
• není možné dlouho vařit při vysokých teplotách;
• integrita horní vrstvy se snadno zhoršuje;
• v případě poškození horní vrstvy již nelze pánev používat;
• Nedoporučuje se vytvářet kontrast teplot vylitím studené vody na pánev, která byla nedávno vyjmuta ze sporáku.

Nejpřijatelnější varianty pánví, které kombinují bezpečnost materiálu, vysokou kvalitu, snadnost použití, jsou považovány za nádobí s povlakem z keramiky. V důsledku vystavení vysokým teplotám produkt nevydává žádné škodlivé látky a samotná vrstva je vyrobena z přírodních složek: jílu, písku a kamene. Keramický povlak může být vytvořen stříkáním a válcováním. Při nástřiku se na hotový výrobek nanese vrstva, která umožňuje dosáhnout rovnoměrnosti a rovnoměrnosti.

Keramicky potažené nádobí je praktičtější a odolnější, ale stojí o něco více. Další výhodou je také postřik na vnitřní a vnější straně pánve. Barva nátěru může být odlišná, není nutné hledat bílou keramiku, barvu výrobku lze měnit na žádost výrobce, což nemá vliv na kvalitu. Výhody pánví s keramickým povlakem zahrnují:

• schopnost používat výrobky při vysokých teplotách, topení na 400 stupňů a vyšší, což vám umožní vařit maso;
• lépe snáší kontakt s cizími předměty, je odolnější proti poškrábání než teflon;
• snadná údržba, protože povrch zůstává čistý, pro jeho čištění není třeba žádné úsilí;
• při smažení stačí použít minimální množství oleje, bez něho se to vůbec nedá: zničí povlak navždy.

Pokud hovoříme o nedostatcích keramické vrstvy, měli by zahrnovat následující:

• strach z kontrastních teplot od velmi horké po studenou, což se stává při péči o nádobí po vaření;
• nebezpečí poškození nelepivé vrstvy kovovými nebo tvrdými předměty;
• neměli byste nádobí namočit, zejména přidáním saponátů, doporučuje se výrobek okamžitě omýt;
• ne myjte pánev s pomocí agresivních detergentů, práškových formulací, stejně jako použití tvrdých žínkách.

"Oddělte se" jsou pánve, na kterých je nepřilnavá vrstva vyrobena z kamene, žuly a mramoru. Takové nádobí se nastříká vhodnou strouhankou, která je rozložena podél dna a stěn produktu. Tato možnost je považována za bezpečnou, protože postrádá fluoropolymerovou látku, která je v teflonových modelech. Mramorový povlak je snadno rozpoznatelný, protože pánve mají tmavou barvu, nerovnoměrný povrch a bílé skvrny. Mezi výhody tohoto povlaku patří:

• dobrá odolnost vůči ostrým předmětům, ale při systematickém vystavení vidlicím nebo nožům se může nátěr rychle zhoršit;
• rychlá, rovnoměrná rychlost ohřevu;
• udržuje se dobře a po dlouhou dobu;
• lze použít se silným teplem;
• při smažení masa s velkým množstvím tuku můžete dělat bez oleje;
• trvanlivost je delší než dva roky.

Tam jsou žulové povlaky a zřejmé nevýhody:

• vysoké náklady ve srovnání s podobnými výrobky;
• netolerují prudkou změnu teploty;
• nepoužívejte abrazivní látky a kovové škrabky;
• pokud nádobí spadne nebo dojde k mechanickému otřesu, může dojít k poškození integrity;
• Ne každou pánev lze umýt v myčce.

Pánev s titanovým, žulovým nebo diamantovým povlakem je považována za velmi silnou a trvanlivou. Takové výrobky nepoškozují, nevypouštějí chemicky nebezpečné látky a cizí pachy. Toto jídlo může sloužit až 25 let, což je nepochybnou výhodou. Výběr pánve, stojí za to zkoumat složení a kontrolu niklu, který je považován za nebezpečný pro tyto výrobky. Mínus tyto pánve jen ve vysokých nákladech.

Abychom našli vhodnou pánev s nelepivým povlakem, která potrvá po dlouhou dobu a zároveň přinese jen pozitivní dojem z užívání, je nutné zvolit ten správný výrobek tuzemské či zahraniční firmy. Nejlepší produkty mohou být vytvořeny v nejvyhledávanějších pozicích.

• Tefal - jídla francouzské značky, která zahájila sériovou výrobu nerezových pánví. Společnost Tefal používá při výrobě všechny materiály, ze kterých lze vyrábět pánve. Společnost každý den vylepšuje své technologie, hledá nové formy, design. Hlavním rysem této značky je tzv. Ukazatel Termo-spot, který pomáhá určit, jak se pánev ohřívá. V prodeji najdete výrobky střední a vysoké cenové kategorie.

• "Biol" - pánve z ukrajinské výroby, které se objevily na trhu od počátku roku 2000. Hlavními materiály, z nichž jsou výrobky vyráběny, jsou hliník a litina. Charakterem této značky je přítomnost silikonových a dřevěných rukojetí, které lze v případě potřeby odstranit. Takovou pánev s víkem si můžete koupit okamžitě, což je mnohem pohodlnější. Průměrná cena tohoto produktu je asi 1,5 tisíce rublů.

• Rondell - Jedná se o pánve německé kvality, ale vyráběné v Číně. Tato společnost je nejoblíbenější mezi profesionálními kuchaři. Zvláštností výrobků je, že jejich dno má třívrstvou strukturu, která umožňuje rychlé a rovnoměrné ohřátí nádoby. Tato značka vyrábí pánve se všemi nelepivými povlaky, ale nejoblíbenější a nejžádanější jsou keramika.

• "Neva-kovové nádobí" - jedná se o ruské pánve na smažení, které se vyznačují zvýšenou tloušťkou stěny a dna, stejně jako nelepivou vrstvou z keramiky a titanu. Vysoce kvalitní vzorky jsou patentovány na dvouletou záruku na produktový servis. Pro širší publikum se vyrábějí běžné teflonové pánve od 1 do 2 tisíc rublů.

• TVS - pánve z Itálie, které jsou díky svým vlastnostem populární v mnoha zemích. V prodeji najdete pokrmy s různým nepřilnavým povrchem. Jednalo se o jednu z prvních, která začala vyrábět pánve s titanovou vrstvou a žulou. Vzhledem k vysoké kvalitě výrobků a odpovídající ceně, která se pohybuje mezi 1-3 tisíci rublů, tato značka zaujímá vedoucí postavení v hodnocení.

• Swiss Diamond - Jedná se o švýcarské pánve, které mají velmi vysoké ukazatele kvality tohoto výrobku. Je to tento pokrm, který je považován za nejodolnější a trvanlivější mezi podobnými výrobky. Díky neustálé inovaci je společnost neustále v trendu a svým zákazníkům dodává kvalitní zboží. To byla tato společnost, která začala výrobu diamantem potažené non-stick pánve. I přes zřejmé výhody, tato značka má významnou nevýhodu - to je cena, která se může pohybovat od 7 do 25 tisíc rublů.

Výběr pánví s nepřilnavým povlakem je vždy ponechán na kupujícím, ale s vědomím hlavních trendů, charakteristik každé značky, výhod a nevýhod tohoto či jiného nesmyslu, země výrobce, můžete provést volbu vědomě a získat kvalitní a trvanlivý výrobek.

Aby bylo možné správně vybrat si pánev s nepřilnavým povlakem, je nutné pochopit, co stojí za to věnovat pozornost. Před zvážením výhod nebo nevýhod určitých modelů je důležité jasně pochopit, která kamna přijdou do styku s pánví. Nádoba na plyn, elektrický sporák a také indukční trouba se mohou od sebe navzájem zásadně lišit.

Pokud to příležitosti dovolí, je lepší koupit několik pánví najednou, aby se na nich vařily různé potraviny a nebojte se výsledku:

• jednoduchý teflon - k vaření zazharok na polévku a boršč, míchaná vejce, míchaná vejce, lívance a palačinky;

• potažené keramikou - Aby bylo možné smažit brambory a karbanátky, vařit zeleninu;

• pokrytý kamenem - takže kdykoli byla možnost vařit maso, kotlety nebo steaky.

Výběrem teflonového výrobku byste měli věnovat pozornost spodku: je lepší vzít si ten, kde je nejsilnější. Kromě toho, stejně jako zeď by měla být hladká a hladká, bez čipů a manželství. Aby se zajistilo, že se jídlo nedostane do styku s celou spodní plochou, je lepší koupit výrobky s drážkovaným povrchem, jako je tomu u grilovacích pánví. Pokud existuje volba mezi hliníkovými a ocelovými teflonovými nádobami, je lepší zvolit druhou, protože bude trvat déle.

Při výběru keramické mřížky byste měli věnovat pozornost ceně: čím nižší je, tím horší je kvalita. Před použitím si přečtěte pokyny pro správné používání výrobku. Dno takové pánve by nemělo být menší než 4 mm. Při výběru výrobku stojí za to zkontrolovat celistvost keramického povlaku, který by měl být hladký, hladký, bez skvrn a poškození.

Při zastavení vaší pozornosti v pánvích potažených kamenem je důležité se zajímat o takový parametr, jako je počet vrstev postřiku: čím více je nádobí, tím déle bude nádobí trvat. Optimální tloušťka dna by měla být do 6 mm a stěny - 3-4 mm. Každý výrobek má své vlastní vlastnosti, a proto byste se měli nejprve co nejvíce seznámit s modelem zájmu, zhodnotit, zda je vhodný pro konkrétní sporák a jídlo, které má být na něm vařeno.

Tipy na výběr pan naleznete v následujícím videu.