Panely potažené kamenem: výhody a nevýhody, možnosti volby

Příznivci zdravého stravování se snaží vyhnout potravinám smaženým na másle. A není to náhoda. Již dlouho je známo, že jídlo vařené na pánvi na másle způsobuje nenapravitelné poškození lidského zdraví. Nádoby, srdce a zažívací orgány trpí nadměrnou konzumací těchto výrobků. Proto se vzhled pánve potažené kamenem stal skutečným darem pro lidi, kteří milují jíst chutné a zdravé.

Způsob výroby takové pánve na smažení spočívá v tom, že se na obrobek získaný litím nebo lisováním nanese povlak kamene. Odlévané odlitky jsou považovány za dražší vzhledem k masivnímu dnu, což zlepšuje výkon výrobku. Před nanesením vrstvy kamene je samotný polotovar dobře zpracován a teprve potom je potažen kamenným povlakem požadované tloušťky. Dále jsou výrobky tepelně zpracovány.

Kamenný povlak je vyroben z mramoru a žulových třísek, také použitý porcelán.

Během provozu není třeba používat olej, protože moderní kamenný nátěr zajistí přípravu výrobků ve vlastní šťávě. To výrazně snižuje obsah kalorií v misce a také snižuje obsah škodlivých karcinogenů v ní. Takové jídlo je charakterizováno nejen přínosem, ale také výbornou chutí a vůní. Udržuje většinu živin. Například dušená zelenina šetří až 90% vitamínů.

Mnoho známých kuchařů s rozsáhlými zkušenostmi vybírá kamenné pánve z následujících důvodů.

• To je bezpečného a ekologického plavidla, jehož povlak obsahuje pouze přírodní prvky a při zahřívání povrch nevydává nebezpečné látky.
• Panely potažené kamenem jsou pevné a trvanlivé výrobky. Jsou odolné proti poškrábání, nereagují na zvýšenou teplotu, nedeformují se pod vlivem náročných provozních podmínek.
• Přínos jídla se zvyšuje v důsledku nedostatku oleje v něm.. Jídlo je nízkotučné, nízkokalorické, ve svém složení neobsahuje žádný škodlivý cholesterol. To by mělo zahrnovat otázku úspory ropy.
• Během vaření potraviny uchovávají většinu užitečných vitamínůA to je velmi důležité pro dietu nebo problémy s trávicím traktem.
• V takové pánvi jsou jídla velmi chutná díky své chuti schopnost rychle a rovnoměrně zahřát celý obsah. Výrobky přicházejí šťavnaté, jemné, voňavé.
• Tyto pánve jsou univerzální. Jsou vhodné pro vaření na plynovém, elektrickém, sklokeramickém nebo indukčním sporáku. Jsou také vhodné pro péči, například mohou být umývány v myčce.
• Samotný proces vaření je velmi výhodný vzhledem k tomu, že jídlo se nelepí na povrch.
• Nejmodernější modely estetický a atraktivní vzhleda to je velmi důležité pro emocionální pohodlí mladé ženy v domácnosti.

Před nákupem pánve s kamenným povlakem stojí za to se seznámit s jeho nedostatky. Tyto produkty poměrně drahéve srovnání s jejich "teflonovými" nebo keramickými "konkurenty".Kromě toho bezohlední výrobci nyní nabízejí modely s nízkoúrovňovým naprašováním nebo titanovým nátěrem smíchaným s teflonem, které imitují na trhu, takže existuje vysoké riziko, že se výrobky s nízkou kvalitou dostanou. Tento výrobek nesplňuje požadavky na kamenné nádobí.

Další minus - velká hmotnost výrobků který není vždy vhodný při vaření. Někdy v nové pánvi, můžete si všimnout vady, které byly vizuálně obtížné rozlišit při nákupu.

Kamenné pánve nabízené na trhu lze rozdělit do následujících odrůd: \ t

• odlitek nebo razítkoobvykle hliník, s použitím polymeru s tavenou strouhankou z přírodního kamene;
• s keramickou vrstvou včetně kamenných inkluzí;
• vyrobeného výrobku Pevné kameny nebo minerální vložky;
• pánev v designu kamene bez skutečného zahrnutí minerálů.

Obchody nabízejí modely, které se liší designem a stylem. Můžete také najít pánve různých cenových kategorií. Tyto parametry závisí na výrobní technologii konkrétního výrobku.

Nejvíce oceňovali klasické pánve z těžkých kamenných pilin. Čím silnější je jeho dno a stěny, tím lépe, protože teplo v těchto vzorcích je rovnoměrně rozloženo, resp. Silnější stěny mají navíc delší životnost. Tloušťka může být omezena na 4-7 mm.

Rozměry pánví se nejčastěji vyskytují takto:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Volba závisí na účelu pánve. Například pro smažení palačinek, lívanců nebo míchaných vajec se doporučuje koupit pánev s minimálním průměrem a pro vaření pokrmů ve velkých objemech, dušenou zeleninu, maso, ryby - nejširší. Oni dokonce produkují kamenné stewpoty pro ty, kteří vaří pro velkou rodinu. V takových výrobcích je možné například uhasit produkty v omáčce, protože vysoké strany neumožňují vytékání kapalin. Pokud jsou pokrmy zakoupeny pro vaření palačinek, je lepší odebrat vzorek s malými stranami, pak se těsto snáze převalí.

Pokud se osoba zdržuje na pánvi, doporučuje se vybrat vzorky o průměru 24 cm, vhodné pro dvojici nebo tříčlennou rodinu je 26 cm a pánev o průměru 28 cm je určena pro větší počet spotřebitelů.

Tvar pánve lze rozdělit na kulaté, obdélníkové a wok. Malé palačinky jsou populární mezi kulatými - speciální výrobky s nízkými stranami a dokonale rovným plochým dnem pro výrobu palačinek. Wok je nádoba s vysokými stěnami a poměrně úzkým dnem, tyto vzorky se používají pro smažení produktů a polévek a vývarů.

Kamenné pánve se stále častěji objevují v kuchyni moderních žen v domácnosti, takže jejich produkce je organizována v různých zemích světa. Nejznámějšími výrobci v Německu jsou firmy Stoneline, Gipfel, Fissler. V Dánsku - Fissman, v Itálii - Umělecká žulav Japonsku - Noryoku. V Koreji - Ecoramic, v Rusku - Tradice, SCO, Kukmara, Gevura. Zkusme zůstat o něco více na nejoblíbenějších modelech.

Univerzální pánev vhodná pro vaření různých pokrmů. Můžete v něm smažit, dušit, vařit omáčky. Má atraktivní design. Kamenný povlak má malou strukturu, díky čemuž se estetika výrobku dále zvyšuje.

Kupující láká široká škála produktů nejrůznějších stylů a designu.Pánve jsou nabízeny v nejrůznějších barvách a mezi nimi si můžete jednoduše vybrat ten nejvhodnější pro konkrétní interiér kuchyně. Hmotnost výrobků je malá, protože tělo je vyrobeno převážně z hliníku. Mezi výhody patří přítomnost odnímatelných rukojetí, z nichž některé lze umýt v myčce. Vhodné pro vaření na indukčním vařiči.

Standardní kulatá pánev s vysokými 5 cm boky. Vysoké stěny poskytují pohodlné vaření tekutých jídel, například omáčky. Výrobky mají ušlechtilý vzhled, v závislosti na sérii jsou zákazníkům nabízeny výrobky s černým, bílým nebo červeným matným povrchem. Z minusů je hodně váhy.

Hliníkové kulaté pánve s pevnou rukojetí. Výška stran - od 5 cm, což umožňuje vařit různé pokrmy. Tento výrobce nabízí nejen univerzální produkty, ale i úzce tvarované krepové formátory. Tento výrobek je vhodný také pro indukční vařič a vhodný do myčky.

Další možnost s vysokými stěnami. Výrobce nabízí pěkné pohodlné předměty, kamenné piliny - žulu. Je vhodný pro všechny pokrmy, které jsou obvykle přijímány v pánvi.

Italská společnost nabízí celou řadu kuchyňských potřeb s kamenným povlakem. Jedná se o univerzální pánve, pánve na grilování, krepovače, dušené pánve. Všechny kopie mají odnímatelné rukojeti, a proto mohou být použity při vaření nádobí v troubě. Vhodné do myčky. Tyto modely jsou také dobré, protože mají tlusté sedmivrstvé naprašování, které umožňuje použití kovových nožů. Odnímatelné rukojeti ošetřené protiskluzovým prostředkem.

Tato miska má třívrstvý povlak a její výhodou je přítomnost trysek pro podávání omáček. Při výrobě se používá mramorová strouhanka. Zejména u tohoto výrobku jsou kupující přitahováni rukojetí, mají čtvercový tvar a jsou vyrobeny v krásném dřevěném stylu, výrobky jsou odnímatelné a ošetřeny protiskluzovou směsí.

Pánev si zaslouží velkou pozornost. Má stabilní nelepivé vlastnosti, výška stran je od 6 cm. Vhodná volba pro přípravu polotekutých jídel.

Výrobky korejských spotřebitelů přitahuje estetický design, který jim umožňuje vybrat si produkt, který dokonale zapadne do interiéru. Také mezi výhodami jsou hodné nelepivé vlastnosti a schopnost rychle rozdělovat teplo po celém povrchu.

Podle kupujících je to jeden z nejzajímavějších ruských výrobců. Výrobek je dobře umytý, umožňuje použití kovových lopat, jídlo v této pánvi se nelepí, ale dobře se peče. Z minusů je zaznamenán nekvalitní materiál úchytů - začnou se tát po krátké době po zakoupení.

Předpokládá se, že je lepší zvolit pánve s tlustým povlakem, nicméně podle recenzí jiných uživatelů je silnější vrstva rychleji zničena, takže se doporučuje koupit výrobek s vícevrstvým povlakem.

Pokud si koupíte výrobek se smaltem, stojí za to připomenout, že péče o tuto pánev bude obtížnější.

Před nákupem si produkt pečlivě prostudujte. Dno by mělo být silnější než stěny, dobře, pokud není menší než 6 cm, pak produkty nebudou hořet a teplo bude rovnoměrně rozloženo. Zkontrolujte, zda je tloušťka v celém průměru stejná. Pokud se nádobí bude používat pro vaření na sklokeramických sporácích, pak vyberte model s úplně rovným dnem tak, aby povrchy byly jednoznačně vedle sebe. V případě plynových sporáků se hodí k jakémukoliv nádobí. Je-li pánev potřebná k hašení a smažení nádobí, pak si vezměte silnostěnné výrobky s mírným sklonem stran.

Odlévaný vzorek s mramorovým nebo žulovým povlakem těžší hmotnostiTloušťka lisované pánve je však zřídka velká, a proto není vhodná pro vaření pokrmů, které vyžadují dlouhodobé tepelné zpracování. Kromě toho je životnost lisované odrůdy několikanásobně menší a nemůže být použita pro smažení při maximálním teple.

Věnujte pozornost jednotnosti pokrytí. Vrstva, která není rovnoměrná ve struktuře po několika minutách po instalaci na plyn, se začne deformovat, na povrchu se mohou tvořit trhliny a bobtnání. To vše negativně ovlivňuje provoz výrobků a snižuje jeho životnost. Při nákupu požádejte prodejce o certifikát. Tento dokument má nejvyšší kvalitu modelů, které jsou však výrazně vyšší v ceně.

Většina výrobků má standardní velikosti a v kuchyni jsou již vhodné kryty. Pokud není v domě žádný kryt o požadovaném průměru, je lepší si ho koupit v sadě s pánevem a neplýtvat časem hledání samostatného vhodného modelu. Je-li pánev potřebná pro konkrétní účel, například pro výrobu palačinek, pak vyberte model úzké směrnosti (v tomto případě výrobce krepů). Pokud si vezmete univerzální pánev, pak se díky častému vaření sníží jeho životnost.

Při padělání se smalt obvykle nanáší na ocelovou základnu. Pokud je výrobek vyroben z hliníku nebo nerezové oceli, magnet nereaguje. Také o falešné říkat takové vizuální znaky jako čipy, skvrny, praskliny. Další zajímavý test se někdy provádí v laboratoři. Tady v pánvi je mléko kalcinováno. Pokud se jedná o kvalitní výrobek, pálené mléko se nelepí.

Ihned po zakoupení se výrobek doporučuje dobře opláchnout mycím prostředkem, aby se odstranil veškerý prach nahromaděný během přepravy a prodeje. Než začnete používat, je třeba pánev namazat olejem nebo tukem. Dodržujte následující provozní pokyny.

• Pokud není třeba vařit na vysoké teplo, pak se snaží vyhnout. Přehřátí zkracuje životnost výrobku. Nenechávejte pánev na ohni, pokud v něm není nic vařeno, aby nedošlo k poškození nelepivé vrstvy.
• Pokud je pánev stále horká, nenaplňujte ji studenou vodou. Totéž platí pro nádobí, které je vyjmuto z chladničky - nedávejte ho pod horkou vodu. Nechte povrch dosáhnout pokojové teploty. Prudké kolísání teploty může způsobit tvorbu mikrotrhlin a zhoršit nelepivé vlastnosti.
• Používejte čepele z plastu, silikonu nebo dřeva. I když model dovoluje použití kovové špachtle, pokud je to možné, je třeba se tomu vyhnout, aby nedošlo k poškození nelepivého povlaku.
• Po každém použití nádobí dobře opláchněte, aby se na povrchu netvořil žádný uhlík.
• Během péče se vyvarujte agresivním chemikáliím a tvrdým houbám, které mohou zcela zničit povrchovou úpravu kamene.
• I když lze pánev umývat v myčce, doporučuje se, aby to bylo co nejjednodušší. Při ručním mytí bude výrobek trvat déle.

Obecně platí, že hodnocení pánví potažených kamenem je pozitivní. Výrobek je obzvláště ceněn příznivci zdravé výživy a těmi, kteří při dietě vynechali hrubou křupavou kůrku. Podle zákazníků jsou jídla celkem chutná, šťavnatá, rovnoměrně pečená na všech stranách a dobře nasáklá šťávou z jiných surovin a koření. Stejně jako spotřebitelé mají možnost zvolit si produkt vhodného designu, i když obecně i standardní pánev vypadá velmi esteticky, a to díky elegantní „drobce“.

Z zaznamenaných minusů velké pánveTo je obzvláště nepohodlné v případě vaření palačinek, tak tady Doporučuje se koupit lehké krepové formátory, pracují snadněji a pohodlněji. Také nevýhody zahrnují vysoké cenyPodle kupujících je však plně odůvodněna kvalitními výrobky.

V dalším videu se dozvíte o výhodách kamenného nádobí a jeho charakteristických vlastnostech.