Jak si vybrat nejbezpečnější pánev?

Dnes, ženy v domácnosti a kuchaři používají různé kuchyňské potřeby pro vaření. Mezi jeho rozmanitost lze rozlišit pánev, která se často používá pro různé typy výrobků tepelného zpracování. S ohledem na jeho všestrannost je třeba se v nabízeném sortimentu dobře orientovat, abyste si vybrali nejen kvalitní, ale i bezpečné pokrmy pro provoz.

Kuchyňské náčiní, které umožňuje smažení masa, zeleniny a jiných výrobků, bylo člověkem používáno již dlouhou dobu, a proto existuje mnoho úprav týkajících se vzhledu, tvarů a velikostí, jakož i surovin používaných pro výrobu. Klasifikace pánví na vaření od kuchařů a výrobců je založena na hlavním úkolu nádobí a typu povrchu, na kterém bude nádobí použito.

Dnes existuje několik druhů pánví, zastoupených v sortimentu domácích i zahraničních výrobců.

Panely této kategorie jsou zpravidla vyráběny s kruhem základny. Takové pokrmy jsou považovány za univerzální, proto mohou být použity pro tepelné zpracování různých výrobků. Nejčastěji v klasickém pánvi vařené smažené potraviny, materiál pro jeho výrobu ve většině případů je litina.

Tato varianta se bude lišit od klasiky ve své impozantní hmotnosti a tvaru. Obvykle pánve tohoto typu vyrábíme čtverec s žebrovaným spodním povrchem. Tato funkce vám umožní smažit krásné kousky masa nebo ryb s rovnoměrnými drážkami a také vám umožní snížit množství použitého tuku. Gril je vyroben z různých kovových slitin.

Jedná se o vícevrstvé nádobí z nerezové oceli, ve kterém je rovnoměrné rozložení tepla během ohřevu. V takové pánvi, můžete smažit, vařit a dokonce upéct jídlo podle různých receptů.

Nádobí je nádoba s vysokými stěnami a velmi malým dnem v průměru, a může být plochá nebo zaoblená. Taková pánev se nepoužívá tak často, ale pouze v případě, kdy je důležité smažit nebo dušené produkty co nejvíce na dně, které se ohřívá více než stěny.

Tento druh kombinuje vlastnosti pánve a klasické pánve. Stěny pánve jsou obvykle tlusté, což s uzavřeným víkem umožňuje připravit zdravé potraviny ve vlastní šťávě. V takových nádobách je riziko spálení přísad proti stěnám prakticky vyloučeno, protože jeho dno, stejně jako u grilu, bude drážkováno.

Jeho hlavní účel lze určit z názvu, ve formě nádobí kulaté s nízkými stěnami, díky kterým je pohodlnější ovládání. Výrobci dělají takové pánve s nelepivým povlakem, díky čemuž není třeba používat další tuky.

Na základě základních funkcí se liší velikost nádobí. Průměr krepovacího výrobce tedy obvykle nepřesahuje 16 centimetrů. Pro klasiku je optimální průměr 24-25 centimetrů.Kastrol, gril a wok mohou být velké. Průměrná výška stěn pánve je 3-4 centimetry.

Samozřejmě, pro výrobu kuchyňských potřeb, včetně pánví, osvědčených výrobců, kteří se starají o svou pověst, s použitím nejbezpečnějších materiálů. Všechny se liší svým charakterem, ale nebude možné znát vlastnosti jednotlivých druhů surovin, aby bylo možné získat skutečně pohodlné a neškodné pokrmy.

Nejčastěji jsou pánve vyrobeny z několika známých materiálů.

Univerzální suroviny, které jsou nejvíce žádané pro výrobu kuchyňských potřeb. Na sporáku i v troubě lze použít litinovou pánev s rukojetí ze stejného kovu nebo odnímatelnou verzi. Slitina je inertní vůči kyselým médiím, při zahřívání nevyzařuje škodlivé sloučeniny. Tyto pokrmy lze považovat za šetrné k životnímu prostředí, snadno se čistí.

Navíc během ohřevu je potravina navíc obohacena ionty železa, což je považováno za prospěšné pro lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že kov se vyznačuje porézní strukturou, absorbuje olejové mikročástice, takže na pánvi se vytváří přirozený nelepivý povlak. Litinová pánev však bude mít působivou hmotnost, která nebude vždy pohodlná během provozu.

Další neutrální a odolný kov, který je ideální pro výrobu pánví. Nerezové nádobí není náchylný k rzi a koroziJe to tato varianta kuchyňského náčiní, kterou mnoho kuchařů dává přednost. V procesu ohřevu a interakce s produkty, nerezová ocel nevydává škodlivé sloučeniny, a proto neovlivňuje organoleptické vlastnosti potravin připravených v ní.

Levné výrobky, takže padělky na trhu jsou poměrně vzácné. Kov je vlastní vysoká tepelná vodivostto je důvod, proč v procesu vaření by měly být neustále sledovány. Nicméně kov může být snadno mechanicky poškozen, navíc může být oxidován hliník z interakce s různými alkalickými nebo kyselými médii. K pečení masa se nejčastěji používá hliníková pánev.

Kromě druhu suroviny používané pro výrobu nádobí je důležitým bodem pro bezpečnost také typ nepřilnavé vrstvy na dně pánve. Výrobci dnes nabízejí produkty s následujícími typy pokrytí:

• teflon;
• keramika;
• titan;
• pokovování diamantem;
• mramoru

Nejčastěji se používá první možnost. Takový nelepivý materiál však nevydrží teplo vyšší než + 200 ° C.

Keramické povlaky na pánve jsou poměrně nový vzhled, ale mnoho hostesek již ocenilo přednosti těchto jídel. Především se takové nádoby pro smažení a hašení vyznačují šetrností k životnímu prostředí, protože písek je hlavní složkou keramiky. Stejně jako nádobí se liší od teflonové odolnosti až do teploty + 450 ° C.

Bez poškození zdraví můžete vařit v pánvích s dražšími nepotahovacími povlaky, které jsou titan a pokovování diamantem. Nádobí bude trvanlivé, pánve s takovým zpracováním se snadno čistí.

Povrchová úprava žula (mramor) znamená použití nejoblíbenějšího teflonu, ale s přidáním kamenných třísek. Vyčnívají pánve s podobným potahem rovnoměrné rozložení tepla v celém spodním prostoruZ tohoto důvodu bude jídlo dlouho teplé.

V řadě kuchyňských potřeb pro smažení, dušení a pečení jsou některé značky, které se ukázaly jako pozitivní na základě vysoké kvality a bezpečnosti svých výrobků. Hlavní pozice v seznamu jsou tedy:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pánev Tefal jsou v žebříčku nejlepších produktů pro vaření po určitou dobu. Jídla předložená výrobcem se vyznačují vizuální přitažlivostí, vysokou kvalitou a šetrností k životnímu prostředí použitých materiálů.

Gipfel zenit nabízí spotřební výrobky s kamenným antiadhézním povlakem, jehož výroba zahrnuje použití nejmodernějších technologií. Výrobky v takových pánvích jsou přístupné rovnoměrnému tepelnému zpracování, produkty se vyznačují velkým provozním zdrojem.

Německá značka Fissler Nabídne všestranná jídla pro smažení, dušení a jiné druhy potravinového tepelného ošetření. Výrobní program společnosti zahrnuje výrobky z hliníku s keramickým povlakem, který nemá přilnavost. V procesu používání pánve se vyznačuje rychlým ohřevem a snadnou údržbou.

Francouzská značka Vitesse vyrábí kvalitní pánve na smažení, které jsou velmi oblíbené ve světle jejich vizuální přitažlivosti. Výrobky jsou pozoruhodné svou nízkou cenou, nicméně z hlediska kvality nejsou horší než produkty světově známých značek.

Chcete-li koupit opravdu kvalitní, a proto bezpečné použití a kontakt s nádobou na potraviny, Doporučujeme věnovat pozornost řadě důležitých nuancí.

• Skutečnost, že navrhované výrobky mohou být zdraví škodlivé, bude uvádět některé látky, které mohou být použity pro výrobu pokrmů bezohlednými výrobci. Je tedy nutné upustit od nákupu pánve, pokud obsahuje olovo, kadmium nebo kyselinu perfluoroktanovou.
• Kvalitní výrobky vyniknou v celém rozsahu jejich vzhledu, dobrém víku a rukojeti. Nádoby by neměly mít ani minimální vady. Výrobci obvykle nabízejí pánve s originálními kryty. Tato souprava bude pohodlně sedět na stěnách, což příznivě ovlivní chuť pokrmů a proces vaření. Rukojeť musí být pevně připevněna k základně. Silná montáž stále považována za možnost volby. Velkým plusem by byla přítomnost speciální podšívky ze dřeva nebo plastu, která usnadní použití nádobí. Pánve s odnímatelnou rukojetí jsou považovány za vhodnou možnost, protože tyto nádobí lze použít v troubě.
• Jak ukazuje praxe, pro smažení je nejlepší zakoupit nádobí s keramickým povlakem, pro přípravu šťavnatých a velkých kusů masa je vhodná pánev s kamenným povlakem. Pro časté používání si můžete koupit levné teflonové pokrmy.
• Důležitým bodem je kompatibilita nádobí s varnou deskou nebo sporákem.

Jak vybrat pan, viz další video.