Vaření svatební bochník

Dávat bochník mladým na svatbu je stará slovanská tradice, která je dodnes naživu. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak krok za krokem připravit svatební dort s vlastními rukama doma.

Svatba je jedním z nejšťastnějších dnů života každého člověka. S touto událostí je spousta zvyků, které si většina rodin užívá s radostí. Jedním z nich je svatební bochník, který byl pečován novomanželům ve starověkém Rusku. Povinnost dělat slavnostní chléb leží na ženichových příbuzných, kteří musí během dohazování přinést dort do domu nevěsty a pak na samotnou akci.

Je důležité nejen pečovat pečlivě, ale také si vybrat toho správného pro tento zodpovědný úkol. Doporučuje se svěřit vaření manželské ženě, která má silnou rodinu a má děti. Často to dělá kmotra nebo teta ženicha. Dobrá energie člověka je velmi důležitá, což do výrobku přinese nejlepší myšlenky.

Bochník je pečený na svatební den sám, je vhodné, aby se ujistil, že ženatý, slušný muž je poslán do krabice na chléb. Když je jídlo připraveno, musí být skryto před zlým okem.

Existuje několik příznaků spojených s svatební dort. Například, to je věřil, že novomanželé, kteří vyzkoušeli chléb a sůl tiše projdou všemi překážkami v ruce. Další pověra říká: kdo kousne větší kus, bude hlavní věc v domě. Je pravda, nebo ne, není známo, ale mladí lidé jsou rádi, že vzdávají hold tradicím a účastní se žvýkání na svatbě.

Existuje několik receptů na bochník, z nichž každý je svým způsobem dobrý. Je důležité pečeme chléb přesně kulatý tvar, protože je symbolem slunce a tepla. Mnoho pekáren a soukromých cukrářů nabízí své služby bochníkového vaření, ale jejich svatební dort je lepší. Existuje možnost výroby pečiva ze solného těsta, ale pro svatbu je vhodnější, aby byl sladký, takže život mladých je stejně sladký a krásný jako tradiční bochník.

Pečení trvá obecně asi čtyři hodiny, z nichž tři potřebují těsto vstát. Pokud správně spočítáte množství ingrediencí a vyměníte těsto dobře, bude bochník vzdušný a měkký.

Tento recept je nejoblíbenější. Vařené těsto dopadá svěží a bochník měkký a sladký. Dlouhý a ne tak snadný proces vaření je kompenzován ohromující chutí svatebního dortu.

Komponenty:

• 1,2 kg pšeničné mouky;
• 1/2 l mléka;
• 5 vajec;
• 150 g cukru;
• 2 lžičky. prášek;
• 1,5 lžičky. vanilkový cukr;
• 400 g másla;
• 3 balení droždí na pečení;
• 4 lžíce. Já med;
• 1 polévková lžíce. Já sůl.

Proces vaření je následující.

• Vejce promíchejte míchadlem a postupně přidávejte krystalový cukr. Když se hmota stane homogenní, do ní se nalije teplé mléko a přidá se olej a sůl. Všechno je v pořádku. Poté přidejte do směsi droždí a znovu promíchejte směšovačem.
• Další v řadě je mouka, měla by však být před přidáním proseta. Tento proces obohacuje mouku o kyslík, pečení se ukazuje být svěží a vysoké kvality.

• Těsto dobře promíchejte, dokud se nepřestane držet na prstech.Mělo by se ukázat jako homogenní a hladká hmota, která by měla být pokryta celofánem a zabalena do ručníku tak, aby nebyla pokryta tvrdou kůrou. Umístěte balíček na teplé místo na dvě hodiny, aby se těsto zvedlo. Když se hmotnost zvětší, musí být znovu hnětena a odříznuta čtvrtá část pro dekorace.
• Ze zbylé hmoty vytvořte kruh a přidejte rozinkovací náplň. Existuje přesvědčení, že pokud dáte minci do bochníku, novomanželé budou žít v prosperitě. Peníze se vkládají právě do procesu formování bochníku.
• Zakryjte plech pečícím papírem a položte na něj dort. Zahřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní malou misku s vodou. Během ohřevu trouby se těsto trochu zvýší. Mezitím byste měli připravit směs vaječného žloutku, špetku cukru a soli, a kartáč na bochník se silikonovým kartáčem tak, aby se povrch dortu stal zlatým při pečení.
• Postarejte se o zdobení misky. V předstihu musí být kus těsta vyválcován do tenké vrstvy a tvary vyřezány do tvarů. Můžete splétat ocas a zabalit do něj koláč. Aby se výzdoba dobře udržovala, měla by být před připevněním navlhčena vodou.
• Vložte pekáč do trouby a půl hodiny pečte bochník. Poté otočte výrobek tak, aby byl rovnoměrně upečený a nechte dalších dvacet minut. Zakryjte kulatý podnos hadříkem a položte na něj hotový bochník, nechte ho vychladnout. Posypeme práškovým cukrem nebo vanilkou.
• Pokud je dezert pečený v elektrické troubě, doporučujeme po třiceti minutách snížit teplotu na 180 stupňů.

Tento recept je mnohem snazší a obsahuje méně přísad. Hlavní věcí je dobře těsto těsto, takže se stává měkkým a poddajným.

Složky:

• 50 g másla;
• 4 vejce;
• 6 lžíce. Já teplé mléko;
• 4 lžíce. Já cukr;
• 1 balení suchých kvasinek;
• 1 lžička soli;
• 4 lžíce. pšeničná mouka nejvyšší jakosti.

Rozpusťte máslo na střední teplotu. Žloutky oddělte od bílků a porazte třemi lžícími granulovaného cukru. Do mléka přidejte zbývající lžičku sladidla a balení droždí. Nalijte ji do směsi cukru a žloutku.

Bity důkladně poražte solí a odešlete do zbytku ingrediencí, pak přidejte předem prosévanou mouku a máslo. Výslednou hmotu hněte rukama a pokračujte v procesu, dokud těsto nepřestane ulpívat na prstech.

Jedna pětina směsi se odloží na dekorace, ze zbývajícího kusu vytvoří kruh a položí ho na plech s pečícím papírem. Zakryjte bochník ručníkem a položte ho na teplé místo, abyste se zvedli. Nakrájíme kus těsta do tenké vrstvy a vyřízneme dekorace, posypeme je vodou a pošlete je pod ručník k dortu.

Když se těsto zvedne, připevněte hotové figurky a vše položte do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Jakmile se objeví červenohnědá kůrka, teplota by měla být snížena na 180 stupňů a zakryta dortem fólií, po které je trouba pečena další hodinu. Připraven svatební chléb se dostat ven z trouby a stěr se sladkou vodou, pak nechte vychladnout a setkat se s novomanželé.

Při zdobení svatební bochník nemůžete zadržet let fantazie. Je však třeba mít na paměti, že každá postava má určitou hodnotu.

• Například hrozny hroznů jsou známkou plodnosti a velkých potomků. Plody samy jsou tvořeny malými kuličkami a listy jsou vyříznuty z válcovaného těsta. Pomocí tenkých tyčinek se na listech zhotovují značky ve formě proužků.

• Labutě znamenají věčnou lásku a loajalitu. Chcete-li začít, měli byste roll dva salámy 6 cm dlouhé a mírně natáhnout kus na jedné straně, ohýbání. Tímto způsobem se získá tělo, krk a hlava.Bude nutné pouze vytvořit oči, zobák, označit křídla a ocas.

• Jedním ze základních prvků výzdoby pro svatební bochník jsou shluky kalina, symbolizující lásku a hojnost. Dekorace je vyrobena z několika tlustých kuliček, nařezaných na polovinu a připevněných k listům nebo bochníku přímo na povrchu.

• Pigtail udělal pro každý bochník. Dekor je umístěn kolem dortu nebo z jednoho okraje. Chcete-li získat krásné a dokonce copánka, měli byste připravit tři dlouhé svazky, spojit shora a cop, na konci upevnění. Pak by měla být pečlivě položena na okraj svatební dort.

• Růže znamenají lásku a vášeň. Šťavnaté pupeny dokonale zdobí svatební dort. Pro začátek je třeba udělat čtyři tenké kruhy, první se převalí do role a zbytek se omotá kolem ní. Horní hrany musí být mírně ohnuty, aby se květina ukázala svěží.

• Listy jsou symbolem mládí a hojnosti. Chcete-li vytvořit tuto výzdobu, musíte roll těsto do tenké vrstvy, vystřižené diamanty a dělat žíly s nožem.

Když podáváte bochník, je nutné na něj dávat sůl, aby mladí lidé měli jíst chléb a sůl. Aby se předešlo převrácení nádoby na koření, je uvnitř bochníku vytvořen malý jamek. Během vaření, řezat malý zářez ve středu dortu, zdobení jeho hrany s různými vzory v podobě uší nebo copánky.

Netradiční možnosti lze také použít k výzdobě svatební dort. Mnozí ji zdobí květinami, hvězdami, srdíčky, monogramy a dalšími postavami. Mohou být vyrobeny z kusu odděleného od hlavního těsta a speciálně vyrobeného těsta.

Pro těsto na postavy bude potřebovat 1 šálek vody, 3 šálky mouky a 1 lžička. sůl. Mouku smíchejte se solí, přidejte vodu a těsto promíchejte. Roll s válečkem a dělat dekorativní prvky, pak péct je v troubě. Druhou možností jsou 4 proteiny a 2 šálky mouky. Složky se smísí, aby se získala elastická hmota. Potom můžete dekor vyřezat.

Recept na výrobu svatební bochník, viz níže.