Do-it-yourself svatební dort: populární recepty a zdobení pravidla

Hlavní výzdobou každé svatební oslavy je samozřejmě dort. K dnešnímu dni existuje mnoho možností pro zdobení této slavnostní pochoutky. Mnohé nevěsty se rozhodnou, že to udělají vlastníma rukama. Dozvíte se, jak připravit základ pro svatební dort, jaké možnosti dekorů můžete použít, jak sami sestavit vícevrstvou strukturu.

Máte-li nápad udělat svatební dort sami, pak budete mít z toho hodně prospěch. Za prvé, ušetříte slušné množství peněz přidělených na svatební oslavu. Máte-li základní znalosti a dovednosti v oblasti vaření, můžete jasně prokázat svůj talent. Není žádným tajemstvím, že se v cukrářských výrobcích často používají různá sladidla a konzervační látky, které jsou škodlivé pro lidské tělo. Budete mít jistotu, že všechny složky používané při výrobě svatebního dortu mají pouze užitečné vlastnosti a dobrou kvalitu. Kromě toho jsou domácí moučníky vždy chutnější než ty, které byly zakoupeny v obchodě.

Jedinou nevýhodou, se kterou se můžete setkat, preferujete vlastní přípravu svatebního dortu, je nedostatek potřebných výrobků ve vašem městě nebo regionu. Dobré cukrárny nejsou pro megakity neobvyklé, ale skutečný luxus pro malá města a města. Ale v každém případě, nezoufejte, protože můžete vždy učinit volbu ve prospěch jednoduššího receptu, který nevyžaduje "exotické" ingredience. Kromě toho, s dostupností internetu, můžete si objednat potřebné cukrářské komponenty v síti.

O parametrech, jako je velikost a hmotnost, musíte přemýšlet v jednom případě - pokud chcete vidět víceúrovňový dort na vaší oslavě. S největší pravděpodobností jste již rozhodli o počtu hostů na vaší svatbě, což znamená, že můžete zhruba vypočítat požadovaný objem porcí. Velkou roli hraje chuť vašich hostů. Zpravidla někteří hosté ochotně sníst všechny pokrmy v nabídce, zatímco jiní jedí jen jednu nebo dvě lžíce "z slušnosti." Koláč by měl být vyroben s malým okrajem. Při výpočtu jedné porce vezměte sto padesát gramů. Vynásobte toto číslo počtem hostů a do výsledku přidejte dvě nebo tři porce.

Tvar budoucích svatebních hostin závisí na jeho váze. Proto je velmi důležité ji předem vypočítat. Pokud je výsledek výpočtů roven třem kilogramům, pak máte velké štěstí. Můžete si dovolit udělat klasický palanda. Takový dezert je pozoruhodný svou dobrou stabilitou a pravděpodobnost, že se během přepravy zhroutí, se sníží na nulu.

Pokud výpočty ukazují, že budoucí dort bude vážit pět nebo více kilogramů, pak je nezbytné udělat další stupeň. Třístupňové svatební dorty se vyznačují elegancí a milostí.

Je třeba poznamenat, že s nezávislou domácí produkcí je přípustné maximálně pět úrovní. Když se pokusíte udělat vyšší dort, je zde velké riziko zhroucení celého cukrářského designu. Tato delikatesa vyžaduje nejen více času a produktů pro její přípravu, ale i hluboké kulinářské znalosti a dovednosti. Nezapomeňte, že spodní vrstva by měla být nejodolnějším a nejhustším prvkem celého dortu. Při výrobě horních vrstev se snažte uvolnit každý o dva až tři kilogramy. Nejvyšší vrstva by tedy měla být nejlehčí a nej vzdušnější ve srovnání se základními prvky.

Měli bychom také věnovat pozornost potřebným nástrojům, které budete určitě potřebovat při přípravě svatebního dortu. Něco, co najdete ve vaší kuchyňské skříni, a něco bude třeba zakoupit v obchodě. S tím však nezdržujte. Nejvhodnější je připravit se předem, aby v procesu, který bude poměrně pracný, neuniklo menší úsilí.

Budete potřebovat různé kuchyňské potřeby.

• Speciální forma pro dortové vrstvy. V závislosti na počtu úrovní můžete potřebovat několik formulářů různých velikostí najednou. Pokud jste se rozhodli pro košíčky, pak dávejte přednost silikonové formy. Pro piškotový dort je nejlepší kulinářský dělený zásobník.
• Budete určitě potřebovat mixer. Bohužel, ruční šlehač s tímto množstvím práce prostě nemůže zvládnout. Vezměte si přístroj od přítele nebo si udělejte dárek nákupem kvalitního modelu. V každém případě to bude mnohokrát užitečné.

• Aby se vaše koláče nebo muffiny nedotkly plechu na pečení, potřebujete speciální papír na pečení. V obchodech se nazývá papír na pečení.
• Pravděpodobně máte sítko pro prosévání mouky.

• Doporučuje se předem připravit několik desek s hlubokým dnem, ve kterých by bylo vhodné míchat všechny složky.
• Nutně nutná odměrka. V cukrovinkách je nesmírně důležité přesně dodržovat proporce.
• Silikonová stěrka.
• Dobrý dřevěný váleček a deska pro řeznictví.

• Několik nožů vysoké kvality.
• Hluboký talíř pro výrobu různých sirupů.
• Pro výzdobu nutně potřebují sáčky s tryskou.

K dispozici je klasický recept na výrobu dortu, který se často používá pro svatby. V závislosti na vašich preferencích se může recept lišit. Takže neváhejte zapnout fantazii a nebojte se experimentovat. Níže je uveden tradiční způsob tvorby základů.

Nejdříve oddělte dvanáct kuřecích žloutků od proteinů. Všechny žloutky důkladně promíchejte s 0,5 kg mouky a 0,5 kg granulovaného cukru. Pak přidejte jednu lžičku muškátového oříšku, citronovou kůru a 0,5 kg mletých mandlí. Oddělené proteiny umístěte do mísy mixéru a dobře rozšlehejte. V této fázi se přidá sůl a prosévaná mouka. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána.

Pak musíte troubu zahřát na dvě stě stupňů. Těsto nalijte do speciální formy a vložte do trouby. Pečeme na dvacet až třicet minut. Pravidelně kontrolujte připravenost sušenky špáradlem. Hotová základna bude potřebovat dvanáct hodin, než budete moci udělat návrh a montáž konstrukce.

Aby se krém vytvořil, roztavte sto čtyřicet gramů másla a namočte deset sáčků želatiny. Šlehejte šest žloutků, přidejte citronovou kůru a šťávu ze šesti citronů. Výsledná hmota se potom zahřívá ve vodní lázni. Za stálého míchání se krystalový cukr nalije. Když je tato látka zcela rozpuštěna, přidá se nabobtnalá želatina. Celá hmota se důkladně promísí. Nezapomeňte, že všechny použité výrobky musí mít stejnou teplotu.Vejce jsou rozmístěna předem z chladničky a roztavená briketa másla se ochladí. Vařený krém může namočit sušenky, koláče nebo muffiny.

Sběr vícevrstvý svatební dort může zpočátku vypadat jako věda, ale můžete snadno zvládnout sami. Existuje několik jednoduchých manipulací, které umožňují, aby horní vrstvy neprošly přes spodní, a přitom zachovaly stabilitu celé konstrukce. Začněte tím, že umístíte každou vrstvu dortu na speciální podklady z papíru. Na dně každého substrátu vytvořte malý otvor (uprostřed). Pro dlouhou životnost jsou použity koktejlové trubičky a tenká tyč ze dřeva. Ten musí být pevně zabalen do přilnavé fólie.

Na horním povrchu spodní vrstvy je vytvořen otvor (uprostřed). K tomu použijte dřevěnou tyč v potravinovém filmu. Ze středu změřte dva až tři centimetry v kruhu a pomocí koktejlových trubek vytvořte několik dalších otvorů. Zbývající části trubek by měly být pečlivě vyříznuty nůžkami. Vyjměte zkumavky. S rozpuštěnou čokoládou nalijte všechny otvory. Prodleva s tímto procesem se nedoporučuje, protože čokoláda ztuhne po několika sekundách.

Poté rychle vsuňte do středu dřevěnou tyč a trubky do dalších otvorů. V dutinách trubek také potřebují nalít čokoládu. To pevně upevní základnu horní vrstvy. Jakmile čokoláda ztvrdne, nainstalujte horní vrstvu a položte ji na dřevěnou tyč. Opakujte postup pro všechny následující vrstvy.

Oblékání je možná nejvíce fascinující součástí domácí svatební dort. Jediná hranice je vaše fantazie. Vše může jít na hřiště - od kokosových lupínků a glazury až po marcipán, fudge nebo smetanu. Ozdoby nemusí být jedlé. Na internetu je mnoho příkladů zajímavých možností designu. Jako dekor se nedoporučuje používat pouze čerstvé květiny. Dotek rostliny s dezertem, který bude později konzumován, může vyvolat alergickou reakci u jednoho z hostů.

Nejjednodušší způsob, jak dát hlavní výzdobu večera elegance je poleva. Každý se s jeho přípravou vyrovná. Cukrový prášek, briketa z másla, mléko a vanilin jsou důkladně promíchány. Směs se nechá stát 20 minut. Přidáním potravinového barviva, můžete dát dort požadovaný odstín.

Pokud jste příznivce minimalismu, pak si všimněte tmelu. Má jedinečnou strukturu, která vám umožňuje dát libovolný tvar. To může být položeno v souvislé vrstvě, balení všech dortů. Tak se jim dostane čistší vzhled. Můžete také ozdobit dort s květinami nebo maškarní tvary, které můžete módní z tmelu.

Doporučuje se zakoupit nebo si vyrobit bílý tmel, jako byste potřebovali získat odstín, můžete ho jen promíchat s dobře známým potravinářským barvivem. Pro přípravu bude potřeba cukr, kuřecí protein a želatina. Můžete také zažít tmel z roztaveného marshmallow. Stojí však za zmínku, že s takovou hmotou je mnohem obtížnější pracovat.

Jak udělat svatební dort doma, viz další video.