Desky: původ, typy, výběr a péče

Mezi znalci krásy, tam jsou ti, kteří milují vybrat a koupit nové pokrmy. V oddělení keramiky a porcelánu si rozběhnou oči a stůl jim dává zvláštní estetickou radost. Desky - to je to, co je vybíráno nejčastěji. Malý dezert a rafinovaný velký pro servírování řezů, talíře na polévku a koláče, příčky a další zajímavé vzorky. Pouze hostitelka sama ví, co je v jejím arzenálu a proč se vyplatí aktualizovat.

Desky se objevily před noži a lžemi, objevily se v neolitu. Pak byly desky vytesány z hlíny, spáleny a použity pro potraviny. Moderní deska vypadá poněkud jinak, protože její analogie našich předků je více správně nazývána slovem „kapacita“. A tyto kapacity se změnily: od poněkud hrubých se staly půvabnými. Muž, který zažívá přirozenou touhu po kráse, ozdobil pokrmy vzory a ornamenty, přikryl je glazurou.

Ve starověkém Římě a starověkém Řecku dosáhla keramika svého vrcholu. V těchto dnech se oddělovaly pokrmy na přední straně, každodenní a dekorativní. Čína dala světu porcelán: začali ho tam asi v roce 600 nl.

Ve středověké Evropě, velké talíře byly dány na stůl, oni byli původně obyčejní. Každý si z nich mohl vzít jídlo nebo pomoci služebníků: nebyly tam žádné osobní talíře. Stovky let jsou pryč, takže si lidé uvědomují, že je třeba používat jednotlivé pokrmy k jídlu.

Mimochodem, slovo "jídlo" v Rusku je známo z XI století: na jídlo, které také sloužil jídlo pro několik lidí najednou. Hlína, dřevo, cín, ocel, stříbro - to byly desky. Královská jídla byla zlatá.

Původ slova "plate" není o nic méně zajímavý: králové odměnili své služebníky takzvanými talíři. Pro speciální služby obdrželi krásné pokrmy zdobené monogramy, které byly vystaveny na prominentním místě.

Deska (originál - to. "Thaler") přišla nahradit slovo "mísa". Variace byly takové: Toler, thaler, plate. Na konci 18. století, jídlo se stalo nutností při jídle, a individuální použití misky stal se rozšířený.

Typy desek jsou rozděleny do dvou kategorií. První rozdělí nádobí podle účelu, druhý - podle materiálu výroby.

Desky pro tento účel mají mnoho odrůd.

• Hluboké jídlo nebo polévka deska. V těchto pokrmech se obvykle servírují polévky, bujóny a další variace prvních chodů. Průměr polévky je 20-24 cm.

• Malá jídelna. Nádobí je navrženo tak, aby sloužilo druhému chodu, optimálnímu průměru - 27-32 cm.

• Snack Bar. Slouží k občerstvení, což je charakteristický rys tohoto pokrmu - je naprosto ploché.

• Dezert Jméno říká: jídla jsou potřebná pro servírování dezertů a ovoce. Průměr je malý - pouze 20 cm, často mají tyto vlnité hrany.

• Talíř. Toto roztomilé slovo se nazývá nejmenší kulatá deska, která se používá jako stojan na šálek nebo sklenici.

• Showplate (servírovací talíř). Vhodné pro podávání dalších talířů, jeho druhé jméno je zástupný znak. Je nutné, aby se na něj dal další talíř, například hluboká polévka.

• Patty. Slouží k servírování krájeného chleba, housek a pečiva. Někdy na to přinášejí sýr a ovoce.

• Vývrtka a talířek. Pokud chcete ke stolu podávat tekutou polévku nebo vývar, je lepší to udělat spíše v šálcích než v hlubokých polévkových talířích. Nesmí se zaměňovat s miskami na pití - v takových šálcích bez úchytů slouží koumiss nebo zelený čaj.

• Deska s hlubokým dnem. Tam jsou také takové speciální desky, ve kterých je vhodné sloužit špagety, těstoviny, atd.

• Krém. Takzvaná váza na noze ze skla. Přináší zmrzlinu, ovoce a dezertní koktejly.

• Deskový chlad. Vhodné pro občerstvení (např. Ústřice). Podávají se zde také saláty a dušená zelenina.

• Salátová mísa. Porce salátové mísy - pro každého z hostů, společné - servírovat celý objem salátu na stole. Obě možnosti jsou relevantní, neslučují se s etiketou.

• Herringhead. Na takovém talíři se podávají sleď a studené konzervované ryby.

V některých službách je speciální citronový talířek. Zahrnuty mohou být také podlouhlé desky pro maso a řezy sýrů. Neexistují však žádné přísné požadavky na jejich formu a objem. Jak aplikovat uzeniny nebo sýrový talíř, hosteska rozhodne sama pro sebe.

Další zajímavý typ talířů - dělené nádobí (v některých zdrojích mohou být nazývány intereniches, to je regionální variace). V podstatě se jedná o talíř-puzzle, vybavené odnímatelnými segmenty, které jsou plnohodnotnými jídly. Instaluje se na speciální stojan.

Obvykle, když slouží stůl, je rozdělený stůl používán jako jídlo pro servírování salátů. Stává se to však zajímavým způsobem: V každé buňce se nachází samostatná složka, v jedné z nich - omáčka a salát se podává na stole v samostatné formě. Před jídlem, hostitelé nebo jeden z hostů kombinuje komponenty a míchá je s omáčkou.

Různé materiály, ze kterých jsou desky vyrobeny, umožňuje výběr pokrmů z různých možností.

• Nejznámější materiál pro nádobí - keramiku. A přestože jsou tyto desky často silné a těžké, v nich je malá síla. Často padají špatně a bojují. Hlavní surovinou pro keramické nádobí je hlinka s přísadami.

• Fajáns. Lze říci, že toto slovo odkazuje na vylepšenou keramiku. Vylepšena její speciální doplňky a pražení. Odtud je fajáns pokryta glazurou nebo smaltem.

V materiálu je chyba: nádobí je porézní, a proto je křehké. Pokud se však pečlivě staráte o hliněnou nádobu, bude to určitě sloužit po mnoho let.

• Porcelán. To jsou také pokrmy z hliněné skupiny, ale její charakteristickým rysem je to, že k výrobě se používají nejlepší druhy jílu. Produkt se při vysokých teplotách několikrát spaluje. Na rozdíl od jiných materiálů je porcelán tenký a lehký, ale vzhledem k nedostatku pórů je poměrně trvanlivý.

Nejdražší nádobí - z masivního porcelánu. Navzdory vynikajícímu výkonu, Nevystavujte porcelán takovému tlaku, jako je mikrovlnná trouba, velmi horká voda a koncentrované detergenty.

• Sklo Na stole, sklo vypadá stylově a moderně. Můžete si koupit talíře jakékoliv velikosti a průměru, hluboké (250 ml) a talíře. Dekorativní strana navrhuje skromnou verzi (pouze průhlednou desku bez vzoru) a různé odstíny skla, kresby, parcely, ornamenty, struktury.

• Kov Jídla výhradně pro kempování a situace v jejich blízkosti. Do mikrovlnné trouby nemůžete vložit kovovou desku, ale prosím - na rošt na grilu.

• Plast. Jídla vám pomohou v situaci, kdy v okolí nejsou žádná místa pro stravování a nemůžete si vzít s sebou keramiku nebo její alternativu. Nevhodné pro opakované použití, úroveň šetrnosti k životnímu prostředí těchto jídel je velmi nízká.

• Dřevěné. Častěji slouží k dekorativním účelům, ale v poslední době se k módě vrátily dřevěné misky a ovocné boxy.

Pokud nechcete nakupovat věci bez značky ve svém domě, budete muset porovnat pokrmy podle pověsti výrobce. Někdo je přívrženec jedné značky a zřídka zředí kolekci jinou značkou, někdo rád sbírá pokrmy od různých výrobců v kuchyni a v bufetu.

Nabízíme možnosti, které nejčastěji řeší hostitelka.

• Tescoma. Taková jídla jsou téměř kompletně vyrobena z českého skla. Tam jsou výrobky matné, tam je transparentní. Ale hlavní věc je, že tyto desky se vejdou do téměř každé porce, spojí se s jakýmkoliv interiérem.

• Luminarc. Vlajková loď ve výrobě skleněných výrobků. Výrobce se spoléhá na klasický design a zaměřuje se na praktičnost. Z tohoto důvodu si můžete být jisti, že tyto talíře jsou vyrobeny z nárazuvzdorného skla.

• Posud de Luxe. Značka nabízí jak vysoce kvalitní keramiku, tak vynikající porcelán. Produkty této společnosti osloví ty, kteří oceňují originální tvar jídel a netriviální design.

• Helfer. Rakouský porcelán často vybírá restaurace. Pravděpodobně proto, že je to kvalitní, klasická a oslnivá bělost.

• Krauff. Jakmile se výrobce zabýval uvolňováním nerezových nádobí. Společnost dnes nabízí porcelánové nádobí. Výrazný rys - světlé krajkové vzory.

To je jen malý seznam ochranných známek, které jsou široce známé, a jejichž kvalita si zaslouží kupujícího, aby tuto možnost zvážil.

Nejprve se rozhodněte, co potřebujete. Někdo je vážně chybí nádobí pro slavnostní porci, někdo chce aktualizovat nádobí pro každý den. Jistě, pro slavnostní prezentaci vypadá verze se službou perfektně. Nejedná se o „hodgepodge“ desek, které ani stylisticky, ani barevně neodpovídají. Ve službě je vše harmonické: tvar, design a barva.

Další velmi módní možností je otočná (nebo rotující) deska. A pokud mluvit správně, pak se nazývá dort vařič. Ale to není vždy praktické, i když velkolepé: jen v případě, že je lepší mít v bufetu klasický stojan na dorty.

Pravidla péče závisí na materiálu, ze kterého se nádobí připravuje. I když jsou základní principy univerzální: uchovávat, prát a sušit včas, skladujte na speciálně určeném místě.

Existuje několik doporučení, která pomohou v péči o nádobí.

• Keramika dokonale umyla mýdlovou vodou. Tyto desky by měly být vždy otevřené. Pokud zakryjete víkem, vůně nebude příjemná.
• Fajáns a porcelán jako teplá mýdlová voda. Ale z velmi horké vody může trhlina poleva.
• Znovu oživit bělost porcelánu, porcelánový talíř musíte otřít solí nebo jedlou sodu.U skvrn na porcelánu je tekutý amoniak vynikající.
• A na porcelánové talíře déle si uchovali svou nádheru, měli by posunout bílý papír.

Jídla, především, byste měli mít rádi vizuálně. Pokud jeho výzdoba přitahuje, pokud jídlo v něm vypadá přitažlivě, pokud jsou talíře ideální pro vaši útulnou kuchyni, jedná se o hlavní kritéria výběru. Nesmíme však zapomínat na kvalitu.

Následující video vám poskytne více informací o nádobí.