Měděné Turky: vlastnosti, aplikace a péče

Měď Turk - spíše poptávaný druh zboží, který se používá pro přípravu přírodní kávy. Jedná se o velmi starou verzi kuchyňského náčiní. Jeho vlasti je Arabský poloostrov, ačkoli později to bylo aktivně použité v Turecku, kde to přijalo jeho moderní jméno. V našem článku se budeme blíže zabývat vlastnostmi Turků z mědi, jejími výhodami a nevýhodami, jemností použití, volbou a jemnějšími body péče o ně.

Měděný Turek k nám přišel z dávných dob. Od Arabů dostala další jméno - jazz. Turek byl vyroben z mědi, který nebyl náhodný, protože tento kov se vyznačuje vynikající tepelnou vodivostí. Stačilo dát kávu a vodu do mědi Turku a pokropit ji horkým pískem, aby se získal voňavý a chutný nápoj. Moderní turecká měď má řadu vlastností.

• Tepelná vodivost. Jak již bylo zmíněno, to byla tato vlastnost, která měděné Turky v poptávce. Porovnáme-li tento ukazatel s výrobky z hliníku, pak je v měděném nádobí 9krát vyšší. Vzhledem k rychlému ohřevu a ochlazení kávy se během vaření nevypálí na kamna. V takovém hrnci kávy lze maximalizovat jeho chuť.
• Spolehlivost Turky z mědi se při mechanickém namáhání nerozbijí. Jsou dokonale tolerovány teplotní výkyvy. Například mohou být ihned po varu omyty ve studené vodě, nebojí se pádu nebo otřesů.
• Nádrž s úzkým hrdlem. Káva Měď pro kávu má nejužší hrdlo, což je nespornou výhodou. Úzký krk se rychle překrývá s kávovou pěnou, což vám umožní ušetřit všechny esenciální oleje z odpařování.
• Náklady Měď cezves jsou většinou levnější než podobné výrobky, ale z jiných materiálů. Obvykle měď Turek lze zakoupit za 500 rublů, zatímco keramické verze bude stát od 1.300 rublů.
• Trvanlivost Turci z mědi jsou již časově testováni, protože pocházejí z doby mědi a od té doby mají konstantní podobu.
• Harm. Jak víte, měď je nebezpečná pro člověka, protože vytváří škodlivé rozpustné sloučeniny. Aby se předešlo negativním dopadům, měděné nádobí bylo potaženo zevnitř potravinovým cínem nebo stříbrem. Je jasné, že druhá možnost se používá výhradně pro drahé nádobí.
• Zvláštní péče. Měď Turk vyžaduje zvláštní péči. Pro udržení cínové vrstvy uvnitř hrnce je nutné výrobek umýt bez použití abrazivních a kyselých látek, je nutné kovovou vlnu odmítnout. Vnitřní povrch by měl být otřen speciálními látkami, které zabrání poškrábání a oxidaci kovů.

Dnes v prodeji najdete několik druhů měděných Turků. Stojí za to zvážit jejich funkce podrobněji.

• Od jemné mědi. Tuto možnost lze považovat za jednoduchý "cín". Je vhodný jako suvenýr, který je obvykle zdoben stylovým vzorem. Tloušťka stěny je poměrně malá a hrany nádobí obvykle jdou bez zpracování.

• Od silné mědi. Tato volba je nejlepší pro výrobu skutečné kávy. Tloušťka kovu ovlivňuje rovnoměrnost ohřevu nápoje. Čím větší je tloušťka, tím lépe. Možnosti s tlustým dnem pomohou odhalit chuť tohoto úžasného nápoje.

• Razítko. Tato varianta je poměrně drsná, protože je obvykle vyrobena z tlusté mědi, která se vyznačuje přítomností ošetřených hran, jakož i zesíleným dnem. Krk je obvykle užší než dno. Takové možnosti jsou poměrně běžné.

• S ražbou mincí. Tato možnost upozorňuje na vynikající vzhled a je také ideální pro výrobu lahodné kávy.

Dnes se často nalézá pojem "integrální" Turek. Samozřejmě je těžké si představit něco jiného, ​​ale díky nekvalitním výrobcům se doporučuje koupit přesně celý model. Někteří výrobci dělají Turk dvou částí, s viditelným svarem, který běží svisle. Obvykle se skrývá za pomoci dekorativních prvků.

Obvykle se k tomuto účelu používají nepravidelné drážky imitující váhy. Buďte opatrní, měli byste se vyhnout takové možnosti, protože šev může oxidovat nebo únik. Na podzim může takový Turek odletět do dvou částí.

Turek musí být pevně válcovaný, tj. Vyrobený z jednoho polotovaru, nesmí být žádné švy. Samozřejmě, všechny modely pro snadné použití jsou prezentovány s madly, takže je možné pouze jediné uchycení na Turku - úchyty k nádobě. Nejoblíbenější možností je Turek na 100 ml, protože vám umožní vyrábět kávu pro dva, ale jen málo lidí kupuje velké nádoby (po 500 ml).

Rukojeti jsou ze dřeva. Některé modely jsou prezentovány odnímatelná rukojeťpřispívá k pohodlnějšímu skladování.

Dnes je měď Turek velmi oblíbená mezi milovníky kávy, takže stojí za to zvážit její silné a slabé stránky. Mezi výhody mědi Turky patří:

• dobrý přenos tepla - stěny hrnce se rychle a rovnoměrně zahřívají, což má pozitivní vliv na přípravu kávy, protože kávový prášek plně vydává svou chuť;
• vynikající pevnost - měděný výrobek je schopen odolávat otřesům, nebojí se přímého kontaktu s ohněm;
• bohatá historie - Turci se objevili před mnoha staletími, takže lze s jistotou říci, že jejich stavba prošla zkouškou času;
• Promyšlený design - tradiční forma má úzký krk, což přispívá k lepší přípravě vynikajícího nápoje.

Turková měď má některé nevýhody.

• Zachování chuti a vůně. Měď může být impregnována vůní kávového nápoje. Je-li dlouhá doba připravit jeden druh kávy, a pak se přesunout na jinou, pak po určitou dobu budete cítit vůni původní verze.
• Vysoká cena Pokud porovnáte náklady na dobré měděné Turky s pokrmy z některých moderních materiálů, pak je měď vždy dražší.
• Zvláštní péče. Měli byste používat speciální nástroje pro čištění Turků jak venku, tak uvnitř. Je nutné zabránit kontaktu nádobí s kyselinami. Je přísně zakázáno používat brusné nástroje, stejně jako kovové pletivo.

Měď Turk je ve vysoké poptávce mezi znalci kávy, protože je schopen odhalit chuť tohoto úžasného nápoje. S jeho pomocí můžete rychle připravit aromatický nápoj, který si udržuje svou teplotu po dlouhou dobu. Ideální tvar a pohodlná rukojeť, spolehlivost a trvanlivost, jednoduché čištění a atraktivní vzhled jsou nepopiratelnými výhodami, díky nimž je tento turk oblíbený mezi milovníky kávy.

Pokud vezmeme v úvahu keramiku cezve, stojí za zmínku, že tato kapacita je ideální pro výrobu různých druhů kávy, protože neabsorbuje cizí pachy a esenciální oleje. Pokud hovoříme o tom, co je lepší, pak byste měli dát přednost keramice, protože se jedná o výrobek šetrnější k životnímu prostředí: nevytváří škodlivé sloučeniny a nepřichází do styku s jinými látkami.

I když je známo, že keramické nádobí je křehké a dražší než měď. Pokud použijete nádobí úhledně a otázka nákladů nehraje velkou roli, je lepší koupit keramické hrnce. Pokud se stane, že nádobí z vašich rukou vyklouzne, je třeba dát přednost modelům mědi.

Při výběru Turků pro osobní potřebu, neměli byste slepě věřit všem slovům prodávajícího, je lepší se připravit předem, s ohledem na základní požadavky na tyto produkty. Turková měď by měla mít nejen vysokou kvalitu, ale také atraktivní vzhled. Měli byste být opatrní, abyste si nekupovali padělek. Dnes mnoho ruských výrobců nabízí kvalitní cezve. Například výrobky od tuzemské firmy jsou velmi žádané. "Vesnice" z Pyatigorsk.

Při výběru mědi by Turci měli věnovat pozornost několika faktorům.

• Formulář. Mělo by být zúžené, s krkem obvykle 2-3 krát užším než dno. Tato forma přispívá k rychlému ohřevu kapaliny a také minimalizuje možnost odpařování kávových olejů. Úzký krk v tandemu s pěnou nápoje pomáhá zachovat vůni a chuť kávy.
• Velikost Cezve by neměla být velká. Nejlepší volbou by byla kapacita 100 ml. Obvykle se říká, že čím menší jsou rozměry Turků, tím je káva aromatičtější. V závislosti na počtu lidí, kteří budou pít kávu, je nutné zvolit objem kapacity.
• Tloušťka stěny Nejlepší možností je tloušťka kovu 1,5 mm. Tato možnost vám umožňuje ne příliš rychle ohřívat kávu, ale rovnoměrně. Modely se silným dnem jsou ideální pro přípravu kávy na písku.

Je však lepší odmítnout tenkostěnné nádrže, protože patří k výrobkům nízké kvality. Významnou roli hraje vnitřní nátěr. Měla by být v rovnoměrné vrstvě, bez poškození.

• Pero Pokud bude Turek používán k výrobě kávy na písku nebo kamnech, musí být rukojeť dlouhá a upevněná pod určitým úhlem, což minimalizuje možnost popálení. Rukojeť by neměla být horká, proto je lepší zvolit modely s dřevěnou rukojetí, i když jsou možné i kovové varianty, ale s nízkou tepelnou vodivostí. Plasty by měly být okamžitě opuštěny, protože při zahřívání způsobují nepříjemný zápach.

Každý znalec kávy potvrdí, že pokud je nápoj vroucí, ztratil veškerou hodnotu - rafinovanou vůni a chuť. Z tohoto důvodu by se měla káva vařit, ne vařit. To se děje takto:

• mletá káva by měla být nalita do nádoby;
• přidejte cukr podle chuti;
• nalít studenou vodu;
• položte Turka na sporák nebo písek a počkejte, až se kapalina zahřeje;
• před pěněním dobře promíchejte;
• když se objeví první bubliny a pěna ztmavne, Turek by měl být odstraněn ze sporáku nebo písku.

Nemůžete dát měděný Turek na sklokeramická kamna. Používejte adaptér, který zabraňuje přímému kontaktu mědi a povrchu desky.

Měděná krůta potřebuje zvláštní péči, aby zůstala krásná a čistá. Při péči a skladování měděných nádob je nutné dodržovat následující pravidla:

• káva by neměla být v Turku po vaření, protože měď je oxidována;
• K čištění mědi zvenčí je zakázáno používat abrazivní nebo tvrdé předměty, jakož i výrobky s částicemi, které mohou poškrábat povrch;
• Turek nemůžete umýt v myčce, protože měď ztmavne a výrobek může ztratit tvar;
• Turek je nutné ihned po aplikaci omýt a také otřít do sucha;
• Měli by se starat o vzhled - čas od času otřete Turek měkkým kusem látky;
• Chcete-li se zbavit měřítka, můžete použít různé přírodní prostředky, které každá hosteska má po ruce, například kyselina citrónová;
• Aby bylo možné Turek očistit od lepení tuků, oxidace a dalších druhů znečištění doma, lze použít čpavek, kečup, syrovátku, ocet se solí nebo solankou - každá varianta dodá produktu krásu a lesk.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit kávu v mědi Turek správně, viz další video.