Typy zátek a jejich účel

Tento příbor začíná svou historii v XV století. Zpočátku měl 2 zuby, byl plochý a velmi nepříjemný k použití. Nicméně, v průběhu času, zařízení bylo upraveno, dokud nezískal vzhled moderní zástrčky.

Doba provozu, vzhled a pevnost vidlic závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, stejně jako na vybrané výrobní technologii. Ve většině případů se jako základ používá nerezová ocel a jako vrchní vrstva se používá chrom. Čím větší je chromovaná vrstva, tím vyšší je odolnost zařízení vůči účinkům koroze.

Další "běžící" materiál - ocel s přídavkem niklu. V prvotřídních zařízeních se jako horní vrstva používá stříbro a zlato.

Zvažte nejoblíbenější možnosti.

Ocelové příbory samy o sobě nemohou existovat, budou nestabilní vůči korozi. V tomto ohledu lze vyrábět ocelové vidlice v následujících verzích.

Složení materiálu je obvykle ocel, železo a uhlík, stejně jako malý (13-17%) chrom. Je vyrobena z oceli 18C, někdy je označena jako 18/0. Tato ocel patří do třídy AISI 430 a je považována za rozpočtovou. Tato zařízení jsou zpravidla označována jako nerezová ocel.

Chromové výrobky mohou být poznány ušlechtilým kovovým leskem, což výrazně zvyšuje estetickou přitažlivost zařízení. Kromě atraktivity jsou chromovaná zařízení odolná vůči korozi, neabsorbují pachy a barvy. Vzhledem ke svým vysokým magnetickým vlastnostem jsou tyto vidlice široce používány ve stravovacích zařízeních. To je způsobeno tím, že mají široké vybavení pro mytí nádobí magnetickými systémy.

Materiál obsahuje ocel, uhlík, železo, ne více než 18% chromu a 8,5-10% niklu. Tato kompozice je považována za kompozici nejvyšší kvality, Nikl chromová ocel je zařazena do třídy 18/10, označované také AISI 304. Nikl-chromové nástroje díky svému speciálnímu ošetření mají příjemný krémový odstín. Díky chrómu ve složení zátky mají zvýšené antikorozní vlastnosti, zatímco nikl poskytuje zvýšenou odolnost zařízení vůči kyselinám (včetně koncentrovaných).

Přístroje jsou nikl-nikl analog, na kterém se stříbro aplikuje v jedné vrstvě. Ten se podrobí speciálnímu čištění, po kterém se do této kompozice přidávají výztužné prvky. Stříbrem potažené sady jsou často doprovázeny nápisem "90 gramů stříbra". To znamená, že 90 g stříbra se aplikuje na sadu 12 zařízení. Tyto výrobky jsou odolné vůči korozi, lze je umýt v „myčce nádobí“.

Existují 2 typy: ze stříbrných 800 testů a 925 testů. První z nich obsahuje 800 dílů stříbra a 200 g jiného kovu. Vidlice 925 vzorků se skládají z 925 dílů stříbra a celkem 75 dílů jiného kovu. Na jejich povrchu je nutně uveden vzorek a je zde také symbol koruny.

Jsou to již známé výrobky z oceli nebo nerezové oceli, pokryté tenkou vrstvou zlata. Pozlacení je tak tenké, že se měří v mikronech (1 mikron - 0,001 mm).Zlacení může pokrýt celé zařízení nebo pouze jeho část.

Tyto vidličky jsou dobře známé pro sovětské jídelny. Byly velmi křehké - snadno se ohýbaly, bylo téměř nemožné vyzvednout maso nebo jiný kus jídla se zuby. Nevýhody jsou připsány a nedotknutelný vzhled. Není divu Hliníkové přístroje dnes prakticky zmizely z používání a prodeje.

Zástrčky Melchior jsou klasifikovány jako luxusní spotřebiče. Materiál je slitina mědi, niklu a manganu. Tyto výrobky vypadají velmi elegantní, ušlechtilé, odolné vůči korozi, ale jejich výroba je poměrně drahá. Od padesátých lét, nikl stříbro bylo zvýšeně nahrazené německým stříbrem. Vzhledově jsou zařízení téměř nerozeznatelná, avšak výrobní proces v tomto případě je poněkud zjednodušený.

Nelsiber je slitina mědi, niklu a zinku. Povrch těchto výrobků je nutně pokryt vrstvou zlata nebo stříbra nebo zčernalé.

Ve většině případů je plastová zátka správným „společníkem“ pikniků a útoků na přírodu. Taková zařízení mohou být jednorázová (měla by být používána pouze v kavárnách s rychlým občerstvením, prodejnách rychlého občerstvení a jiných veřejných místech) a opakovaně použitelných (obvykle odolnějších, lze je prát ručně v teplé vodě a několikrát používat).

Dřevěné lžíce a vidličky dnes spíše dekorativní prvky interiéru, než praktické příbory. Vysvětlení je křehkost výrobků, jejich schopnost absorbovat vlhkost, tuky a pachy. Taková zařízení se velmi obtížně čistí, a proto je jejich životnost velmi malá. Pokud je dřevěná zátka potažena lakem, pak není možné hovořit s důvěrou o její bezpečnosti, pokud není pokryta - vzniká otázka hygieny výrobku.

V závislosti na účelu se rozlišují následující typy zátek.

Je to zařízení se čtyřmi zuby. Jmenování - použití druhého kurzu, protože večeře vidlice jsou nejčastěji podávány se stolním nožem. V tomto případě je nůž vzat do pravé ruky, vidlice - vlevo. Kousek masa můžete vyříznout nalepením posledního do jídla a odříznutím kusu nožem. Pokud jedí druhou s vidličkou, udržují ji jako lžíci. Jídlo je na něm „vysazeno“, v případě potřeby pomáhá s nožem.

Toto zařízení je poněkud menší než analogové večeře, má 3 a 4 zuby, jsou kratší než zuby jídelní vidlice. Někdy jsou zuby uspořádány ve dvojicích a uprostřed jsou odděleny mělkým vybráním. Přístroj pro ryby se podává se speciálním rybím nožem. Ten může nahradit jinou rybí vidličku.

Druhou vidličkou nebo nožem se k desce přitiskne kus ryb, zatímco malé kousky se od druhého kusu oddělí. Poté, co je tato část ryby jedena, je otočena a podobně „popraskána“ druhou stranou. V ideálním případě by po jídle měla zůstat na desce pouze rybí kostra.

Je určen k použití studených předkrmů, omelet, jarní závitky, smažené slaniny. Externě jde o kopii jídelního zařízení, ale mnohem menší.

Určeno pro saláty, má 4 zuby a širší základ. Je více zakřivená ve formě lžíce. Obvykle se podává se speciálním salátovým nožem. Používá se stejným způsobem jako jídelna. Velké kusy propíchnou vidličku, pokud je to nutné, řezané nožem na menší kousky.

Liší se v nejmenší velikosti, má 2 nebo 3 zkrácené zuby. Pro ovoce slouží vždy dva zuby. Koláče, koláče a malé koláče vyžadují různé druhy dezertních vidlí, v některých případech jsou podávány s dezertním nožem. Na zákusky pro speciální dezerty slouží speciální zařízení se špičatým hřebíčkem. Používá se jako nůž, zatímco zbytek zubů se dělí na kousky. Bufetová vidlička je nutnou nutností, protože na talířku není možné použít nůž.

Používá se pro přenos nádobí ze společné desky do své vlastní. Jedná se o zařízení z jediného kusu kovu, které je pak rozděleno do dvou hřebíček, což představuje písmeno U.

Je větší než jídelna. A kromě toho je dokončovací zařízení delší. Používá se k řezání kusu masa na talíře nebo plátky. Maso je navlečeno na vidličku a řezáno speciálním nožem.

Přístroj se dvěma rohy a dlouhou rukojetí, která se používá hlavně v kuchyni k vaření, otočí kusy, zkontroluje připravenost, rozseká velký kus na menší. Tato vidlice je vhodná k tomu, aby se maso z vývaru a sekání. V tomto případě je užitečná velká tranzgirnaya vidlice, mezi nimiž je zavěšená zarážka mezi rukojetí a zuby.

Tato vidlice se vyznačuje přítomností 5 zubů a širší základnou. To vám umožní přivést šproty do úst bez ztráty integrity a estetického vzhledu ryb.

Jedná se o mírně protáhlý přístroj se 3 zuby, levý je o něco delší než ostatní. Je pro ně vhodné jíst mořské plody, stejně jako otevřené ústřice a dosahovat měkkýšů. Může jíst i mušle, koktejly. Vidlička se podává s kávovou lžící, která je zvyklá jíst koktejl z mořských plodů.

Pro humra stůl podávaný s vidličkou se 2 ohnutými zuby. Rozměry přístrojů pro mořské plody jsou malé. Vidlice pro raky však mají prodloužený tvar a dlouhou rukojeť. Jedná se o zařízení s 2 hroty. Zařízení pro kraby může být stejné.

Malá (méně dezertní) vidlice se 2 zuby pro uchopení oliv. Podobný design má vidličku pro citron, ale to je větší ve velikosti než ten olivový.

Přístroj, který je podáván k julienne, má 3 hřebíček, zatímco postranní jsou poněkud rozvedeni k straně. Samotná vidlice je malá, srovnatelná s dezertní lžící.

Přístroj se 2 zuby na dlouhé rukojeti.

Vynález japonských odborníků, navržený speciálně pro snadné stravování špaget a nudlí. Jedná se o převodové zařízení s přídavným kratším zubem pro uchopení potravin a hrotů na povrchu, které pojme těstoviny.

Zařízení "3 v 1", kombinující vidličku, lžíci a nůž. Vynalezen ve 40. letech v Rakousku, zpočátku nazýván pléd. Dnes je vyráběna jedinou společností na světě a vyrábí se v Rakousku.

Dalším podobným multifunkčním zařízením je Spork. Je to vidlička i nůž. Vynalezen a patentován v USA na konci století XIX. Pouze v XX století zařízení obdržel uvedené jméno. Taková zařízení jsou výhodná z hlediska cestování a turistiky. Skládací vidlice a vidlicový nůž na konzervy - od stejné "společnosti".

Nedávno se objevilo, až v roce 2007, zařízení. Kombinuje kulatou pizzu a vidličku.

Je spravedlivé poznamenat, že ze všech popsaných odrůd se nejčastěji účastní pouze 4 druhy vidlic - oběd, salát, ryby a dezert. Zpravidla jídlo začíná dodávkou salátů, občerstvení. Podávají se se sadou vidliček a nožů. Kromě salátů, mohou být použity pro občerstvení (ne sendviče, jsou odebírány ručně), aspic, různé maso.

Poté, když je zařízení horké, je sada zařízení nahrazena vidličkou a nožem. Pokud jsou ryby podávány na horkém vzduchu, pak je k dispozici další stůl s rybářskými spotřebiči.

Na konci jídla, pečivo, dezerty a ovoce jsou podávány, ke kterému speciální přístroje jsou také položeny na stůl.

Před nákupem zařízení stojí za to platit za materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Dalším faktorem je tloušťka kovu. Kvalitní výrobek má tloušťku kovové části alespoň 2,5 mm. Norma se považuje za tloušťku od 1,4 do 4 mm.

Oceníte lesk vidlic - šedavě nebo bíle. Pokud není nedostatek lesku zajištěn designem výrobků, pak to znamená nízkou kvalitu oceli nebo absenci alespoň některých lešticích zařízení.

Jedním z nejnáročnějších výrobních procesů je zpracování zubů vidlic, takže bezohlední prodejci je někdy odříznou. Kvalitní výrobek to nemůže mít, stejně jako příliš ostré zuby.

Dalším kritériem výběru je charakteristika ohybů vidlic. V tomto bodě by měla být tlustší vrstva kovu, aby se vidlice neohnula, pokud je stlačena více než obvykle. Hloubka kvalitního zařízení by měla být nejméně 7-10 mm. Flatter produkty jsou čínské ražení, které je nepohodlné používat.

Důležité je pečlivě se dotýkat povrchu výrobku - mělo by být hladké, bez drsnosti a třísek, rovnoměrné, bez skvrn a skvrn. Pouze v tomto případě můžeme hovořit o přesnosti zpracování. U vysoce kvalitních přístrojů může být ostrý pouze hrot zubů.

Při nákupu kombinovaného přístroje zkontrolujte spojení různých materiálů - bez spojů a posunutí. Vidlice musí pevně zapadnout do plastových nebo dřevěných rukojetí. Pokud jsou tyto z plastu, musí být odolné proti teplu a vlhkosti.

Samostatně je třeba říci o jednorázových plastových vidlicích. Hlavními kritérii výběru jsou bezpečnost a tepelná odolnost (samozřejmě v rámci materiálu). Můžete pochopit, jak neškodný plast je označení. Bez obav si můžete zakoupit vidličky, což znamená následující.

• RE (PE)to znamená polyethylen.
• PETF (PET) nebo PET (PET) - označení polyethylentereftalátu.
• PS (PS) nebo číslo "6" - polystyren. Vidlička (nebo jakýkoliv jednorázový plastový nádobí) je vhodná pouze pro studená jídla. Tam je teplé jídlo a více tepla nádobí v mikrovlnné troubě nemůže.
• PP (PP, číslo 5) - polypropylen. Vhodné pro teplé nádobí, vydrží teplo až 100 stupňů. Kontakt polypropylenu s alkoholem je nepřijatelný, jinak jsou toxiny emitovány z tohoto kontaktu.

Po vizuální kontrole očistěte nástroje. Neměli by mít zápach. Ale výrazná vůně motorového oleje, kovu - významný důvod k opuštění nákupu. Konečně požádat prodávajícího o potvrzení o shodě a hygienický závěr. Název značky zařízení, jejich výrobce a adresa v těchto dokumentech se musí shodovat s údaji uvedenými na balení vidlic.

Vidlice se zpravidla prodávají spolu s jinými spotřebiči nezbytnými pro podávání (lžíce, nože). Soupravy jsou pro 6 a 12 osob.První zahrnuje 24 položek - 6 lžíce a lžičky, 6 vidlic a nožů.

Sada pro 12 osob zahrnuje stejná zařízení, ale již pro 12 osob, stejně jako lžíce na džem a omáčku, na cukr, vidličky a nože na ryby a salát - pouze 72 položek.

Kromě toho existují možnosti, ve kterých jsou zahrnuty pouze vidličky a nože, jakož i různé typy vidlic a špachtle / nože pro ně.

Informace o správném používání příborů naleznete v následujícím videu.